{"id":579801,"date":"2016-12-20T09:42:58","date_gmt":"2016-12-20T08:42:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=579801"},"modified":"2016-12-20T09:43:21","modified_gmt":"2016-12-20T08:43:21","slug":"la-dove-nasce-il-grana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2016\/12\/la-dove-nasce-il-grana\/579801\/","title":{"rendered":"L\u00e0 dove nasce il Grana"},"content":{"rendered":"

Come nasce un efficiente modello di economia sociale che fa dell\u2019aggregazione un vincolo decisivo tra diversi soci? E quale strada \u00e8 possibile percorrere, ponendo l\u2019innovazione tecnologica quale comune obiettivo da sostenere?<\/p>\n

Per affrontare dal vivo e in modo pratico queste domande, le classi prime dell\u2019Istituto De Filippi di Varese sono andate in trasferta<\/strong>, per una giornata di fine novembre, al caseificio Santangiolina<\/a> di Cereta<\/strong>, in provincia di Mantova.<\/p>\n

Come societ\u00e0 agricola cooperativa, la Santangiolina<\/strong> raccoglie una famiglia di quasi trecento allevatori<\/strong>, garantendosi un latte di qualit\u00e0 certificata, trasformato in sapore genuino per ogni tavola.<\/p>\n

Un\u2019antica e sapiente tradizione agricola sposa, in questo modo, un\u2019aggiornata e qualificata filosofia di valorizzazione del territorio e della natura.<\/p>\n

Per conoscere dal vivo le fasi di controllo, analisi, lavorazione del latte, stagionatura e marchiatura delle forme di Grana, gli studenti hanno incontrato numerosi responsabili dell\u2019Azienda e visitato i luoghi del caseificio<\/strong>: dalle immense cisterne per la raccolta del latte, alle \u201cdorate\u201d caldaie di rame, fino ai ripiani dove le forme si riposano, acquistando l\u2019inconfondibile e gustoso sapore.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le classi prime del De Filippi in visita al caseificio di Cereta di Volta Mantovana
\nper \u201cincontrare\u201d cagliata, salamoia & co<\/p>\n","protected":false},"author":54,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[90,2],"tags":[1351],"acf":[],"yoast_head":"\nL\u00e0 dove nasce il Grana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Le classi prime del De Filippi in visita al caseificio di Cereta di Volta Mantovana per \u201cincontrare\u201d cagliata, salamoia & co\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"L\u00e0 dove nasce il Grana\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Le classi prime del De Filippi in visita al caseificio di Cereta di Volta Mantovana per \u201cincontrare\u201d cagliata, salamoia & co\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/staging.varesenews.it\/2016\/12\/la-dove-nasce-il-grana\/579801\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"VareseNews\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/varesenews\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/giovannelli.marco?fref=ts\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-12-20T08:42:58+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2016-12-20T08:43:21+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Marco Giovannelli\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@marcogio59\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@varesenews\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Marco Giovannelli\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"1 minuto\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/2016\/12\/la-dove-nasce-il-grana\/579801\/\",\"url\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/2016\/12\/la-dove-nasce-il-grana\/579801\/\",\"name\":\"L\u00e0 dove nasce il Grana\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/#website\"},\"datePublished\":\"2016-12-20T08:42:58+00:00\",\"dateModified\":\"2016-12-20T08:43:21+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/b32b6f44664f8274f79469e452856024\"},\"description\":\"Le classi prime del De Filippi in visita al caseificio di Cereta di Volta Mantovana per \u201cincontrare\u201d cagliata, salamoia & co\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/2016\/12\/la-dove-nasce-il-grana\/579801\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/staging.varesenews.it\/2016\/12\/la-dove-nasce-il-grana\/579801\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/2016\/12\/la-dove-nasce-il-grana\/579801\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"L\u00e0 dove nasce il Grana\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/\",\"name\":\"VareseNews\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/b32b6f44664f8274f79469e452856024\",\"name\":\"Marco Giovannelli\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/marco_giovannelli_colori_500.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/marco_giovannelli_colori_500.jpg\",\"caption\":\"Marco Giovannelli\"},\"description\":\"Viterbese di origine vivo a Varese dal 1978. 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