{"id":564436,"date":"2016-10-28T22:23:26","date_gmt":"2016-10-28T20:23:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=564436"},"modified":"2016-11-14T09:44:26","modified_gmt":"2016-11-14T08:44:26","slug":"a-glocalcibo-grandi-chef-e-il-mondo-della-comunicazione-del-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2016\/10\/a-glocalcibo-grandi-chef-e-il-mondo-della-comunicazione-del-food\/564436\/","title":{"rendered":"A Glocalcibo grandi chef e il mondo della comunicazione del food"},"content":{"rendered":"

Incontri con\u00a0grandi chef<\/strong>\u00a0e\u00a0prestigiosi \u201ccomunicatori del cibo\u201d<\/strong>, prove pratiche e case history, incontri con gli agricoltori e la grande distribuzione. Anche quest\u2019anno Glocal parla del rapporto tra il cibo e il digitale a tutto tondo, nella sezione\u00a0Glocalcibo<\/strong>\u00a0coordinata per il secondo anno da\u00a0Anna Prandoni<\/strong>, giornalista scrittrice e startupper da oltre 15 anni dedicata all\u2019enogastronomia.<\/p>\n

Una corposa sezione di panel per affrontare da professionisti, e con seriet\u00e0, un argomento che troppo spesso viene considerato come \u201cleggero\u201d ma che tocca una delle parti pi\u00f9 importanti del business italiano e della vita quotidiana di tutti noi, oltre che a una sostanziosa fetta del marketing.<\/p>\n

Argomenti che spaziano dalla\u00a0digitalizzazione delle ricette<\/strong>\u00a0alla prova pratica di realizzazione di un\u00a0articolo sul cibo<\/strong>, dal\u00a0rapporto con gli uffici stampa<\/strong>\u00a0all\u2019equilibrio tra la informazione e il brand<\/strong>, da\u00a0come si utilizza propriamente il cibo<\/strong>\u00a0a\u00a0come si insegna cucina in Italia<\/strong>.<\/p>\n

E proprio\u00a0quest\u2019ultimo panel (venerd\u00ec dalle 14 alle 15.30 al salone Estense di via Sacco)<\/a>\u00a0vedr\u00e0 protagonista\u00a0Davide Oldani<\/strong>, chef di grido ma anche formatore e scrittore di libri non solo di ricette, ma anche di teoria della cucina. Oldani si confronter\u00e0 con altri chef come\u00a0Fabio Zago<\/strong>, chef\u00a0 dell\u2019accademia Marchesi e autore di testi scolastici, e con dirigenti di scuole specialistiche del settore: per confrontare quanto la scuola, anche sull\u2019argomento ristorazione, sia vicina o lontana dal mondo del lavoro.<\/p>\n

Ma sono ben 10 gli incontri dedicati, in questa sezione, che coinvolgono i settori pi\u00f9 disparati: agricoltori e negozianti, giornalisti e marketing, scuole ed esperti di riuso e riciclo, grandi imprenditori e startupper.<\/p>\n

Non resta altro che faresi \u201cvenire fame\u201d di conoscenza, sbirciando nella sezione del programma dedicato:<\/p>\n

\n