Il Vento antico<\/strong><\/a> , anch’essa varesina, ha dato alle stampe qualcosa di nuovo nel panorama dell’editoria dedicata alla cucina.<\/p>\nIl libro, presentato mercoled\u00ec sera al ristorante Il Peschereccio di Vedano Olona<\/strong>, che Marco Apicella gestisce insieme alla famiglia, raccoglie, come\u00a0 ha spiegato l’autore\u00a0\u00abricette per una cucina facile e creativa che ognuno pu\u00f2 realizzare con pochi ingredienti e con gli attrezzi che ha in casa. Alcuni sono piatti della mia infanzia, a cui sono molto affezionato che ho rivisitato. Una cucina sana e bilanciata che tutti possono gustare e preparare, anche chi non ha mai cotto un uovo sodo\u00bb.<\/p>\nAntipasti e primi piatti semplici ma da eseguire alla perfezione, come la pasta cacio e pepe, o secondi di pesce e di carne che abbinano gusto e leggerezza, sono spiegati in modo molto chiaro, con l’aggiunta di alcuni consigli e segreti dello chef<\/strong> per un risultato garantito.<\/p>\nTra le particolarit\u00e0 del libro ci sono una tabella realizzata dalla dottoressa Martina Ruspa<\/strong> che indica, per ogni piatto, quanti minuti di attivit\u00e0 fisica servono per smaltire le calorie.<\/p>\nPer ogni ricetta, inoltre, c’\u00e8 un suggerimento per praticare queste attivit\u00e0 in luoghi affascinanti della provincia di Varese, dal Sacro Monte alla ciclabile del Ticino.<\/p>\n
Marco, che ha studiato al De Filippi di Varese e ha fatto esperienza in alcuni importanti ristoranti, per il suo debutto ha avuto un padrino d’eccezione: alla presentazione del libro \u00e8 intervenuto lo chef Sergio Barzetti <\/strong>che \u00e8 stato suo insegnante\u00a0 proprio al De Filippi. C’erano anche l’assessore regionale Francesca Brianza<\/strong> e l’ex assessore di Varese Simone Longhini,<\/strong> che hanno sottolineato l’importanza di promuovere il nostro territorio, anche con un’idea originale come quella di unire cucina e turismo.<\/p>\nIl libro \u00e8 disponibile sia in formato cartaceo che nella versione e-book.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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