{"id":580033,"date":"2016-12-20T18:01:31","date_gmt":"2016-12-20T17:01:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=580033"},"modified":"2016-12-20T18:01:31","modified_gmt":"2016-12-20T17:01:31","slug":"viale-valganna-lantica-centrale-del-latte-si-e-trasformata-in-spitz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2016\/12\/viale-valganna-lantica-centrale-del-latte-si-e-trasformata-in-spitz\/580033\/","title":{"rendered":"Viale Valganna, l’antica centrale del latte si \u00e8 trasformata in Spitz"},"content":{"rendered":"

\u00c8 un edificio nel quale sono state scritte pagine importanti della storia industriale di Varese, la “casa” del rinnovatissimo Spitz, il locale che porta a favore di pubblico un’etichetta storica come quella della Rossi d’Angera<\/strong>, l’azienda – che resta in riva al Verbano per quanto riguarda l’unit\u00e0 produttiva – che ha ricevuto nuova linfa grazie agli accordi stretti tra la propriet\u00e0 originale (rimasta in societ\u00e0) e le famiglie Ballerio e Corti<\/strong>.<\/p>\n

Quello che ora, in viale Valganna, \u00e8 un ristorante<\/strong> – e tanto altro<\/strong>, come vedremo tra poco – vanta un passato di rilievo: nel corso degli anni \u00e8 infatti stato la sede della Centrale del Latte<\/strong> (l’attuale Latte Varese), quella dell’azienda dolciaria Bulgheroni<\/strong>, poi trasferitasi al confine con Induno e sposatasi con la Lindt e Sprungli, infine sede di quella Elmec Informatica<\/strong> che oggi \u00e8 un colosso italiano del settore e che ha trovato casa tra Gazzada Schianno e Brunello.<\/p>\n

Elmec per\u00f2 significa proprio le famiglie Ballerio e Corti, e cos\u00ec il vecchio ma imponente stabile con vista sulla Valle Olona ha ripreso vita<\/strong>, appunto, con il marchio Rossi d’Angera. Molto pi\u00f9 di un ristorante, dicevamo: a svelarcelo \u00e8 Claudio Corti<\/strong> che mostra orgoglioso il lavoro di ristrutturazione che si estende sui quattro livelli<\/strong> del palazzo\u00a0(dalle cantine al secondo piano), ognuno dei quali ha un proprio indirizzo e mantiene un richiamo alle vicende industriali del passato.

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IL SOTTERRANEO PER DEGUSTARE<\/h4>\n

\u00c8 stato il punto dove veniva raccolto il latte della centrale e si vede: soffitto a volta in mattoni,<\/strong> colonne in pietra, fresco<\/strong> e poca luce: il piano interrato dello Spitz \u00e8 anche quello pi\u00f9 segreto, chiuso al pubblico ma aperto a eventuali richieste per eventi privati<\/strong>. Spazi per le bottiglie sulle pareti, tavolini antichi e rustici, un’illuminazione quanto basta per degustare<\/strong> i distillati in tranquillit\u00e0 e godere in santa pace dei piaceri delle bottiglie di Angera, ma anche dei vini dell’Oltrepo Pavese che fanno capo alla stessa propriet\u00e0.\u00a0

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IL PIANO TERRA PER MANGIARE<\/h4>\n

L’elegante e ben rifornito flag store<\/em>\u00a0dei prodotti Rossi<\/strong> accoglie i clienti sul lato destro rispetto all’ingresso principale dal quale si intravvede l’avamposto legato alla ristorazione<\/strong>. Se il fronte del\u00a0bancone \u00e8 dedicato alla degustazione<\/strong> dei prodotti, il lato lungo ospita le dieci vie della birra<\/strong>, dove – per un accordo tutto made in Varese – trovano posto le specialit\u00e0 targate Poretti<\/strong> (tutte, anche quelle pi\u00f9 ricercate come le “Angelo”, solitamente difficili da reperire alla spina) anche se in futuro non sono escluse aggiunte di stampo artigianale. La cucina<\/strong>, diretta da Gabriele Limido, \u00e8 a vista e “sbircia” sul salone principale dove a fare ambiente \u00e8\u00a0il legno<\/strong>, nei pavimenti e nei tavoli ma anche a decorare le pareti. Una zona ampia, in modo che il servizio possa essere agevole e raffinato, una carta a prezzi medi<\/strong> e ricca di proposte e (anche) un orario di apertura<\/strong> – fino alla 1 di notte anche in settimana – raro da trovare a Varese, attualmente, per locali di questo genere.\u00a0

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IL PRIMO PIANO PER GLI EVENTI<\/h4>\n

Attraverso una scala rifatta, ma dove i gradini sono rimasti quelli originali<\/strong> in sarizzo, si arriva nella zona dedicata agli eventi<\/strong> che possono essere lavorativi o conviviali.<\/strong> La sala maggiore pu\u00f2 ospitare fino a 80\/90 persone ed \u00e8 attrezzata per riunioni e convention<\/strong>, quella accanto \u00e8 ideale per i coffee break e inoltre regala l’uscita su una grande terrazza che scruta la Valle Olona.<\/strong> Anche qui non mancano i richiami al passato: \u00abIl soffitto – spiega Claudio Corti – in alcuni punti \u00e8 ancora rivestito di piastrelle bianche<\/strong>, retaggio dei tempi della latteria che abbiamo mantenuto come testimonianza di quell’epoca\u00bb.\u00a0

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IL SECONDO PIANO PER LAVORARE<\/h4>\n

Nella parte alta, l’edificio di viale Valganna ospita da sempre la “direzione dei lavori”. L’ufficio principale, che fu di Toto Bulgheroni <\/strong>e Cesare Corti (collegato con quello di Clemente Ballerio), torner\u00e0 a essere quello presidenziale<\/strong> della Rossi di Angera mentre quelli circostanti sono gi\u00e0 occupati dalle postazioni degli impiegati. Il trasloco della sede<\/strong> \u00e8 ancora in corso ma presto sar\u00e0 completato (naturalmente l’impianto produttivo resta invece ad Angera). Anche qui, a richiesta, \u00e8 presente una\u00a0sala riunioni<\/strong>\u00a0di dimensioni pi\u00f9 piccole, disponibile anche a clienti esterni all’azienda per meeting e riunioni di lavoro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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