{"id":572294,"date":"2016-11-25T18:57:06","date_gmt":"2016-11-25T17:57:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=572294"},"modified":"2016-11-25T18:57:06","modified_gmt":"2016-11-25T17:57:06","slug":"lo-chef-de-ambrosis-ha-svelato-la-sua-ricetta-del-successo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2016\/11\/lo-chef-de-ambrosis-ha-svelato-la-sua-ricetta-del-successo\/572294\/","title":{"rendered":"Lo chef De Ambrosis ha svelato la sua ricetta del successo"},"content":{"rendered":"

Giovanni De Ambrosis, l\u2019 \u201cAmbasciatore del Gusto Varesino nel mondo\u201d,<\/strong> ha incontrato oggi, venerd\u00ec 24 novembre, gli studenti del Corso di formazione professionale del CFP di Varese. <\/strong><\/p>\n

Lo Chef di fama internazionale ha trascinato gli alunni in un ideale giro del mondo con i racconti delle esperienze legate alla sua professione.<\/strong> Nativo di Angera<\/strong>, Scuola Alberghiera a Stresa, una breve esperienza a Varese (Hotel Villa Castiglioni) poi, via per il mondo, Zanzibar, Stati Uniti, Cina, Medio Oriente, Russia, infine il Dubai e il salto di qualit\u00e0 come head consulting chef per alcune importanti realt\u00e0 internazionali.<\/p>\n

Dalle risposte date agli allievi del CFP di Varese esce il profilo del professionista affermato,<\/strong> voglia di imparare, spirito di sacrificio, amore per la propria professione ma anche difficolt\u00e0 e delusione che per\u00f2 \u00absono quello importanti per andare avanti, nessun ripensamento, poi le soddisfazioni e i riconoscimenti arrivano\u00bb.<\/p>\n

I cuochi e i pasticceri italiani sono molto apprezzati nel mondo, anche se una delle difficolt\u00e0 \u00e8 la spesso scarsa conoscenza della lingua inglese.<\/strong> Importante \u00e8, sin dai primi stage, quando si \u00e8 ancora studenti, poter lavorare in ristoranti ed alberghi di un certo livello. Fondamentale l\u2019esperienza all\u2019estero, dove \u00a0da sempre la cucina italiana \u00e8 molto apprezzata<\/strong>.<\/p>\n

Non a caso la riscoperta dei prodotti del territorio,<\/strong> spesso trascurata dagli stessi operatori del settore, pu\u00f2 essere una valida alternativa ai piatti internazionalmente pi\u00f9 conosciuti<\/strong> della tradizione culinaria italiana. Un invito a riscoprire i prodotti tipici del Varesotto<\/strong> ma anche a farsi conoscere, a sfruttare quanto la scuola e la formazione pu\u00f2 offrire, una base importante da cui partire per costruire il proprio futuro.<\/p>\n

\u00abIl mondo va molto veloce, sia in Italia sia, soprattutto, all\u2019estero e ho capito subito che il mio lato migliore era dal punto di vista pratico e non teorico, a scuola non ero un genio\u00bb. Un\u2019apparente contraddizione ma la scuola resta la base da cui partire.<\/strong><\/p>\n

L\u2019appuntamento con De Ambrosis \u00a0fa parte di una serie di momenti e di incontri \u00a0organizzati dal CFP di Varese e dall\u2019 L\u2019Agenzia Formativa della Provincia di Varese<\/strong> allo scopo di motivare la crescita personale e professionale dell\u2019alunno, un contatto \u00a0tra scuola e realt\u00e0 professionali, manageriali e imprenditoriali.<\/p>\n

Un desiderio di De Ambrosis \u00e8 ritornare a Varese, tra qualche anno, per costruire una nuova realt\u00e0 imprenditoriale<\/strong>: \u00abperch\u00e9 ci sono ancora imprenditori che hanno voglia di investire, come voi state investendo sul vostro futuro\u00bb. La gestione manageriale di un ristorante \u00e8 porsi degli obiettivi, la carriera scolastica prima, professionale poi \u00abdeve porsi degli obiettivi, si impara e ci si impegna continuamente, solo cos\u00ec si pu\u00f2 essere uno chef prima, un manager dopo\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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