{"id":677706,"date":"2017-12-15T13:21:29","date_gmt":"2017-12-15T12:21:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=677706"},"modified":"2017-12-15T13:21:29","modified_gmt":"2017-12-15T12:21:29","slug":"natale-al-via-weekend-dedicato-al-panettone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2017\/12\/natale-al-via-weekend-dedicato-al-panettone\/677706\/","title":{"rendered":"Natale, al via il weekend dedicato al panettone"},"content":{"rendered":"<p><strong>Prende il via sabato 16 dicembre<\/strong>, con le degustazioni gratuite di panettoni artigianali nelle pasticcerie e panetterie che hanno aderito all\u2019iniziativa (indirizzi e orari nell\u2019elenco allegato),<strong> il weekend dedicato al dolce milanese pi\u00f9 famoso del mondo<\/strong>, che avr\u00e0 il suo culmine domenica pomeriggio quando in Galleria Vittorio Emanuele II sar\u00e0 svelato, tagliato e offerto a milanesi e turisti di passaggio il \u2018Panettone pi\u00f9 grande del mondo\u2019, preparato dalla pasticceria San Gregorio: 2 metri di altezza, 80 centimetri di diametro e 140 chili.<\/p>\n<p><strong>Il Natale milanese si arricchisce, dunque, di nuove iniziative<\/strong> che rendono sempre pi\u00f9 magica e coinvolgente l\u2019atmosfera in citt\u00e0. Dopo l\u2019accensione dell\u2019albero realizzato da Bulgari in piazza Scala, con annessa illuminazione di piazzetta Capuana, di quello allestito da A2a in piazza Duca d\u2019Aosta e dell\u2019illuminazione dei caselli daziari di piazza Oberdan da parte di LuiJo, che ha acceso anche piazzetta Belloveso, a far da cornice a questi due giorni dedicati al panettone ci saranno nuove accensioni. Sabato 16, alle ore 17, sar\u00e0 la volta del mapping sulla Torre del Filarete, a cura di Sorgenia e Intesa San Paolo, che sar\u00e0 inaugurato in piazza Castello da uno spettacolo di canzoni natalizie.<\/p>\n<p><strong>Alle ore 17.30 di sabato, torner\u00e0 protagonista piazza Duomo<\/strong>: i palazzi che la delimitano, infatti, saranno percorsi da una grande installazione luminosa composta da un suggestivo effetto neve in movimento e rami innevati, a cui si sovrapporranno, come murrine, proiezioni di immagini a soggetto natalizio, tra cui proprio il panettone, tratte da cartoline storiche conservate nella Civica Raccolta delle stampe Achille Bertarelli (fino al 6 gennaio, tutti i giorni, dalle 17.30 alle 22.30). L\u2019installazione \u00e8 accompagnata da una colonna sonora diffusa nei due porticati della piazza e dalla scritta \u2018Buone Feste\u2019, proiettata sulla pavimentazione. Il progetto del Comune di Milano, promosso da Confcommercio Milano, \u00e8 stato curato da Sebastiano Romano e Mariella Di Rao con il contributo tecnico di Goboservice e Road music service.<\/p>\n<p><strong>Sar\u00e0 invece domenica 17, alle ore 16.30, l\u2019appuntamento in Galleria<\/strong> (lato Silvio Pellico) con il \u2018Panettone pi\u00f9 grande del mondo\u2019: iniziativa patrocinata dal Comune di Milano e organizzata da Confcommercio Milano, in collaborazione con Fiera Milano Spa, che ne ha curato l\u2019allestimento, Camera di Commercio Metropolitana, APA Confartigianato Imprese Milano, Monza e Brianza e Unione Artigiani di Milano e Provincia.<\/p>\n<p><strong>Per realizzarlo ci sono voluti quattro giorni di lavorazione<\/strong> e quattro persone dedicate, 10 chili di pasta madre, 69 chili di farina, 27,6 litri d\u2019acqua, 15 chili di tuorli, 27 chili di burro, 18 chili di zucchero, 18 chili di uvetta e 11 chili di canditi d\u2019arancia (guarnizioni della pasticcera Dorina).<\/p>\n<p><strong>I lavori di preparazione sono stati seguiti dal Maestro pasticcere Said<\/strong>, di origini marocchine con all\u2019attivo un percorso di studi all\u2019Ecole Gastronomique Bellouet Conseil di Parigi: il primo giorno \u00e8 stata rinfrescata la pasta madre, 3 volte per 3 ore ogni volta, per poi procedere la sera con l\u2019impasto, lasciato riposare per 12 ore. Al momento del secondo impasto sono state aggiunte anche le guarnizioni, per poi lasciarlo riposare un\u2019altra ora. Un terzo impasto lento di un\u2019ora, una lievitazione di 8 ore e poi la cottura in forno (2 metri di altezza per 1,5 metri di larghezza, noleggiato dalla ditta Zucchelli di Torino) per tutta la notte a 130\/140 gradi hanno completato l\u2019opera.<\/p>\n<p><strong>Il \u2018Panettone pi\u00f9 grande del mondo\u2019 sar\u00e0 tagliato in 1.200 fette<\/strong> che verranno distribuite in Galleria dagli studenti del Capac, la scuola di formazione di Confcommercio Milano. Contemporaneamente verranno distribuite altre fette di panettoni artigianali in tutta la Galleria, offerte da APA Confartigianato Imprese Milano, Monza e Brianza, Unione Artigiani di Milano e Provincia e dalle pasticcerie San Gregorio, Vecchia Milano di Parisi Orazio, Ottocento e Panzera Milano aderenti a Epam, l\u2019associazione dei pubblici esercizi di Confcommercio Milano.<\/p>\n<p>All\u2019appuntamento in Galleria saranno presenti il sindaco di Milano Giuseppe Sala, il presidente di Confcommercio Milano Carlo Sangalli, l\u2019amministratore delegato di Fiera Milano spa Fabrizio Curci e i presidenti di APA Confartigianato Imprese Milano, Monza e Brianza Giovanni Barzaghi e di Unione Artigiani di Milano e Provincia Stefano Fugazza. A raccontare il panettone da record sar\u00e0 il giornalista radiofonico Filippo Solibello.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dalle degustazioni gratuite in citt\u00e0 all\u2019esposizione dell\u2019esemplare pi\u00f9 grande del mondo in Galleria, fino alle nuove illuminazioni dal centro alla periferia: ecco la due giorni dedicata al dolce simbolo di Milano<\/p>\n","protected":false},"author":34,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[11444,158],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Natale, al via il weekend dedicato al panettone<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Dalle degustazioni gratuite in citt\u00e0 all\u2019esposizione dell\u2019esemplare pi\u00f9 grande del mondo in Galleria, fino alle nuove illuminazioni 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