{"id":657520,"date":"2017-10-05T12:14:26","date_gmt":"2017-10-05T10:14:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=657520"},"modified":"2017-10-05T12:25:31","modified_gmt":"2017-10-05T10:25:31","slug":"gli-agriturismi-varesini-baluardo-del-vero-carnaroli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2017\/10\/gli-agriturismi-varesini-baluardo-del-vero-carnaroli\/657520\/","title":{"rendered":"Gli agriturismi varesini baluardo del vero Carnaroli"},"content":{"rendered":"

Dal risotto alla birra Poretti, a quello con la Formaggella del Luinese;<\/strong> dal risotto porcini e luganega, a zucca e guanciale, Varese \u00e8 pronta a riscoprire una delle qualit\u00e0 di riso pi\u00f9 pregiate d\u2019Italia, il vero Carnaroli.<\/strong><\/p>\n

A raccontarlo \u00e8 la Coldiretti provinciale alla vigilia del fine settimana dedicato al progetto \u201cLe vie del riso Carnaroli\u201d, grazie al quale si potranno degustare nella nostra provincia i piatti a base di riso originale da sementi Carnaroli.<\/p>\n

\u00abI nostri agriturismi, baluardo delle tradizioni contadine, dei prodotti locali e del Made in Italy, hanno creduto fortemente in un\u2019iniziativa volta a valorizzare un importante prodotto dell\u2019eccellenza lombarda \u2014 sottolinea il presidente di Terranostra Varese e vicepresidente di Terranostra Lombardia, Massimo Grignani<\/strong> \u2014 Per esaltarne le peculiarit\u00e0 abbiamo creato degli abbinamenti particolari come il risotto alla 7 luppoli e zola, o quello funghi e castagne, ma proporremo anche i classici della cucina di campagna come il risotto pere e zola. L\u2019obiettivo \u00e8 raccontare i nostri territori e la nostra tradizione enogastronomica dove da sempre il riso \u00e8 elemento fondamentale\u00bb.<\/p>\n

Basti pensare \u2014 spiega Coldiretti \u2014 che quasi la met\u00e0 di tutto il riso italiano viene prodotto in Lombardia, con circa centomila ettari di risaie<\/strong> su poco pi\u00f9 di 220mila a livello nazionale. Il riso lombardo \u00e8 concentrato in particolare fra Pavia (prima risaia d\u2019Europa con 80mila ettari, di cui 6mila di tutti i 9mila ettari d\u2019Italia dedicati alla produzione della variet\u00e0 Carnaroli), Milano e Lodi.<\/p>\n

Nella nostra provincia sono 8 gli agriturismi che tra sabato 7 e domenica 8 ottobre proporranno men\u00f9 a base di Carnaroli.<\/p>\n

\u00abIl riso \u2013 conclude Alessandra Morandi,<\/strong> presidente di Terranostra Lombardia \u2013 \u00e8 uno degli alimenti pi\u00f9 eclettici che esistono. Si pu\u00f2 preparare in mille varianti dolci e salate, pu\u00f2 essere un primo piatto o un contorno, oppure pu\u00f2 essere preparato con frutta e salumi. Ma \u00e8 chiaro che serve una materia di prima qualit\u00e0 come quella che vogliamo dare con il vero Carnaroli originario che proprio grazie all\u2019alto contenuto di amilosio \u00e8 molto resistente ed elastico: durante la cottura non scuoce e rimane compatto. Per le sue preziose qualit\u00e0 organolettiche il riso Carnaroli \u00e8 apprezzato in tutte le cucine, da quelle dei grandi chef a quelle pi\u00f9 casalinghe\u00bb.<\/p>\n

Potete trovare l’elenco degli agriturismi della provincia di Varese che aderiscono all’iniziativa sul sito www.agriturismi.it<\/a>\u00a0(solo quelli segnati con il marchio del riso Carnaroli).<\/strong><\/p>\n

Qui l’elenco completo degli agriturismi lombardi<\/strong> <\/a>che partecipano a “Le vie del riso Carnaroli”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Otto agriturismi del Varesotto sabato 7 e domenica 8 ottobre partecipano all’iniziativa “Le vie del Carnaroli” proponendo specialit\u00e0 legate al territorio<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21,46,2],"tags":[3032,73033,20101,158],"acf":[],"yoast_head":"\nGli agriturismi varesini baluardo del vero Carnaroli<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Sono otto gli agriturismi del Varesotto che sabato 7 e domenica 8 ottobre partecipano all'iniziativa "Le vie del Carnaroli"\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Gli agriturismi varesini baluardo del vero Carnaroli\" \/>\n<meta property=\"og:description\" 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