{"id":562740,"date":"2016-10-24T18:36:41","date_gmt":"2016-10-24T16:36:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=562740"},"modified":"2016-10-25T08:48:59","modified_gmt":"2016-10-25T06:48:59","slug":"il-cibo-buono-non-e-esclusivo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2016\/10\/il-cibo-buono-non-e-esclusivo\/562740\/","title":{"rendered":"Il cibo buono non \u00e8 esclusivo"},"content":{"rendered":"<p>\u00abIl cibo buono \u00e8 inclusivo non esclusivo. Quindi ben vengano tutte quelle esperienze positive in grado di migliorare la nostra alimentazione\u00bb. <strong>Massimo Agosti<\/strong>, pediatra e neonatologo, direttore del centro di neonatologia dell&#8217;ospedale Del Ponte di Varese, ha partecipato al progetto <strong>&#8220;<a title=\"Che la pizza sia con te, ma solo se \u00e8 spaziale\" href=\"http:\/\/www.varesenews.it\/2016\/10\/che-la-pizza-sia-con-te-ma-solo-se-e-spaziale\/562010\/\">Pizze spaziali<\/a><\/strong>&#8220;, un <strong>libro<\/strong> nato dall&#8217;intuizione di un &#8220;super pizzaiolo&#8221;, <strong>Antonello Cioffi,<\/strong> titolare della pizzeria &#8220;Piedigrotta&#8221;, e da suo figlio Davide. Il risultato \u00e8 un libro diviso in quattro episodi che si rivolge ad adulti e bambini grazie a un mix perfetto di <strong>fumetti<\/strong>, <strong>fotografie<\/strong>, <strong>ricette<\/strong> e <strong>consigli dell&#8217;esper<\/strong>to. Il <strong>professor Agosti,\u00a0<\/strong>protagonista del terzo episodio, fornisce una serie di suggerimenti\u00a0a mamme e pap\u00e0 in tema di educazione alimentare e nutrizione\u00a0dei bambini. \u00abL&#8217;et\u00e0 evolutiva dalla nascita sino alla maggiorit\u00e0 &#8211; scrive Agosti &#8211; \u00e8 un periodo fertile per educare ad una corretta alimentazione del bambino\u00bb. <div class=\"related-posts related-01\"><h4>Leggi anche<\/h4><ul><li><a title=\"Che la pizza sia con te, ma solo se \u00e8 spaziale\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/staging.varesenews.it\/2016\/10\/che-la-pizza-sia-con-te-ma-solo-se-e-spaziale\/562010\/\"><strong>Varese <\/strong> - Che la pizza sia con te, ma solo se \u00e8 spaziale<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/p>\n<p>Molto interessante \u00e8 la <strong>piramide alimentare transculturale,\u00a0<\/strong>uno strumento di educazione alimentare per tutti i bambini sin dall&#8217;et\u00e0 prescolare. \u00ab\u00c8 il simbolo di una sana ed equilibrata alimentazione &#8211; scrive il neonatologo &#8211; e raffigura alcuni elementi importanti, quali la variet\u00e0, la proporzionalit\u00e0 e la moderazione con cui tradurre in termini pratici i comportamenti alimentari da adottare\u00bb.<\/p>\n<p>Agosti \u00e8 in buonissima compagnia perch\u00e9 la prefazione del libro \u00e8 stata affidata a <strong>Marco Bianchi<\/strong>, divulgatore scientifico per la Fondazione <strong>Umberto Veronesi<\/strong>, e personalit\u00e0 conosciuta dal grande pubblico per i suoi interventi e i numerosi libri in tema di cibo e salute. Bianchi svolge anche un&#8217;interessante ricerca sui prodotti alimentari, non necessariamente artigianali, con\u00a0qualit\u00e0 e caratteristiche rispettose delle <strong>regole della buona e sana alimentazione<\/strong>. Il cibo \u00a0in quest&#8217;ottica diventa\u00a0un medicamento in grado di\u00a0<strong>curare e soprattutto\u00a0prevenire molte malattie.<\/strong><\/p>\n<p>Troppo spesso per\u00f2 passa il messaggio che il cibo industriale sia\u00a0dannoso e quello\u00a0artigianale sia buono. Questa separazione\u00a0\u00e8 un po&#8217; troppo semplicistica perch\u00e9 lo stesso Bianchi non esita a segnalare <strong>prodotti industriali<\/strong> di grande pregio per le loro caratteristiche nutrizionali. Due esempi: tra i suoi prodotti preferiti ci sono i biscotti della <strong>Galbusera<\/strong> (quelli ai\u00a0<strong>betaglucani <\/strong>con la forma del cuore) e i <strong><a href=\"http:\/\/www.varesenews.it\/2016\/04\/lo-chef-scienziato-marco-bianchi-consiglia-i-ravioli-dello-scoiattolo\/508301\/\">ravioli dello Scoiattolo<\/a><\/strong>, una fabbrica di\u00a0<strong>Lonate Ceppino<\/strong> che produce pasta di altissima qualit\u00e0. \u00abIn effetti &#8211; sottolinea Agosti &#8211; questa \u00e8 una battaglia culturale che deve portare consapevolezza nel consumatore e anche nel produttore. Io stesso sono stato recentemente in <strong>Olanda<\/strong> in visita alla <strong>Danone<\/strong> e sono rimasto colpito positivamente dalla qualit\u00e0 dei processi di produzione. Se si vuole fare cultura alimentare, bisogna andare oltre i luoghi comuni\u00bb.<\/p>\n<p>_______________________________<\/p>\n<p>Il libro <strong>&#8220;Pizze spaziali<\/strong>&#8221; (Biomedia) sar\u00e0 presentato mercoled\u00ec <strong>26 ottobre alle ore 18<\/strong> al<strong> Salone Estense<\/strong> di <strong>Varese<\/strong>. Intervengono Massimo Agosti, Roberto Restelli e Marco Bianchi. Al termine dell presentazione si potranno gustare \u00a0alcune specialit\u00e0 sfornate dall&#8217;ape-pizza di <strong>Piedigrotta<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Massimo Agosti, neonatologo e pediatra, d\u00e0 i suoi consigli nutrizionali nel libro &#8220;Pizze spaziali&#8221;. 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