{"id":670662,"date":"2017-11-21T16:15:55","date_gmt":"2017-11-21T15:15:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=670662"},"modified":"2017-11-21T16:15:55","modified_gmt":"2017-11-21T15:15:55","slug":"gallarate-montevideo-la-lunga-strada-chef-paolo-moalli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2017\/11\/gallarate-montevideo-la-lunga-strada-chef-paolo-moalli\/670662\/","title":{"rendered":"Da Gallarate a Montevideo, la lunga strada da chef di Paolo Moalli"},"content":{"rendered":"<p><strong>Cambiare vita a 28 anni e andare dall\u2019altra parte del mondo per seguire la propria passione<\/strong>.<\/p>\n<p>E quello che sta provando a fare <strong>Paolo Moalli, classe 1989, di Gallarate<\/strong>, professione chef\/pizzaiolo. <strong>Una passione che arriva dalla famiglia, dal pap\u00e0 Peo e dalla mamma Ivana<\/strong>, gestori di vari locali in provincia di Varese, alimentata dagli studi all\u2019Ipc Falcone di Gallarate.<\/p>\n<p>\u00ab<strong>Tutto \u00e8 iniziato da un annuncio su un sito di ricerca lavoro<\/strong>, dove cercavano un cuoco a Montevideo e io mi sono candidato all&#8217;offerta, anche se <strong>c\u2019erano gi\u00e0 pi\u00f9 di 50 richieste<\/strong> &#8211; racconta Paolo -. Allora ho pensato che non mi avrebbero considerato, poi <strong>il 31 agosto, un giorno prima del mio compleanno (segno del destino?) mi ha contattato Nicola, offrendomi questa occasione a Montevideo<\/strong> in un ristorante italiano di nuova apertura, <strong>\u201cEatalyan style\u201d, a Punta Carretas<\/strong>. Io stavo lavorando in Sardegna in un hotel 5 stelle e avevo iniziato da appena due giorni&#8230;ho parlato con Nicola, mi sono fatto il quadro dell\u2019offerta e ho preso la mia decisione: <strong>sono andato in hotel dicendo allo chef che dovevo partire subito e che mi dispiaceva tantissimo soprattutto perch\u00e8 li lasciavo in difficolt\u00e0!<\/strong>\u00bb.<\/p>\n<p>E cos\u00ec Paolo \u00e8 partito, lasciandosi alle spalle amici e famigliari, non esattamente felicissimi di vederlo partire per una meta cos\u00ec lontana: \u00abLi capisco &#8211; commenta Paolo, appassionato di rap, hip hop, graffiti e naturalmente di cucina a tutto tondo -. <strong>Sono andato dall\u2019altra parte del mondo, ho lasciato un lavoro d&#8217;oro in Sardegna e sono partito rischiando tutto senza sapere dove andare<\/strong>, chi incontrassi e come mi sarei trovato&#8230; Per\u00f2 sono convinto che nella vita (specialmente la mia) o si rischia o si raschia, quindi eccomi qui ! <strong>Sono chef di un ristorante italiano a Montevideo con un buon contratto, vitto e alloggio e due soci, uno italiano e uno russo, che mi hanno accolto come membro della loro famiglia<\/strong> e mi sento veramente bene e soddisfatto. Sto conoscendo un sacco di gente molto importante come Alfredo Etchegaray (personaggio pubblico molto noto in Uruguay). Ringrazio veramente di cuore Nicola e Sergey per avermi dato questa occasione e per avermi portato su un gradino molto alto rispetto alla vita che ho sempre fatto\u00bb.<\/p>\n<p><strong>Nei giorni scorsi, Paolo Moalli ha anche fatto il suo esordio nella televisione uruguayana<\/strong> con una ricetta che pi\u00f9 italiana non si pu\u00f2, la pasta alla carbonara:<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"border: none; overflow: hidden;\" src=\"https:\/\/www.facebook.com\/plugins\/video.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2FPenna7%2Fvideos%2F10215055693255498%2F&amp;show_text=0&amp;width=269\" width=\"269\" height=\"476\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una passione che arriva dalla famiglia, dal pap\u00e0 Peo e dalla mamma Ivana, gestori di vari locali in provincia di Varese, alimentata dagli studi all\u2019Ipc Falcone di Gallarate<\/p>\n","protected":false},"author":39,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,9,17,26],"tags":[1226,1783,82207,5040],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.1 - 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