L’Asparago di Cantello \u00e8 stato protagonista a Roma della prima iniziativa dell’Anno del cibo italiano.<\/p>\n
A Palazzo Rospigliosi a Roma,\u00a0organizzata\u00a0da Coldiretti e Fondazione Symbola<\/strong>, \u00e8\u00a0 stata esposta la prima rassegna dei prodotti tipici dei comuni con meno di 5mila abitanti per far conoscere le specialit\u00e0 territoriali conservate da generazioni negli angoli pi\u00f9 remoti del Paese.<\/p>\n La rete dei piccoli comuni in Lombardia custodisce un patrimonio di 34 specialit\u00e0 enogastronomiche Dop e Igp e sono due in particolare quelle che nascono esclusivamente in realt\u00e0 locali con meno di cinquemila abitanti: l’Asparago di Cantello<\/strong> e il Salame di Varzi.<\/p>\n L’asparago di Cantello\u00a0 nel 2016 ha ottenuto il riconoscimento del marchio IGP, ma le notizie sulla sua coltivazione sono state rinvenute negli archivi parrocchiali e risalgono al 1831.<\/p>\n L’iniziativa organizzata a Roma in questi giorni vuole raccontare un patrimonio enogastronomico del Paese custodito fuori dai tradizionali circuiti turistici,<\/strong> che potr\u00e0 ora essere finalmente valorizzata e promossa grazie alla nuova legge n.158\/17 che contiene misure per il sostegno e la valorizzazione dei piccoli comuni che rappresentano in Lombardia quasi il 70% del totale delle amministrazioni locali con pi\u00f9 del 60% del territorio.<\/p>\n \u00abSi tratta \u2013 sottolinea la Coldiretti \u2013 di una rete diffusa e capillare dove il senso di comunit\u00e0 si allea con l\u2019appartenenza territoriale e la custodia di valori e cultura come quella del cibo e dei prodotti tipici\u00bb.<\/p>\n La Lombardia \u00e8 la seconda regione italiana per numero di piccoli comuni<\/strong> (1055) alle spalle del Piemonte (1067).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La pregiata produzione della Valceresio e il Salame di Varzi sono le uniche due specialit\u00e0 tipiche che in Lombardia nascono esclusivamente in realt\u00e0 locali con meno di cinquemila abitanti<\/p>\n","protected":false},"author":44,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15,7,2],"tags":[6122,3032,3632],"acf":[],"yoast_head":"\n