{"id":605901,"date":"2017-03-22T09:50:39","date_gmt":"2017-03-22T08:50:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=605901"},"modified":"2017-03-22T09:52:12","modified_gmt":"2017-03-22T08:52:12","slug":"trenta-capre-e-un-caseificio-portatile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2017\/03\/trenta-capre-e-un-caseificio-portatile\/605901\/","title":{"rendered":"Trenta capre e un \u201ccaseificio portatile\u201d"},"content":{"rendered":"<p><strong>Visto da fuori sembra uno dei tanti container che stanno nel rimorchio di un camion<\/strong>, o a bordo di quelle grandi navi che solcano i mari e arrivano da lontano. Ma ha porte e finestre. E sta in mezzo a un campo. <strong>Una volta dentro la sorpresa: c\u2019\u00e8 la caldaia per pastorizzare<\/strong> e portare a temperatura il latte, <strong>il \u201ctank\u201d e altri tini in acciaio<\/strong> dove si lavora il formaggio, e tanto di cella frigorifera per mantenere <strong>formaggelle<\/strong> e <strong>caprini<\/strong> alla giusta temperatura.<\/p>\n<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" fetchpriority=\"low\" width=\"610\" height=\"431\" src=\"https:\/\/staging.varesenews.it\/photogallery_new\/images\/2017\/03\/il-caseificio-portatile-600335.610x431.jpg\" alt=\"Il caseificio portatile\">\n<p><strong>\u00c8 un vero e proprio caseificio portatile<\/strong> quello che da qualche giorno \u00e8 stato posizionato al Pradaccio di Laveno Mombello, nella sede della <strong>Cooperativa Solidariet\u00e0 90<\/strong>, che tra l\u2019altro luned\u00ec scorso, 20 marzo, si \u00e8 definitivamente trasferita qui da Cuvio, nella piana costruita nei secoli dal corso del Boesio, un buen ritiro di 11 ettari di campagna dove molti ragazzi con disabilit\u00e0 o svantaggiati sono occupati in un lavoro agricolo.<\/p>\n<p>A guidarli nella missione ci voleva l\u2019estro di un perito agrario come <strong>Andrea Ronchi <\/strong><em>(nella foto)<\/em>, dal 2010 alla guida di questa cooperativa sociale di tipo \u201cB\u201d composta da 40 dipendenti di cui un terzo soci.<\/p>\n<div class=\"photo-inside-post\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" fetchpriority=\"low\" width=\"610\" height=\"431\" src=\"https:\/\/staging.varesenews.it\/photogallery_new\/images\/2017\/03\/il-caseificio-portatile-600336.610x431.jpg\" alt=\"Il caseificio portatile\"><\/div>\n<p>\u00abLa nostra attivit\u00e0 prevalente consiste nella sistemazione di giardini, nel lavoro agricolo, manutenzioni del verde pubblico e raccolta rifiuti &#8211; racconta &#8211; . Abbiamo committenti pubblici o privati, e da noi lavorano ragazzi provenienti dalla Valcuvia e dalla Valtravaglia\u00bb.<\/p>\n<p>Una realt\u00e0 importante per lo scopo sociale che si propone, ma non solo.<\/p>\n<p><strong>Qui infatti sta per nascere un polo del biologico che potrebbe riservare grandi sorprese<\/strong> per un\u2019ideale combinazione di fattori: la vicinanza della <strong>pista ciclabile<\/strong> che gi\u00e0 ora collega Cittiglio a Laveno; la produzione di formaggi, che comincer\u00e0 a breve per arrivare nella sua fase ottimale prima dell\u2019estate; la coltivazione di ortaggi che gi\u00e0 oggi avviene in campo e in serra e presto al centro di un progetto di ulteriore sviluppo per fare di questo luogo un punto di trasformazione e vendita di frutta e verdura.<\/p>\n<div class=\"photo-inside-post\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" fetchpriority=\"low\" width=\"610\" height=\"431\" src=\"https:\/\/staging.varesenews.it\/photogallery_new\/images\/2017\/03\/il-caseificio-portatile-600330.610x431.jpg\" alt=\"Il caseificio portatile\"><\/div>\n<p>\u00ab<strong>S\u00ec, la pista ciclabile ci aiuter\u00e0 di sicuro<\/strong>: \u00e8 molto frequentata e vicina alla nostra realt\u00e0 &#8211; spiega Andrea . Tra pochi giorni poi cominceremo a fare il formaggio. <strong>Uno dei nostri ragazzi \u00e8 andato a scuola dai casari svizzeri<\/strong> e ora lavora qui, nel nuovo caseificio. Stiamo completando gli ultimi corsi prima di partire: abbiamo in tutto una trentina di capre che ci daranno il latte. Questa nuova struttura appena arrivata dal Veneto ci permetter\u00e0 di lavorarne 120 litri al giorno. Stiamo predisponendo una stalla nuova di zecca e confidiamo di riuscire a proporre i nostri prodotti alla clientela qui in loco, ma anche partecipando a <strong>sagre, fiere e mercati<\/strong> dove farci conoscere\u00bb.<\/p>\n<p>Il tutto reso possibile grazie alla partecipazione al<strong> bando \u201coccupiamoci\u201d del 2016<\/strong> rivolto proprio a questo genere di progetti di inserimento lavorativo.<\/p>\n<p>In ultimo appunto l\u2019dea di partecipare in futuro a<strong> due bandi per realizzare un punto di lavorazione delle verdure e degli ortaggi;<\/strong> <strong>sott\u2019olio, sottaceto, conserve di frutta:<\/strong> questa sar\u00e0 la nuova sfida del Pradaccio e della Cooperativa Solidariet\u00e0 90, che si trova a Laveno Mombello, in via Molino.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una cooperativa sociale che aiuta l\u2019inserimento lavorativo di persone svantaggiate sfrutta un bando per realizzare un polo dove produrre e vendere formaggi di capra con un sistema innovativo<\/p>\n","protected":false},"author":34,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[58468,3287],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.1 - 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