{"id":709826,"date":"2018-04-19T17:15:30","date_gmt":"2018-04-19T15:15:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=709826"},"modified":"2018-04-19T17:16:45","modified_gmt":"2018-04-19T15:16:45","slug":"mio-babbo-natale-birraio-della-poretti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2018\/04\/mio-babbo-natale-birraio-della-poretti\/709826\/","title":{"rendered":"“Il mio babbo Natale era il birraio della Poretti”"},"content":{"rendered":"

\u00c8 un locale storico, di quelli che sono tuttora protagonisti nei ricordi della citt\u00e0: \u00abCi vediamo alla Vecchia<\/em>\u00bb<\/strong> era il modo di darsi appuntamento quando la storica birreria di via Ravasi<\/strong> era un punto di riferimento della – allora sonnacchiosa – vita notturna varesina.<\/p>\n

\u00abNegli anni \u201980 \u00e8 stato anche il dopoconcerto<\/em> preferito per personaggi importanti, come Guccini o De Andr\u00e9<\/strong>, quando venivano qui a cantare. Noi per\u00f2 siamo subentrati solo qualche da qualche anno, nel 2013\u00bb spiega Gianbattista Prevosti,<\/strong> che ha riaperto la Vecchia Varese<\/em> insieme al socio Giorgio Nascimbene<\/strong>, alla moglie Daniela e al figlio Mattia.

\"#140annidiluppoli<\/div> Giorgio e Gianbattista all’interno della “Vecchia”<\/p>\n

Gianbattista e Giorgio hanno gi\u00e0 lavorato insieme<\/strong> in un altro luogo storico, il ristorante “Da Vittorio” di piazza Beccaria, e dopo quell’esperienza hanno ricevuto la proposta di spostarsi in via Ravasi, a due passi dalla storica sede dell’Universit\u00e0. \u00abCi hanno raccontato di questo locale e siamo venuti a vederlo: era decisamente in disuso ma ce ne siamo innamorati<\/strong> subito e abbiamo raccolto questa sfida\u00bb.<\/p>\n

Il fatto che la Vecchia Varese<\/em> sia considerata una sorta di ambasciata del Birrificio Angelo Poretti<\/em> <\/strong>non \u00e8 casuale: \u00abSul bancone campeggia un impianto di spillatura con ben 11 spine<\/strong> e non certo per caso: se abbiamo rilevato il locale \u00e8 anche grazie a un rappresentante di Poretti che ci ha aiutato molto nel momento di farci carico della Vecchia. Quando gli dicemmo che avevamo visitato un posto molto bello da gestire, lui cap\u00ec al volo<\/strong> che si trattava del locale di via Ravasi. L’idea lo gas\u00f2 e lui promise: “Se lo prenderete, quello dovr\u00e0 essere un punto di riferimento per i bevitori di Poretti<\/strong>“. E cos\u00ec \u00e8 stato\u00bb.

\"#140annidiluppoli<\/div> Un Babbo Natale d’epoca davvero speciale<\/p>\n

Gianbattista, tra l’altro, \u00e8 cresciuto in mezzo al mondo del mitico birrificio all’imbocco della Valganna: \u00abIo sono figlio di un dipendente della Poretti<\/strong> e conservo le foto in cui il mastro birraio, travestito da babbo natale, mi consegna un regalo per le festivit\u00e0 invernali. Quel mastro birraio era il mitico Leutner<\/strong> che in azienda \u00e8 rimasto per una trentina d’anni\u00bb.<\/p>\n

Oltre a quell’episodio, Gianbattista ricorda un altro aspetto legato all’azienda brassicola varesina: \u00abUna volta si poteva andare a lavorare a 14 anni:<\/strong> quando si compiva quell’et\u00e0, chi poteva andava a passare la stagione estiva in birrificio. Si prendeva uno stipendio regolare e maturava persino un po’ di pensione: quei soldi, ai nostri tempi, servivano per studiare<\/strong> tutto l\u2019anno\u00bb.<\/p>\n

Ora, come detto, la scelta<\/strong> per gli avventori della Vecchia Varese<\/em> \u00e8 davvero ampia e questo permette – sia ai clienti affezionati sia a quelli occasionali – di scegliere la birra pi\u00f9 adatta al momento. \u00abLa pi\u00f9 bevuta per quanto ci riguarda \u00e8 la classica “4 luppoli”<\/strong> chiara, anche perch\u00e9 \u00e8 ottima per il pasto. Per\u00f2 di solito, dopo quella, i nostri amici ne scelgono un’altra, potendo spaziare tra tante proposte\u00bb.<\/p>\n

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