{"id":557049,"date":"2016-10-06T10:14:45","date_gmt":"2016-10-06T08:14:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=557049"},"modified":"2016-10-06T10:14:45","modified_gmt":"2016-10-06T08:14:45","slug":"sushi-al-ribasso-inchiesta-di-patti-chiari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2016\/10\/sushi-al-ribasso-inchiesta-di-patti-chiari\/557049\/","title":{"rendered":"Sushi “al ribasso”, inchiesta di Patti Chiari"},"content":{"rendered":"

“Tutti pazzi per il sushi!”<\/strong> Locali giapponesi (o che si dichiarano tali) che si moltiplicano anche nella Svizzera italiana. Ristoranti dove con 20 o 30 franchi si pu\u00f2 mangiare a volont\u00e0, take away che si fanno una concorrenza spietata pur di tenersi stretti i seguaci del richiestissimo piatto giapponese.<\/p>\n

E intanto anche i supermercati rincorrono la moda riempiendo i loro scaffali di prodotti a base di riso e pesce crudo da asporto. Ma cosa si nasconde dietro a tutte queste allettanti offerte? Com\u2019\u00e8 possibile che i prezzi del pesce che dovrebbe essere fresco e ineccepibile siano a volte cos\u00ec bassi? E chi fa prezzi stracciati riesce ancora a garantire la qualit\u00e0?<\/p>\n

Tante domande alle quali Patti chiari<\/a>, nota\u00a0trasmissione della Televisione Svizzera,<\/strong>\u00a0ha voluto rispondere affidandosi a due esperti del settore, una specialista di pesce e sicurezza alimentare e un famoso maestro di sushi giapponese. In Ticino e appena oltre il confine hanno degustato in incognito sushi, sashimi, riso e tutto quello che accompagna il cibo che fa tendenza<\/strong>.<\/p>\n

Ma tra odori poco gradevoli, pesci dalle colorazioni sospette e riso scotto o appiccicoso, ai due degustatori l\u2019appetito non sempre \u00e8 venuto mangiando. E per non lasciare nulla al caso, i prodotti sono pure stati analizzati in un laboratorio specializzato.<\/p>\n