{"id":570041,"date":"2016-11-18T09:14:12","date_gmt":"2016-11-18T08:14:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=570041"},"modified":"2016-11-18T11:19:51","modified_gmt":"2016-11-18T10:19:51","slug":"glocalcibo-il-giorno-di-oldani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2016\/11\/glocalcibo-il-giorno-di-oldani\/570041\/","title":{"rendered":"Glocalcibo, il giorno di Oldani"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n

Uno dei pi\u00f9 noti chef italiani, che ha appena visto confermata la stella Michelin al suo ristorante D’O, sar\u00e0 oggi a GlocalNews: ad aprire la sezione GlocalCibo<\/strong><\/a>,\u00a0\u00a0sar\u00e0 infatti Davide Oldani<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Oldani, inventore della “Cucina Pop” si confronter\u00e0 con delle scuole di cucina, per dibattere su come si insegna Cucina in Italia: un argomento che diventa sempre pi\u00f9 cruciale, vista la sempre pi\u00f9 grande importanza che questo settore sta prendendo.<\/p>\n

Lo chef stellato, che abbiamo visto anche in tiv\u00f9 in programmi come Top Chef, parler\u00e0 a ragion veduta:\u00a0, \u00e8 anche un formatore sul campo di giovani studenti\u00a0nel suo “D’O” il ristorante di San Pietro all’Olmo, Cornaredo, da cui \u00e8 partita nel 2003 tutta la strabiliante carriera di imprenditore, nata per\u00f2 nelle cucine dei pi\u00f9 grandi cuochi del mondo, da Gualtiero Marchesi<\/strong> ad Albert Roux, da Alain Ducasse<\/strong> a Pierre Herm\u00e9.<\/p>\n

L’appuntamento \u00e8 per venerd\u00ec 18 novembre (oggi)<\/strong>\u00a0nel salone Estense<\/strong>, in via Sacco, dalle 14 alle 15.30<\/strong>, in un panel aperto a tutti<\/strong>. \u00a0Oldani si confronter\u00e0 sul modello di studio con altri professionisti della formazione, per capire come le scuole creino giovani cuochi: insieme a lui, nella tavola rotonda coordinata da Anna Prandoni<\/strong>, ci saranno Enrico Dandolo<\/strong>, CEO del Gruppo Gualtiero Marchesi; Fabio Zago<\/strong>, chef e autore di testi scolastici;\u00a0Paolo Zuffinetti<\/strong>, di ENAIP; Federico Lorefice<\/strong>, Direttore del Congusto Gourmet institute;\u00a0Laura Taccone<\/strong>, Istituto Falcone.<\/p>\n

A margine del convegno sar\u00e0 possibile anche acquistare (e farsi firmare….) il suo ultimo libro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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