{"id":678387,"date":"2017-12-18T15:27:22","date_gmt":"2017-12-18T14:27:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=678387"},"modified":"2017-12-18T15:27:22","modified_gmt":"2017-12-18T14:27:22","slug":"mense-milano-bio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2017\/12\/mense-milano-bio\/678387\/","title":{"rendered":"Mense, a Milano raggiunto il 30% di prodotti bio"},"content":{"rendered":"<p><strong>\u00c8 stato presentato questa mattina, all\u2019Istituto comprensivo Rinnovata Pizzigoni di Milano<\/strong>, dal Ministro delle politiche agricole alimentari e forestali Maurizio Martina e dal sindaco Giuseppe <strong>Sala<\/strong> il primo sistema pubblico nazionale di riconoscimento delle <strong>\u201cMense biologiche scolastiche<\/strong>\u201d certificate, che saranno operative dal prossimo anno scolastico.<\/p>\n<p><strong>Per la prima volta in Italia vengono definite e regolate le mense biologiche<\/strong>, attraverso criteri di classificazione, concordati con il Ministero dell\u2019Istruzione, le Regioni e i Comuni, e marchi che le identificano: due medaglie, argento e oro, con la \u2018eurofoglia\u2019 (il simbolo Ue del biologico), che contraddistinguono le due tipologie di mense previste dalla legge, con l\u2019oro che corrisponde a una qualificazione d\u2019eccellenza, legata a una maggiore percentuale di utilizzo di prodotti biologici. La norma prevede che le scuole che vorranno esporre il marchio volontario dovranno inserire delle percentuali minime di utilizzo di prodotti biologici, dei requisiti e delle specifiche tecniche fissate.<\/p>\n<p><strong>Un argomento su cui Milano fa gi\u00e0 la sua parte:<\/strong> la quantit\u00e0 di prodotti biologici, che gi\u00e0 nel 2016 aveva raggiunto il 20% del totale, si attester\u00e0 a fine anno intorno al 30%. Inoltre, dal 2012 ad oggi, la spesa per l\u2019acquisto di materie prime da Agricoltura\u00a0biologica \u00e8 aumentata del 60%. E non solo, perch\u00e9 per molti prodotti si \u00e8 gi\u00e0 superata la soglia del 40% (richiesta dai CAM &#8211; Criteri Minimi Ambientali), come per esempio nel caso di pasta secca (tutta bio), polenta, buona parte della frutta (uva, pere, mele, clementine, arance e banane, del mercato equo e solidale).<\/p>\n<p>Da gennaio, inoltre, \u00e8 gi\u00e0 previsto l\u2019inserimento dello<strong> yogurt biologico<\/strong> con latte lombardo e del Parco Agricolo Sud. E ancora, \u00e8 stato confermato, tramite bando, l\u2019utilizzo del riso del DAM (Distretto Agricolo Milanese) e, da fine ottobre, viene messo a tavola una settimana al mese pane biologico.<\/p>\n<p>A tutto questo si aggiunge anche l\u2019aspetto fondamentale dell\u2019<strong>educazione alimentare per insegnare anche ai pi\u00f9 piccoli ad evitare lo spreco<\/strong>. Grazie al programma \u2018Siticibo\u2019 di Fondazione Banco Alimentare, infatti, in circa 100 scuole \u00e8 attivo il recupero di frutta e pane: bambini ed insegnanti usano degli appositi contenitori per raccogliere quotidianamente quel che \u00e8 recuperabile e i responsabili di Milano Ristorazione concentrano quanto raccolto nei centri cucina di rifermento per gli operatori di Banco Alimentare. Parallelamente viene utilizzato anche il \u2018Sacchetto Salva Merenda\u2019\u00a0per poter conservare e consumare successivamente pane, frutta e dolci.<\/p>\n<p>Un percorso virtuoso gi\u00e0 in atto, dunque, che porter\u00e0 Milano ad aumentare la propria quota di biologico secondo i criteri indicati dal sistema pubblico presentato oggi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Presentato questa mattina dal Ministro Martina e dal Sindaco Sala il primo sistema pubblico nazionale delle \u201cMense biologiche scolastiche\u201d certificate<\/p>\n","protected":false},"author":34,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[191,764],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Mense, a Milano raggiunto il 30% di prodotti bio<\/title>\n<meta name=\"description\" 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