{"id":663923,"date":"2017-10-27T09:15:53","date_gmt":"2017-10-27T07:15:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=663923"},"modified":"2017-10-27T09:33:48","modified_gmt":"2017-10-27T07:33:48","slug":"apro-un-ristorante-in-cima-alla-montagna-perche-questa-e-la-mia-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2017\/10\/apro-un-ristorante-in-cima-alla-montagna-perche-questa-e-la-mia-casa\/663923\/","title":{"rendered":"“Apro un ristorante in cima alla montagna perch\u00e9 questa \u00e8 la mia casa”"},"content":{"rendered":"

Cambio vita, mollo tutto e apro un ristorante in cima alla montagna. Ecco, se vi aspettate di leggere una storia come questa sappiate che potete tenerla come sogno nel cassetto perch\u00e9 l\u2019interprete di questa avventura veniva qui, ai 1300 della Forcora, da quando aveva i pantaloni corti.<\/strong><\/p>\n

E oggi questo solido alpinista e alpino quarantenne, Simone Riva Berni \u00e8 il nuovo gestore del Ristorante Sciovia<\/strong> della Forcora, proprio al conosciutissimo passo che \u00e8 anche punto di arrivo per gli amanti dello sci, e di partenza per le mille vie che a piedi o in bici si aprono su questi sentieri.<\/p>\n\"La\n

ARRIVARE<\/strong> – Ci sono due strade per arrivare in Forcora. C\u2019\u00e8 quella che passa da Veddasca, ed \u00e8 la pi\u00f9 selvaggia e ricca di curve a strapiombo sulla valle; e c\u2019\u00e8 quella che passa da Musignano e il lago Delio, paesaggi di betulle e di piante alpine, perch\u00e9 qui siamo al limite delle Prealpi, terre alte, all\u2019estremo lembo del Paese: la Svizzera \u00e8 dappertutto. Il punto di partenza, in entrambe i casi, \u00e8 sempre Maccagno: si deve arrivare in paese e seguire le indicazioni per Veddasca.<\/p>\n

LA FORCORA<\/strong> – Un grande parcheggio, un albergo chiuso, e poco pi\u00f9 su la chiesetta della Madonna della neve: si vede questo, una volta arrivati. Aria fina, di montagna, due passi e si arriva ai piedi di un lunghissimo prato in discesa, la pista da sci; lunga un chilometro, pu\u00f2 venir risalita con un impianto, l\u2019unico della provincia di Varese.
\nIl ristorante \u00e8 l\u00ec, una casa di colore scuro col tetto spiovente; \u00e8 di propriet\u00e0 del Comune, che sta facendo lavori di ristrutturazione con l\u2019idea di riuscire ad aprire per le vacanze di Natale. \u00abMagari anche per il ponte dell\u2019Immacolata\u00bb, dice Simone uscendo dalla sala che assieme alla compagna Donatella e al figlio Roberto sta ripulendo. Da ieri l\u2019area \u00e8 diventata cantiere, l\u2019impresa l\u2019ha transennata e i lavori sono ufficialmente partiti.<\/p>\n

\"La<\/div>\n

CUOCHI<\/strong> – Simone ha 41 anni, e da sempre ha fatto il cuoco. Roberto ne ha 20 di meno e sta imparando: grembiule e padella, aiuter\u00e0 il padre nell\u2019impresa di ridare vita a questo posto che fino aduna ventina d\u2019anni fa aveva in tutto quattro punti d\u2019attrazione come \u201cofferta turistica\u201d: oltre al ristorante c\u2019era il rifugio Forcora, oggi chiuso, e l\u2019albergo: anche qui battenti sbarrati. E poi c\u2019era, e c\u2019\u00e8 ancora l’impianto di risalita<\/strong>. Ma a differenza del ristorante, per il quale \u00e8 arrivata l\u2019offerta di da parte di Simone, la gara per la gestione dell\u2019impianto di risalita \u00e8 andata deserta. Il sindaco Fabio Passera nel commentare questa notizia si \u00e8 detto comunque fiducioso<\/a>, una soluzione si trover\u00e0. Intanto qualcosa qui, quasi in cima a quel balcone fatto dalla sommit\u00e0 del monte Cadrigna, qui qualcosa si muove.<\/p>\n

IL FUTURO DELLA FORCORA<\/strong> – Sono una cinquantina i tetti che si vedono dalla cima del Cadrigna, a scendere dalla mulattiera sopra la quale passa l\u2019impianto della sciovia. Tutte abitazioni di vacanza, seconde case.
\n\u00abDurante l\u2019anno ci abiteremo noi, e per ora uno svizzero<\/strong> – spiega Simone – . C\u2019\u00e8 poi una famiglia, marito e moglie, che passa otto mesi l\u2019anno in Forcora<\/strong>, diciamo da aprile ai primi di novembre, e sverna in valle. Quando nevica qui \u00e8 bellissimo. Ma occorre battere i sentieri e le strade altrimenti ti ritrovi in cinquanta e pi\u00f9 centimetri di neve fresca e noi riesci muoverti. Quest\u2019inverno lo far\u00f2 io, con una motoslitta\u00bb.
\nSimone ha gestito la Forcora per nove anni prima di tornare a valle, a Maccagno, per lavorae come cuoco in un locale del paese. Ma il richiamo della montagna \u00e8 stato troppo forte.
\n\u00abPer la Forcora, lo faccio per la Forcora. E anche per me, perch\u00e9 amo questo posto\u00bb<\/strong>, risponde quando gli si chiede cosa l\u2019ha spinto ad investire qui.
\nNon sar\u00e0 un semplice ristorante, per\u00f2. Nelle sue idee Simone ha ben preciso cosa vuole fare. Non si tratta solo di polenta e selvaggina, di cui \u00e8 esperto conoscitore di segreti e sapori (da queste parti ci sono cinghiali, cervi e camosci, oltre a molte lepri e quando \u00e8 stagione, un mare di funghi).<\/p>\n

\"La<\/div>\n

\u00abSono fermamente convinto che la gestione di questa attivit\u00e0 debba andare oltre il solo aspetto commerciale<\/strong>. Pur essendo un esercente, ritengo che scegliere di svolgere il mio lavoro debba essere una scelta: offrire un servizio soprattutto alla collettivit\u00e0, con l\u2019obiettivo di trovare il giusto compromesso tra il mio guadagno e quanto garantito quotidianamente agli avventori\u00bb, dice del suo progetto.
\nCos\u00ec le idee che gli vengono fuori sono un fiume in piena che segue il corso delle stagioni: sci di fondo, escursioni invernali e ciaspolate notturne, mostre micologiche e corsi su come riconoscere i funghi in autunno. Simone propone di coinvolgere i ragazzi delle scuole e assieme al Cai, di cui \u00e8 socio, insegnare loro le ricchezze di queste valli.
\nPoi percorsi di nordic walking, bicicletta e trekking<\/strong> in tutte le altre stagioni: qui c\u2019\u00e8 davvero l\u2019imbarazzo della scelta su quale strada seguire. Il panorama che offre il luogo \u00e8 di una bellezza disarmante: un concentrato di cime su cime con valli nascoste dalla foschia del mattino e il lago a portata di mano, la catena del Rosa e le Prealpi svizzere e lombarde: un paesaggio unico al mondo.
\nE poi il silenzio. Quando non si parla qui c\u2019\u00e8 silenzio puro, rotto solo da qualche animale.
\nPotrebbe partire da qui, dalla passione di quest\u2019uomo di poche parole, la rinascita di questo posto. La rinascita della Forcora.<\/p>\n

LA PAGINA FACEBOOK Ristorante Sciovia<\/a>\u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Simone, cuoco e amante di queste valli racconta della sua avventura alla Forcora, un posto del cuore per migliaia di varesini. Per Natale i lavori saranno ultimati, siamo andati a trovarlo<\/p>\n","protected":false},"author":34,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[11973,2532,1074,73575,24788],"acf":[],"yoast_head":"\n"Apro un ristorante in cima alla montagna perch\u00e9 questa \u00e8 la mia casa"<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Simone, cuoco e amante di queste valli racconta della sua avventura alla Forcora, un posto del cuore per migliaia di varesini. 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