{"id":690858,"date":"2018-02-16T15:48:19","date_gmt":"2018-02-16T14:48:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=690858"},"modified":"2018-02-16T15:51:09","modified_gmt":"2018-02-16T14:51:09","slug":"indonesia-seconda-parte-alla-scoperta-del-kopi-luwak-caffe-piu-strano-del-mondo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2018\/02\/indonesia-seconda-parte-alla-scoperta-del-kopi-luwak-caffe-piu-strano-del-mondo\/690858\/","title":{"rendered":"Indonesia seconda parte: alla scoperta del Kopi Luwak, il caff\u00e8 pi\u00f9 strano del mondo"},"content":{"rendered":"<blockquote><p><em><strong>Giancarlo Samaritani<\/strong> ci presenta la seconda puntata del nuovo ed inedito documentario della serie \u201c<strong>In viaggio col Mercante<\/strong>\u201d, una nuova esplorazione nel vasto mondo esistente nella tazzina di caff\u00e8, tre parti dove potremo scoprire alcune curiosit\u00e0.\u00a0In questa puntata andremo alla scoperta di un caff\u00e8 che si produce in modo davvero singolare&#8230;<\/em><em>Questo \u00e8<strong> il secondo dei 3 contributi<\/strong> di cui sar\u00e0 composto il viaggio.<\/em><\/p>\n<p><em> <strong><a href=\"http:\/\/www.varesenews.it\/tag\/in-viaggio-col-mercante\/\">Guarda qui tutti gli articoli della rubrica<\/a><\/strong><\/em><\/p><\/blockquote>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Le piantagioni di caff\u00e8 furono introdotte in <strong>Indonesia<\/strong> da colonizzatori e mercanti olandesi nel 16\u00b0 secolo.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Il fertile e ricco territorio vulcanico e le condizioni climatiche ottimali favorirono lo sviluppo su larga scala, oggi si colloca tra i primi cinque produttori mondiali di caff\u00e8. Notevole il livello qualitativo di tutta la produzione indonesiana.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Tra le qualit\u00e0 pi\u00f9 conosciute esiste il famoso \u201c<strong>vecchio Java<\/strong>\u201d che viene stoccato in magazzini per due\/tre anni alla scopo di ridurre l\u2019acidit\u00e0 dei chicchi donando loro un corpo deciso ed un gusto dolce. Ma il pi\u00f9 originale \u00e8 senza dubbio il <strong>KOPI LUWAK<\/strong>\u2026<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Potremo vedere dove vive il simpatico Luwak o zibetto delle palme, quali sono le sue abitudini di vita, come questo piccolo abitante della foresta \u201ccollabora\u201d con i contadini del caff\u00e8 donando loro il suo prezioso contributo\u2026 Una storia iniziata quasi 500 anni fa.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Oggi un kilogrammo di questo caff\u00e8 pu\u00f2 costare fino a 900 dollari: per la maggior parte esportato in Giappone o Stati Uniti, dove una tazza di questo caff\u00e8 pu\u00f2 costare pi\u00f9 di quindici dollari.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">In pratica accade che <strong>le ciliegie di caff\u00e8 vengono mangiate dal luwak<\/strong>,\u00a0 e gli enzimi gastrici da loro utilizzati per digerirli donano ai semi contenuti, cio\u00e8 i chicchi di caff\u00e8, delle aromaticit\u00e0 particolari. I semi vengono poi evacuati dall\u2019animaletto, e quindi raccolti dai contadini che provvedono alla lavorazione necessaria. Purtroppo gli elevati valori di mercato fanno si che questo prodotto sia anche molto discusso poich\u00e9 in alcuni casi succede che gli animali vengano catturati e costretti a vivere in gabbie ed alimentati forzatamente, per produrre pi\u00f9 caff\u00e8.<\/p>\n<p class=\"p4\"><em><strong>(Fine seconda parte &#8211; continua)<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con Giancarlo\u00a0Samaritani,\u00a0in questa puntata del nuovo ed inedito documentario della serie \u201cIn viaggio col Mercante\u201d, andremo alla scoperta di un caff\u00e8 &#8220;aromatizzato dallo zibetto&#8221;<\/p>\n","protected":false},"author":48,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9,26,46],"tags":[9239,72839,73555,83818],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Indonesia 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