{"id":719930,"date":"2018-01-03T08:00:14","date_gmt":"2018-01-03T07:00:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=719930"},"modified":"2018-05-24T14:47:19","modified_gmt":"2018-05-24T12:47:19","slug":"lezione-luppoli-birrificio-angelo-poretti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2018\/01\/lezione-luppoli-birrificio-angelo-poretti\/719930\/","title":{"rendered":"A lezione di luppoli con il Birrificio Angelo Poretti"},"content":{"rendered":"<p><strong>Pianta dalle origini antiche, il luppolo appartiene alla famiglia delle Cannabidace<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>Gi\u00e0 nell&#8217;antico Egitto e all&#8217;epoca Romana, il luppolo veniva usato per curare diversi disturbi<\/strong>, soprattutto digestivi. I romani consideravano i frutti di questa pianta una vera prelibatezza soprattutto abbinati al mirto, al rosmarino, alla menta per dare vita a infusi dal profumo e dal gusto intenso.<\/p>\n<p><strong>Ai nostri tempi, il suo utilizzo \u00e8 quasi esclusivamente dedicato alla produzione della birra<\/strong>. \u00c8 proprio il luppolo a donarle il tipico sapore amaro e a definire le sfumature dei suoi aromi. In pi\u00f9 il luppolo \u00e8 anche un conservante naturale grazie alle sue propriet\u00e0 antibatteriche che permettono di preservare la qualit\u00e0 della birra.<\/p>\n<p><strong>Di luppoli ne esistono tante variet\u00e0<\/strong> che si differenziano per forma, colore, dimensione e aroma a seconda del luogo di origine. Tra le tipologie di luppolo esistenti, <strong>eccone alcune utilizzate dal Birrificio Angelo Poretti per impreziosirne le birre<\/strong>:<\/p>\n<p><strong>CASCADE<\/strong>: una variet\u00e0 di origine americana. Il suo aroma leggermente speziato e le note agrumate, che ricordano il pompelmo, donano alle nostre ricette un tocco davvero speciale.<br \/>\n<strong>COLUMBUS<\/strong>: variet\u00e0 americana normalmente utilizzata come luppolo da amaro e in grado di fornire leggeri caratteri speziati.<br \/>\n<strong>EAST KENT GOLDING<\/strong>: classico inglese, fornisce aromi delicati di miele, limone e timo.<br \/>\n<strong>GOLDING<\/strong>: la sua patria \u00e8 l&#8217;Inghilterra. E&#8217; infatti il luppolo tipico di tutte le birre che appartengono alla tradizione inglese dall&#8217;aroma speziato e floreale.<br \/>\n<strong>MOUNTHOOD<\/strong>: coltivato in Oregon, presenta un amaro medio\/basso e un aroma speziato e floreale.<br \/>\n<strong>SAAZ<\/strong>: il luppolo &#8220;dall&#8217;aroma nobile&#8221;. La sua terra d&#8217;origine \u00e8 la Repubblica Ceca e il suo aroma delicato racconta una lunga tradizione. Proprio come la qualit\u00e0 delle birre Poretti.<br \/>\n<strong>SORACHI ACE<\/strong>: originario del Giappone, il suo aroma ricorda i profumi dell&#8217;incenso e della citronella. Due essenze che donano note di gusto uniche alla birra Poretti.<br \/>\n<strong>STRISSELSPALT<\/strong>: coltivato in Alsazia, variet\u00e0 famosa come aromatizzante. Prevale l&#8217;aroma agrumato e speziato.<br \/>\n<strong>STYRIAN GOLDING<\/strong>: dalla tradizione slovena, un luppolo di fama mondiale. Il suo aroma leggermente speziato conferisce alla birra un delicato tocco amaro.<br \/>\n<strong>ZEUS<\/strong>: estremamente ricco di resine amare, \u00e8 una delle variet\u00e0 americane maggiormente impiegate.<\/p>\n<p><strong>Le birre del Birrificio Angelo Poretti non sarebbero le stesse, se i luppoli non fossero stati prima selezionati e poi sapientemente combinati dai Mastri Birrai.<\/strong> In una crescente intensit\u00e0 di luppoli prendono vita le sorprendenti sfumature di gusto delle birre Poretti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Di luppoli ne esistono tante variet\u00e0 che si differenziano per forma, colore, dimensione e aroma a seconda del luogo di origine. 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