{"id":620219,"date":"2017-05-11T20:21:01","date_gmt":"2017-05-11T18:21:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=620219"},"modified":"2017-05-11T20:40:41","modified_gmt":"2017-05-11T18:40:41","slug":"quante-buona-alimentazione-per-diabetici","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2017\/05\/quante-buona-alimentazione-per-diabetici\/620219\/","title":{"rendered":"Quant’\u00e8 buona l’alimentazione “per diabetici”"},"content":{"rendered":"

Ha sfatato molti miti e dato una bella iniezione di speranza il corso Tigros su \u201cAlimentazione e diabete<\/b>\u201d realizzato con la collaborazione dell\u2019associazione Adiuvare<\/strong>: il professor Alessandro Salvatoni<\/b>, associato di pediatria all\u2019Universit\u00e0 dell\u2019Insubria e la dottoressa Elisa Nebuloni<\/b>, dietista specializzata in scienze degli alimenti e della nutrizione umana, hanno infatti rassicurato chi ha questa malattia cronica, e allo stesso tempo fatto dimenticare vecchi luoghi comuni, come la proibizione assoluta per zucchero e dolci: un divieto che per tutta la vita \u00e8 davvero difficile da sostenere.<\/p>\n

La parola d’ordine \u00e8 stata “equilibrio”: basta non esagerare, avere una buona consapevolezza di quello che si mangia, sapersi contenere e, soprattutto aggiungere fibra ai propri pasti per riuscire a contenere gli sbalzi di insulina senza rinunciare a troppe cose, ma soprattutto senza rinunciare al gusto.<\/p>\n

E per confermare questa regola, \u00e8 stato chiamato nientemeno che lo chef Francesco Testa<\/b>, che dal suo \u201cLa tana d\u2019orso\u201d di Mustonate ha pi\u00f9 di una volota “dettato la linea” culinaria, senza smentirsi nemmeno questa volta.<\/p>\n

IL suo piatto pi\u00f9 soprendente \u00e8 stato, senza dubbio, l’Insalata primaverile disidratata, crema di barbabietola e yogurt con burratina e crostino di pain brioches<\/em><\/strong>: un piatto dolce, saporito, fatto di chips di verdura gustosissime realizzate semplicemente mettendo in forno foglie di insalata riccia, trevigiana o fiori di zucca, e resi ancora pi\u00f9 particolari da una salsa di barbabietola e yogurt del tutto – e sorpredentemente – in linea con i dettami dei professori.

\"L'alimentazione<\/div><\/p>\n

Ma hanno riscosso grande successo anche i suoi\u00a0Totani ripieni con coucous e verdure con gamberi e spinacini all’olio extravergine di oliva<\/strong><\/em>, un piatto gustoso e completo, con il suo equilibrio tra carboidrati, proteine e fibre, e la ricetta del fiore di zucca ripieno di ricotta, che \u00e8 protagonista anche del melaleggo, il magazine di Tigros, di questo mese.

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Per avere i particolari delle ricette, non resta altro che andare fra qualche ora sul sito Tigros<\/a>, o meglio ancora iscriversi alla newsletter per riceverli direttamente nella casella di posta. Se invece volete sbirciare fin da subito come \u00e8 andata e come si realizzano i piatti, guardate fin d’ora il nostro\u00a0Liveblog<\/strong><\/a>.<\/p>\n