{"id":606167,"date":"2017-03-22T14:19:14","date_gmt":"2017-03-22T13:19:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=606167"},"modified":"2017-03-22T14:19:14","modified_gmt":"2017-03-22T13:19:14","slug":"medaglia-doro-per-i-giovani-chef-del-cfp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2017\/03\/medaglia-doro-per-i-giovani-chef-del-cfp\/606167\/","title":{"rendered":"Medaglia d&#8217;oro per i giovani chef del CFP"},"content":{"rendered":"<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Dopo il <strong>Premio Speciale \u201cZero Waste\u201d<\/strong> conquistato al Concorso Internazionale tenutosi a Casargo in Valsassina,<strong> i giovani chef dell\u2019Agenzia Formativa della Provincia di Varese<\/strong> conquistano<strong> la IV edizione del Concorso Finger Food,<\/strong> intitolato a <strong>Matteo Restelli, giovane chef varesino,<\/strong> prematuramente scomparso. <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Il concorso ha coinvolto gli allievi delle scuole alberghiere e <strong>la medaglia d\u2019oro<\/strong> \u00e8 stata vinta dalla squadra composta da <strong>Davide Gasparini (team manager), Viola Gyza, e Samuele Bonanno, preparata da Andrea Ballo<\/strong>. <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Motivo di orgoglio per l\u2019Agenzia Formativa della Provincia di Varese \u00e8, oltre all\u2019oro dei ragazzi del Centro di Formazione Professionale di Varese, anche la <strong>medaglia d\u2019argento e il premio speciale per il team pi\u00f9 giovane del Centro di Formazione Professionale di Luino.<\/strong> <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Spaghetti ai pomodori Newton (molecolare), pollo secondo Viola (ricetta rivisitata dall\u2019allieva Viola Gyza) e melanzane in brina verde hanno ottenuto il maggior punteggio sulle 21 squadre presenti. \u00abSapevamo di aver fatto un buon lavoro &#8211; afferma il giovane team manager <strong>Davide Gasparini<\/strong> &#8211; gli ultimi sette giorni di intensa preparazione e l\u2019esperienza in altri concorsi ci hanno dato quella sicurezza in pi\u00f9 che ci ha permesso di staccare di alcuni punti il secondo classificato l\u2019Ial di Riccione\u00bb.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Certamente i piatti varesini hanno centrato il tema della <strong>cucina molecolare come esplosione di sapori e nell\u2019armonia dei colori<\/strong> tra morbido e croccante, tra dolcezza e pungente. L\u2019organizzazione dell\u2019Associazione Provinciale Cuochi Varesini ha curato la manifestazione tenutasi, dal 20 al 21 marzo, al \u201cRistorante Montelago\u201d di Ternate.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Il Presidente dell\u2019Associazione <strong>Girolamo Elisir<\/strong> ha sottolineato \u00abl\u2019importanza di questa competizione sia per il livello dei piatti presentati, sia perch\u00e9 il Trofeo Restelli \u00e8 motivo, per i giovani partecipanti e per i loro accompagnatori, di <strong>scambio di esperienze e idee,<\/strong> oltre che di confronto con altre realt\u00e0 e giovani chef\u00bb. Non a caso conclude Girolamo Elisir \u00abla professione di cuoco in provincia di Varese \u00e8 tra quelle ancora richieste e attira parecchi giovani\u00bb.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">\u00abI risultati dei nostri ragazzi ormai non stupiscono pi\u00f9, ma confermano ancora una volta l\u2019alto livello didattico e di preparazione dei nostri Centri di formazione e di tutta l\u2019Agenzia formativa \u2013 ha dichiarato il <strong>Consigliere provinciale a Istruzione e Formazione Paolo Bertocchi<\/strong> \u2013 A tutti i ragazzi medagliati e ai loro docenti vanno i miei pi\u00f9 sinceri complimenti sia per l\u2019impegno quotidiano sia per gli ottimi risultati che, successo dopo successo, contribuiscono a rafforzare l\u2019autorevolezza dell\u2019Agenzia in ambito della formazione pubblica\u00bb.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tre ragazzi dell&#8217;Agenzia formativa hanno conquistato la IV edizione del Concorso Finger Food. 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