{"id":695936,"date":"2018-03-02T15:05:04","date_gmt":"2018-03-02T14:05:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=695936"},"modified":"2018-03-02T15:14:55","modified_gmt":"2018-03-02T14:14:55","slug":"masterchef-la-intervista-davide-ex-concorrente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2018\/03\/masterchef-la-intervista-davide-ex-concorrente\/695936\/","title":{"rendered":"Masterchef: la prima intervista di Davide da ex concorrente"},"content":{"rendered":"

Si \u00e8 fermata a un passo dalla finale l’avventura di\u00a0Davide Aviano a Masterchef<\/strong>: ma il suo percorso nel talent per aspiranti chef non pu\u00f2 che renderlo orgoglioso.<\/p>\n

Davide \u00e8 comunque il varesino che \u00e8 andato pi\u00f9 avanti nella cucina di Masterchef: nell’edizione 2015, Alice Pasquato<\/strong>, di Brenta, si classific\u00f2 15esima, e Sylvie Rondeau<\/strong>, di Comerio, si classific\u00f2 ottava.<\/p>\n

Lui invesce uscir\u00e0 come quarto classificato: e se non fosse stato per una zucchina – quella malamente utilizzata in un pressure test dove \u00e8 caduta Denise, la quinta classificata, forse non sarebbe nemmeno finita cos\u00ec.<\/p>\n

GALEOTTA FU UNA ZUCCHINA<\/h3>\n

Il pressure test “incriminato” non \u00e8 quello con cui \u00e8 uscito, ma quello che l’ha costretto a combattere il pressure seguente, senza partecipare all’esterna:\u00a0prevedeva la rivisitazione di grandi classici della cucina italiana, in maniera pi\u00f9 leggera e non utilizzando alcuni ingredienti, secondo uno schema deciso da chi aveva vinto l’invention test, in questo caso Simone. A Davide era toccato il sugo alla genovese<\/strong>, un grande classico napoletano che lui ha trasformato in zucchina ripiena<\/strong>. \u00abQuello che ha portato all’idea della zucchina ripiena, che tanto \u00e8 dispiaciuta ai giudici, \u00e8 stato il risultato di un grande momento di difficolt\u00e0: secondo quello che mi era stato affidato non potevo usare n\u00e8 farina n\u00e8 riso, quindi nemmeno pasta secca. Pensare a cucinare qualcosa \u00e8 stato quindi complicato, ma soprattutto \u00e8 stato complicato scegliere gli ingredienti dalla dispensa. Avevo due minuti e mezzo, e in quei minuti mi sono venute in mente solo cose che in dispensa non c\u2019erano. Cosi ho preso delle zucchine e ho cercato di fare la cosa migliore possibile, in mancanza della pasta. Comunque per me \u00e8 stata la prova peggiore, la piu dura\u00bb.<\/p>\n

A vederlo alla tiv\u00f9, di prove dure ne ha per\u00f2 fatte anche altre<\/strong>, a partire da quella dopo, quella per cui poi \u00e8 uscito dalla cucina di Masterchef:\u00a0 \u00abSi anche quella non \u00e8 stata facile: ma in quel caso sono convinto di avere fatto sette bei piatti, con un ingrediente povero e molto sfruttato (la platessa, ndr)<\/em>. Me la sono giocata alla pari con Simone, \u00e8 andata cosi ma ci stava. Non ho niente da rimproverarmi\u00bb.<\/p>\n

L’OCCASIONE PERSA: IL RISTORANTE TRE STELLE SVIZZERO A POCHI PASSI DA VARESE<\/h3>\n

Certamente, quella zucchina ha impedito a Davide un\u2019esperienza speciale, a pochi passi da casa: lavorare per un giorno nella cucina di Andreas Caminada<\/strong>, chef tre stelle dello\u00a0Schloss Schauenstein<\/strong>, esclusivo ristorante hotel nei Grigioni a un\u2019ora e mezza di macchina da Varese. Sarebbe stato un bel modo per mettersi in mostra in Svizzera, dove gi\u00e0 lavora, anche se da tecnico-radiologo\u2026 \u00abGi\u00e0: quello che per gli altri era un luogo lontanissimo, per me era a un\u2019ora di macchina. E per di pi\u00f9 non avrei avuto problemi con l\u2019inglese\u2026 sarebbe stata l\u2019esperienza piu importante, insieme per\u00f2 a quella con la critica gastronomica Eleonora Cozzella<\/strong>, che per me \u00e8 stata una grandissima soddisfazione e un onore\u00bb.<\/p>\n

Un’esperienza nata da una esterna che \u00e8 stata girata in Puglia, uno dei tanti luoghi che ha toccato quest’edizione giramondo. Quale luogo le \u00e8 rimasto pi\u00f9 impresso? \u00abLe Lofoten, senza dubbio<\/strong>. Sono spettacolari, un vero paradiso, con una sola strada che le collega e paesaggi mozzafiato. Voglio assolutamente ritornarci, con mia moglie, stavolta. Naturalmente, lavorare dalle sette a mezzanotte con il sole \u00e8 stato massacrante: ma non cancella la bellezza del luogo\u00bb.<\/p>\n

DOVE NESSUN VARESINO ERA MAI ARRIVATO PRIMA (A MASTERCHEF)<\/h3>\n

Davide \u00e8 arrivato quasi in fondo, dove nessun varesino \u00e8 arrivato prima. Prima di Lui, chi \u00e8 arrivata pi\u00f9 avanti \u00e8 stata Sylvie Rondeau<\/strong>, da Casciago<\/a>, nell’edizione del 2015: \u00e8 arrivata ottava. Non \u00e8 stata un\u2019impresa facile, anche perch\u00e9 non \u00e8 un\u2019edizione facile: \u00abE\u2019 stata un\u2019edizione complessa per tanti motivi: anche perch\u00e9, per esempio \u00e8 stato il primo anno senza Cracco.\u00a0Antonia Klugmann<\/strong>\u00a0per\u00f2 \u00e8 stata una splendida scoperta: un persona intelligentissima con grande cultura culinaria, e e grande seriet\u00e0 e attenzione. Ha preso la cucina di Masterchef come una vera cucina e non come il set di un programma televisivo: l\u2019impressione \u00e8 che lei ci immaginasse come degli stagisti del suo ristorante. Ci ha spesso dato consigli utilissimi, che ci hanno fatto crescere\u00bb.

\"Si<\/div><\/p>\n

Tra le difficolt\u00e0 da annoverare per l\u2019edizione di quest\u2019anno, per\u00f2 \u00abC\u2019\u00e8 anche il fatto che abbiamo dovuto spesso cucinare piatti di cucine non italiane<\/strong>, di cui non avevamo in mente la ricetta\u00bb.<\/p>\n

Davide per\u00f2 pi\u00f9 volte ha preparato ricette dal sapore etnico: Forse per lui \u00e8 stato un problema minore che per altri \u00abIo e mia moglie viaggiamo tanto e ci piace provare e assaggiare cucine etniche, perci\u00f2, in effetti, avevo assimilato un po\u2019 di cose, andando a Milano in qualche ristorante particolare, o girando per il mondo\u00bb.<\/p>\n

IL PROSSIMO SOGNO: UN APECAR A PALO ALTO, SULLE ORME DI GIORGIO LOCATELLI<\/h3>\n

Da spiegare meglio \u00e8 il “prossimo sogno” citato da Antonia Kugmann, quello del ristorante a Palo Alto<\/strong>:\u00a0\u00abSono stato a Palo Alto perch\u00e9 ci vive un carissimo amico, mi piace moltissimo come posto. Andandoci, ho cominciato a maturare il sogno di lavorare li. Il clima \u00e8 stupendo, e sento che hanno bisogno di un bel ristorante italiano da quelle parti, magari pure con un paio di ape car che facciano, davanti ad aziende come Google e Facebook, del buon street food italiano: sono sicuro che apprezzerebbero\u00bb.\u00a0

\"A<\/div><\/p>\n

Forse vuole replicare la straordinaria storia di Giorgio Locatelli<\/strong>, che da Corgeno \u00e8 diventato a Londra il primo chef stellato italiano fuori dall\u2019Italia. La puntata di Masterchef che l\u2019ha visto protagonista <\/a>\u00e8 stata una rivelazione, anche per i varesini. \u00abL\u2019ho adorato. E\u2019 geniale, oltre che una persona meravigliosa e gentilissima. Ho scritto al sindaco di Varese e al presidente della Provincia perch\u00e8 gli diano un premio come varesino illustre. Mi sembrerebbe un segnale importante\u00bb,<\/p>\n

Alla fine Davide parla come se davvero pensasse di cambiare vita: non \u00e8 facile da pensare, visto che ha un bel mestiere, da tecnico radiologo in Svizzera. \u00abFar\u00f2 tutto per gradi, un passo alla volta. So che non \u00e8 facile, ma ci proviamo\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Si \u00e8 fermato alla semifinale, classificandosi quarto con onore. Ecco la prima intervista<\/p>\n","protected":false},"author":48,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26,46,2],"tags":[3945,57558],"acf":[],"yoast_head":"\nMasterchef: la prima intervista di Davide da ex concorrente<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Si \u00e8 fermato alla semifinale, classificandosi quarto con onore. Ecco la prima intervista\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Masterchef: la prima intervista di Davide da ex concorrente\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Si \u00e8 fermato alla semifinale, classificandosi quarto con onore. 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