{"id":62231,"date":"2013-04-22T00:00:00","date_gmt":"2013-04-22T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2013-04-22T00:00:00","modified_gmt":"2013-04-22T00:00:00","slug":"san-giorgio-varese-festeggia-con-il-pan-meino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2013\/04\/san-giorgio-varese-festeggia-con-il-pan-meino\/62231\/","title":{"rendered":"San Giorgio, Varese festeggia con il Pan Meino"},"content":{"rendered":"

\"pan«Torniamo alle tradizioni, e questa volta lo facciamo con il pan meino, il pan dei poveri, il dolce tipico della tradizione contadina lombarda. Festeggiamo così San Giorgio». <\/p>\n

L’assessore alla promozione del territorio, Sergio Ghiringhelli<\/strong>, presenta l’iniziativa promossa dal comune per il 23 aprile, San Giorgio appunto, protettore dei lattai<\/strong>: panettieri e pasticceri di Varese proporranno il Pan Meino (o pammeino, panigada, pan dei poveri, pan de mej, pan melghino, meliga, tutti i nomi del dolce tipico), fatto aggiungendo alla farina di grano quella di mais “Meliga”, e di miglio “Mej”, poi cosparso di fiori di sambuco “Paniga” essiccati. Il 23 aprile si firmavano i contratti annuali per la fornitura di latte: il reddito di tante famiglie contadine era sicuro. E poi si festeggiava con pan meino inzuppato nella panna fresca.<\/p>\n

La ricetta del Pan Meino su GialloZafferano.it<\/strong><\/a><\/p>\n

Con il dolce sarà distribuito un segnalibro con la storia della tradizione (nel link, la versione pdf<\/a>): il pan meino dei briganti, con gli armigeri dei Visconti che hanno la meglio su una banda che infesta le campagne, e della principessa, con la storia del feroce Drago. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nel giorno di san Giorgio, patrono dei lattai, si firmavano i contrattio annuali per la fornitura del latte. E si festeggiava inzuppando pan Meino in panna fresca. Marted\u00ec 23 a Varese si rinnover\u00e0 la tradizione<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26,2],"tags":[132,4130],"acf":[],"yoast_head":"\nSan Giorgio, Varese festeggia con il Pan Meino<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Nel giorno di san Giorgio, patrono dei lattai, si firmavano i contrattio annuali per la fornitura del latte. E si festeggiava inzuppando pan Meino in panna fresca. 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