{"id":709272,"date":"2018-04-19T07:44:53","date_gmt":"2018-04-19T05:44:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=709272"},"modified":"2018-04-19T10:04:55","modified_gmt":"2018-04-19T08:04:55","slug":"la-carica-dei-varesini-alle-maldive-chef-victor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2018\/04\/la-carica-dei-varesini-alle-maldive-chef-victor\/709272\/","title":{"rendered":"La carica dei varesini alle Maldive: ecco chef Victor"},"content":{"rendered":"<p>Galeotto \u00e8 stato <a href=\"http:\/\/www.varesenews.it\/2018\/04\/due-varesini-alle-maldive-rendere-golosi-paradisi-del-turismo\/707257\/\">questo articolo<\/a>, che raccontava l&#8217;avventura di chef <strong>Giovanni de Ambrosi<\/strong>s e del &#8220;pasticcere in missione&#8221; <strong>Davide Steffenini<\/strong>.<\/p>\n<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"5VZX3cWtIm\"><p><a href=\"http:\/\/www.varesenews.it\/2018\/04\/due-varesini-alle-maldive-rendere-golosi-paradisi-del-turismo\/707257\/\">Due varesini alle Maldive per rendere golosi i paradisi del turismo<\/a><\/p><\/blockquote>\n<p><iframe class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; clip: rect(1px, 1px, 1px, 1px);\" src=\"http:\/\/www.varesenews.it\/2018\/04\/due-varesini-alle-maldive-rendere-golosi-paradisi-del-turismo\/707257\/embed\/#?secret=5VZX3cWtIm\" data-secret=\"5VZX3cWtIm\" width=\"500\" height=\"282\" title=\"&#8220;Due varesini alle Maldive per rendere golosi i paradisi del turismo&#8221; &#8212; VareseNews\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe><\/p>\n<p>Qualche ora dopo, \u00e8 arrivata alla redazione una mail che diceva pressapoco &#8220;ci sono anch&#8217;io!&#8221;: ce la mandava <strong>Victor Zanotti<\/strong>, che lavora come\u00a0Italian speciality chef al resort di lusso <strong>Vakkaru<\/strong>,\u00a0 a nord delle Maldive.<\/p>\n<p>Victor \u00e8 uno chef varesino a tutti gli effetti, per studi ed esperienza: \u00abHo 33 anni e sono sposato da 6 &#8211; ci ha poi raccontato &#8211; ho una figlia di 8 anni. <strong>Sono originario del Peru ma sono in Italia da sempre<\/strong>, perch\u00e8 sono stato adottato <strong>da una coppia varesina quando avevo un anno<\/strong>\u00bb.<\/p>\n<p>Il mestiere di cuoco l&#8217;ha affrontato fin da ragazzino: \u00ab<strong>Ho studiato al de Filippi di Varese<\/strong> &#8211; spiega Victor &#8211;\u00a0Dopo essermi diplomato ho lavorato <strong>da Canziani come aiuto pasticcere, ma poi mi sono concentrato sulla cucina<\/strong>: ho lavorato in varie zone d&#8217;Italia, prevalentemente al nord, imparando molte ricette regionali e usando sempre prodotti locali\u00bb.<\/p>\n<p>Poi, la giusta esperienza turistica: \u00ab<strong>Mi sono imbarcato per due contratti sulle &#8220;Princess Cruises&#8221;<\/strong>, mi poi mi sono fermato perch\u00e9 la mia ragazza \u00e8 rimasta incinta, e quindi tutto d&#8217;un tratto ci siamo ritrovati ad aspettare un bambino. Sono tornato perci\u00f2 in Italia, lavorando <strong>per 9 anni al &#8220;Crugnolino&#8221; di Mornago<\/strong>. Qui ho\u00a0 imparando molto anche sul campo gestionale\u00bb.<\/p>\n<p>Dopo il <strong>Crugnolino<\/strong>, Victor si \u00e8 spostato a Castiglione Olona: \u00abSono diventato responsabile di cucina al <strong>ristorante Elisir di Castiglione Olona<\/strong>: l\u00ec ho imparato da un grande <strong>Giuseppe Falzone<\/strong> l&#8217;arte della pizza, soprattutto mi ha insegnato molto sui vari tipi di farine, sia con glutine che senza\u00bb.<\/p>\n<p>Ora Victor, come\u00a0Italian speciality chef al resort Vakkaru, \u00e8 un altro chef varesino alle Maldive, che porta nel mondo la bandiera della cucina italiana: \u00abSono il responsabile del ristorante italiano e insegno ai ragazzi del posto varie ricette del nostro paese\u00bb. In bocca al lupo Victor, Varese \u00e8 con te.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ricordate l&#8217;articolo sui &#8220;due varesini alle Maldive&#8221;? Erano tre: la storia di Victor Zanotti, che lavora come\u00a0Italian speciality chef al resort di lusso Vakkaru,\u00a0nel nord dell&#8217;arcipelago<\/p>\n","protected":false},"author":48,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,26,5,2],"tags":[1226,18937],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>La carica dei varesini alle Maldive: ecco chef Victor<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ricordate l&#039;articolo sui &quot;due varesini alle Maldive&quot;? 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