{"id":692616,"date":"2018-02-18T14:58:28","date_gmt":"2018-02-18T13:58:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=692616"},"modified":"2018-02-18T14:58:28","modified_gmt":"2018-02-18T13:58:28","slug":"cassiciacum-vigna-tradizione-leggenda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2018\/02\/cassiciacum-vigna-tradizione-leggenda\/692616\/","title":{"rendered":"Cassiciacum, una vigna tra tradizione e leggenda"},"content":{"rendered":"<p><strong>Un vigneto al confine tra Varese e Casciago<\/strong>, ai piedi del Sacro Monte, con un nome evocativo e particolare.<\/p>\n<p>In questi giorni e fino alla fine di marzo <strong>in via dei Castagni a Casciago si pu\u00f2 assistere alla potatura del <a href=\"http:\/\/cassiciacum.it\/storia\/\">vigneto \u201cCassiciacum\u201d<\/a><\/strong>, di propriet\u00e0 della famiglia Ballerio: <strong>2800 viti distribuite su mezzo ettaro di terreno.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Le piante sono state piantate nel 2012\/2013 e la prima vendemmia, terminata a settembre 2017, porter\u00e0 circa 2 mila bottiglie, due terzi di merlot \u201cSant\u2019Agostino\u201d e un terzo di nebbiolo \u201cSant\u2019Eusebio\u201d<\/strong>, nomi che da queste parti evocano leggende e simboli religiosi ben radicati nella tradizione.<\/p>\n<p><strong>A coltivare le viti e prendersi cura dell\u2019appezzamento di terra sono Rinaldo Ballerio, noto imprenditore a capo della Elmec Informatica, e i suoi figli Stefano ed Andrea.<\/strong> Un\u2019impresa famigliare portata avanti con <strong>passione e rigore<\/strong>, oltre che con un <strong>forte legame con la terra e con le tradizioni<\/strong> locali: \u00abQuesto era un territorio di vini, ci piacerebbe contribuire a farlo tornare allo splendore di un tempo &#8211; spiegano Rinaldo e Stefano, al lavoro di domenica mattina per la potatura dei<strong> 64 filari<\/strong> -. L\u2019ambiente e i terreni argillosi sono l\u2019ideale per le piante di Nebbiolo che attecchiscono perfettamente grazie anche all\u2019abbondante escursione termica, alla buona ventilazione e ad un microclima unico garantito dalla presenza mitigatrice dei laghi e dall\u2019esposizione al sole. Il nome? <strong>Abbiamo deciso di chiamarlo Cassiciacum, ispirati alla leggenda che vuole che Sant\u2019Agostino sia passato di qui con sua madre Monica per trascorrere un po\u2019 di tempo nella tenuta di campagna dell\u2019amico Verecondo, a \u201cCassiciaco\u201d\u00bb<\/strong>. Non ci sono prove storiche che possano far affermare con sicurezza assoluta che quel Cassiciaco fosse l&#8217;odierna Casciago, ma fonti storiche (da Manzoni in gi\u00f9) ne parlano e ci sono persone che studiano questa ipotesi e la ritengono veritiera o quanto meno verosimile.<\/p>\n<p>\u00abIl nostro vino vuole essere un vino senza tempo che nasce dalla passione per il territorio e che speriamo possa trasmettere le stesse emozioni anche a chi lo deguster\u00e0 &#8211; proseguono i Ballerio -. <strong>La produzione dell\u2019uva avviene rispettando le prescrizioni della disciplina IGT dei Ronchi Varesini.<\/strong> Non possiamo per\u00f2 fregiarci di questo titolo in quanto la vinificazione avviene a Santa Maria della Versa in Oltrep\u00f2 Pavese, sotto la costante sorveglianza di enologi professionisti e utilizzando avanzatissime tecnologie non disponibili in loco. <strong>Con lo stesso impegno abbiamo selezionato le migliori uve<\/strong> della tradizione per un vino carico di sole e degli aromi tipici dei ronchi varesini\u00bb. <img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" fetchpriority=\"low\" width=\"610\" height=\"431\" src=\"https:\/\/staging.varesenews.it\/photogallery_new\/images\/2018\/02\/la-vigna-cassiciacum-a-casciago-657431.610x431.jpg\" alt=\"La vigna Cassiciacum a Casciago\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In questi giorni e fino alla fine di marzo in via dei Castagni a Casciago si pu\u00f2 assistere alla potatura del vigneto \u201cCassiciacum\u201d, di propriet\u00e0 della famiglia Ballerio<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18,21,2],"tags":[84260,32599,2540],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Cassiciacum, una vigna tra tradizione e leggenda<\/title>\n<meta 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