{"id":501945,"date":"2016-03-29T18:14:27","date_gmt":"2016-03-29T16:14:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=501945"},"modified":"2016-03-30T15:14:24","modified_gmt":"2016-03-30T13:14:24","slug":"il-segreto-per-dimagrire-non-rinunciare-a-niente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2016\/03\/il-segreto-per-dimagrire-non-rinunciare-a-niente\/501945\/","title":{"rendered":"“Il segreto per dimagrire? Non rinunciare a niente”"},"content":{"rendered":"

Ha tre studi medici: uno a Milano, uno a Savona e uno a Gallarate<\/strong>. E\u2019 la pi\u00f9 \u201cantica\u201d esperta di Starbene<\/strong>, la storica rivista che si occupa di benessere. E\u2019 l\u2019\u201dEsperta Mondadori\u201d per eccellenza in nutrizione e dietologia, ed \u00e8 ospite in decine di trasmissioni televisive.<\/p>\n

Ma \u00e8, soprattutto, una grande entusiasta della sua professione: \u00abEntro in studio alle sei e mezza del mattino e ne esco alle otto di sera. E quando torno a casa, mi piace pure cucinare\u00bb. Carla Lertola<\/strong> \u00e8 ormai un volto noto in tutta Italia, quando si tratta di consigli per mantenere il peso mangiando bene. Ma lo \u00e8 anche in provincia di Varese, per motivi precisi: \u00abA Gallarate mi conoscono innanzitutto come \u201cla dietologa del Melo<\/strong>\u201d: ho messo in piedi gli ambulatori mentre ero ancora una specializzanda, e sono ancora li\u00bb.<\/p>\n

ROBIN FOOOD E L’AZIONE PER UNA EDUCAZIONE ALIMENTARE “PER TUTTI”<\/p>\n

Tre studi, i libri (quello cult, e il pi\u00f9 recente, \u00e8 \u201cLiberi dalle diete con il metodo Carla Lertola<\/strong><\/a>\u201d), le apparizioni in tiv\u00f9.
\nSufficiente? No, per una donna vulcanica come lei. E cosi, con due amiche, ha aperto l\u2019associazione \u201cRobin Foood<\/strong><\/a>\u201d (s\u00ec, proprio con tre \u201co\u201d), un\u2019associazione no profit che si occupa di sostenere chi per difficolt\u00e0 economiche non riesce ad alimentarsi in maniera corretta nel nostro paese.<\/p>\n

\u00abConsiderato che c\u2019\u00e8 una grande discrepanza tra chi ha e chi non ha, e chi non ha vive uno squilibrio anche in quel che mangia, abbiamo deciso di lavorare per rendere pi\u00f9 intelligente l\u2019aiuto alimentare. E\u2019 una associazione dunque che si occupa di educazione alimentare vera: perch\u00e8 si pu\u00f2 mangiare bene, o dar da mangiare bene, anche senza andare avanti a filetto e branzino\u00bb.<\/p>\n

Una forma di educazione interessante per tutti, in questi tempi di \u201cvacche magre\u201d: sono in molti a non potersi pi\u00f9 permettere gli alimenti di prima: a loro, Carla Lertola risponde che tra il costoso filetto di salmone e l\u2019economico wurstel ci sono alternative sane e magari anche dietetiche.<\/p>\n

L\u2019associazione opera sul territorio nazionale e si rivolge ai pi\u00f9 bisognosi, ai consumatori di tutte le et\u00e0, a chi ha di pi\u00f9 e vuole dare a chi ha bisogno, a tutti coloro che sono interessati a conoscere i principi di una sana alimentazione: \u00abIl concetto \u00e8: chi ha di meno pu\u00f2 mangiare come chi ha di pi\u00f9<\/strong>. Ci sono cibi che costano poco i quali permettono un corretto equilibrio nutrizionale, e la possibilit\u00e0 di mangiare una pietanza gustosa. Per ottenere la giusta dose di proteine giornaliere (Il 12-15% del totale calorico della giornata, mentre i carboidrati devono essere presenti per il 60% e per il resto lipidi) legumi o acciughe bastano e avanzano, non c\u2019\u00e8 bisogno di un filetto di branzino. Invece di prendere 4 o 5 caff\u00e8 zuccherati si pu\u00f2 fare pausa ogni tanto con un\u2019arancia, che allo stesso \u201cprezzo calorico\u201d e, quando in stagione, un minore prezzo economico, soddisfa di pi\u00f9 e immette nel corpo vitamine e sali minerali, invece di eccitanti\u00bb.<\/p>\n

IL SEGRETO PER DIMAGRIRE? NON RINUNCIARE A NIENTE<\/p>\n

Una azione che promuover\u00e0 anche nella sua lezione al ristorante Buongusto di Solbiate Arno<\/strong>, che aprir\u00e0 il 5 aprile 2016 la stagione di corsi 2016 di Tigros<\/a>: \u00abSar\u00f2 insieme a Eva Golia<\/strong>, insegnante alla scuola di cucina di Sale&Pepe: la \u201cscusa\u201d sar\u00e0 realizzare un menu dietetico tutto al cioccolato, e intanto parleremo di educazione alimentare – spiega Lertola – Del resto, un men\u00f9 al cioccolato \u00e8 contemplato in un intero capitolo del mio libro, per un paziente che non ne pu\u00f2 fare a meno, e con il quale abbiamo concordato una dieta che non lo escludesse dalla sua vita\u00bb.<\/p>\n

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