Senza lattosio non significa senza sapore e, in fondo in fondo, non significa nemmeno senza latte.<\/p>\n
E’ quello che hanno scoperto i partecipanti al corso Tigros di luned\u00ec 29 che ha chiuso\u00a0la serie di corsi a Buguggiate: a tenerlo \u00e8 stato lo Chef Fabio Sauli<\/b>, de \u201cLa locanda del Chierichetto\u201d di Gurone che ha fatto scoprire un men\u00f9 per intolleranti al lattosio che comprendeva anche latte e ricotta, naturalmente senza lattosio.<\/p>\n
Il men\u00f9 di oggi era sontuoso: \u00a0Cheesecake salata ai pistacchi su bisquit di cracker<\/strong> e vellutata di peperone rosso<\/strong>. Tris di fagottini<\/strong>: uno al radicchio con mele al calvados, uno agli spinaci su passatella di pomodoro fresco e uno alle mazzancolle, porri stufati su vellutata di pesce. E infine tartelletta con crema al latte di mandorla servita su culis al lampone<\/strong>.<\/p>\n Niente dunque che faccia pensare a una proposta per intolleranti. Eppure era davvero possibile a tutti: anche per chi si vuole cimentare con questa cucina. Come sempre, per avere i particolari delle ricette fra poche ore le potrete trovare sul sito di Tigros, e se non volete perderle potete iscrivervi alla newsletter, che vi avvertir\u00e0 dell’avvenuta pubblicazione.<\/p>\n In ogni caso, fin d’ora potete vedere il lavoro di chef Sauli passo passo guardando il nostro liveblog.<\/p>\n