{"id":726122,"date":"2018-06-13T12:21:03","date_gmt":"2018-06-13T10:21:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=726122"},"modified":"2018-06-13T12:28:13","modified_gmt":"2018-06-13T10:28:13","slug":"viaggiar-sagre-tre-consigli-targati-booking-simone-rugiati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2018\/06\/viaggiar-sagre-tre-consigli-targati-booking-simone-rugiati\/726122\/","title":{"rendered":"Viaggiar per sagre, tre consigli targati Booking e Rugiati"},"content":{"rendered":"

Ricette gustosissime, appuntamenti culinari imperdibili e posti tutti da scoprire. Il sito dedicato al turismo,\u00a0Booking.com<\/strong><\/a>, e lo chef Simone Rugiati<\/strong>, noto conduttore della trasmissione televisiva \u201cCuochi e Fiamme\u201d hanno elaborato una mini-guida culinaria per veri e propri \u201cfoodie adventurers\u201d sempre alla ricerca di nuove ed insolite destinazioni, esperienze di viaggio uniche e che vogliono assaggiare piatti super esclusivi.<\/span><\/p>\n

EVENTO DA NON PERDERE:<\/b> \u201cSagra del mirtillo e delle eccellenze moncrivellesi\u201d<\/span> \u00a0\u00a0<\/span><\/i><\/p>\n

LUOGO:<\/b> Moncrivello \u2013 Piemonte 22\/24 Giugno 2018
\n<\/span>\u00abAntiossidante, antinfiammatorio e gustosissimo. Con le sue innumerevoli propriet\u00e0 il mirtillo stuzzica sempre la mia curiosit\u00e0 e la mia fantasia, lasciando spazio a innumerevoli ricette salutari e appetitose. La sua acidit\u00e0 si sposa con la dolcezza della bavarese, incontra a met\u00e0 strada la freschezza della menta e insieme alla croccantezza della frolla montata mi regala un dessert incredibile. Il fior di latte vien da s\u00e9, come un tenero abbraccio.\u00a0<\/span><\/i>In Piemonte ho trovato spazi verdi, natura e una festa per dare il via all\u2019estate all\u2019insegna della salute, del colore e delle eccellenze che caratterizzano il territorio. Niente di meglio per un weekend in famiglia e tra amici. Moncrivello e la sua sagra del mirtillo mi hanno conquistato!\u00bb<\/span><\/i> (S.R.)<\/span><\/p>\n

Struttura consigliata da Booking.com per alloggiare a Moncrivello: <\/span>Castello di Moncrivello<\/b> http:\/\/www.booking.com\/Share-gWYFLF<\/span><\/a><\/p>\n

RICETTA: <\/b>Bavarese ai mirtilli su frolla, coulis ai mirtilli, gelato al fiordilatte e menta<\/span><\/p>\n

Ingredienti per 4 persone:<\/b><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Per la frolla:<\/b><\/td>\nPer la bavarese al mirtillo:<\/b><\/td>\nPer la coulis di mirtilli:<\/b><\/td>\nPer la finitura:<\/b><\/td>\n<\/tr>\n
\n
    \n
  • Farina 300 gr <\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n
\n
    \n
  • Mirtilli 300 gr<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n
\n
    \n
  • Mirtilli 200 gr <\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n
\n
    \n
  • Gelato al fior di latte <\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
    \n
  • Burro 200 gr <\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n
\n
    \n
  • Panna 200 ml<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n
\n
    \n
  • Zucchero 100 gr<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n
\n
    \n
  • Menta fresca <\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
    \n
  • Tuorli 3 pz <\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n
\n
    \n
  • Zucchero 200 gr<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n
\n
    \n
  • Limone 1 pz <\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n
<\/td>\n<\/tr>\n
\n
    \n
  • Sale 1 pizzico <\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n
\n
    \n
  • Gelatina in fogli 10 gr<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n
<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
    \n
  • Limone 1 pz <\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n
<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Procedimento:
\n<\/b>Iniziate dalla frolla montando il burro a temperatura ambiente con lo zucchero semolato. Non appena avrete ottenuto un composto dalla consistenza spumosa aggiungete i tuorli, la scorza del limone, un pizzico di sale e continuate a montare il tutto fino a che non si sar\u00e0 amalgamato.
\n<\/span>Unite questo composto alla farina setacciata fino ad ottenere la vostra frolla. Avvolgetela con pellicola da cucina e lasciatela in frigorifero a rassodare. Non appena pronta ricavatene le basi delle vostre bavaresi cuocendo in forno a 150\u00b0 per una decina di minuti.
\n<\/span>Lavate i mirtilli, frullateli, filtrate la purea cos\u00ec ottenuta in un colino a maglia fine e tenetela da parte. Mettete in un pentolino lo zucchero insieme a 50 ml di panna e cuocete a fiamma bassa fino a che non si sar\u00e0 sciolto. Ammollate la gelatina in acqua fredda e aggiungetela alla panna, lasciate che intiepidisca e montate nel frattempo la restante panna. Incorporate il tutto con una spatola da cucina, versate negli stampi in cui avrete messo le basi di frolla e lasciate che rassodi in frigorifero.
\n<\/span>Per la coulis dovrete portare sul fuoco i mirtilli insieme allo zucchero e il succo del limone che avete utilizzato per la frolla. Cuocete per qualche minuto, frullate, setacciate e lasciate raffreddare.
\n<\/span>Servite la vostra bavarese ai mirtilli su frolla con qualche goccia di coulis ai mirtilli, qualche foglia di menta fresca e una quenelle di gelato al fior di latte. <\/span><\/p>\n

\"\"EVENTO DA NON PERDERE:<\/b> \u201cFestival del peperoncino\u201d<\/span><\/p>\n

LUOGO: <\/b>Diamante \u2013 Calabria 5\/9 Settembre 2018<\/span><\/p>\n

\u00abRosso, piccante, a volte fa addirittura ansimare. Vi chiedete di cosa sto parlando? Del peperoncino, ma \u00e8 ovvio! In questo piatto, il suo carattere cos\u00ec prorompente trova l\u2019abbraccio del pomodoro che, con la sua acidit\u00e0 e dolcezza ne smussa gli angoli, permettendogli di esprimersi al meglio. Le note del basilico irrompono in questo duetto che, con solo il pane a mancare all\u2019appello, diventa uno dei quartetti pi\u00f9 forti di sempre!
\n<\/span><\/i>Mi chiedo quale altra citt\u00e0 se non lei, la perla della Calabria, sia la localit\u00e0 ideale per ospitare il gioiello pi\u00f9 infuocato di sempre! Diamante con il suo festival del peperoncino, le sue spiagge e i suoi murales ha infuocato il mio cuore e infuocher\u00e0 anche i vostri!\u00bb<\/span><\/i> (S.R.)<\/span><\/p>\n

Struttura consigliata da Booking.com per alloggiare a Diamante: <\/span>B&B Diamante Raro<\/b> http:\/\/www.booking.com\/Share-A0Z74Z<\/span><\/a><\/p>\n

RICETTA: <\/b>Gazpacho piccante di pomodori, crumble di pane al peperoncino, cialda di pane, pomodori crudi e basilico<\/span><\/p>\n

Ingredienti per 4 persone:<\/b><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Per il gazpacho:<\/b><\/td>\nPer il crumble di pane:<\/b><\/td>\nPer la cialda di pane:<\/b><\/td>\nPer la finitura:<\/b><\/td>\n<\/tr>\n
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    \n
  • Pomodori ramati 700 gr<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n
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    \n
  • Pane secco 300 gr <\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n
\n
    \n
  • Pane secco 200 gr <\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n
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    \n
  • Pomodori freschi a piacimento <\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
    \n
  • Basilico q.b.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n
\n
    \n
  • Peperoncino fresco 1 pz<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n
\n
    \n
  • Olio evo q.b. <\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n
\n
    \n
  • Basilico fresco <\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
    \n
  • Limone non trattato 1 pz<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n
\n
    \n
  • Olio evo q.b. <\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n
\n
    \n
  • Sale e pepe q.b. <\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n
<\/td>\n<\/tr>\n
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    \n
  • Aglio 1 spicchio <\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n
\n
    \n
  • Sale q.b. <\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n
<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
    \n
  • Sale e pepe q.b.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n
<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
    \n
  • Olio evo q.b.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n
<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
    \n
  • Peperoncino fresco 1 pz <\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n
<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Procedimento:<\/b><\/p>\n

Il segreto per ottenere un ottimo gazpacho \u00e8 la marinatura dei suoi ingredienti, pi\u00f9 a lungo durer\u00e0 il processo, pi\u00f9 saporito sar\u00e0 il risultato.
\n<\/span>Tagliate i pomodori grossolanamente e, in una ciotola capiente, conditeli con abbondante basilico, olio evo, sale, pepe, la scorza del limone, il peperoncino e l\u2019aglio, a cui avrete tolto l\u2019anima interna. Coprite con pellicola a contatto e lasciateli riposare in frigorifero per una notte. Cos\u00ec facendo i pomodori lasceranno andare tutta la loro acqua.
\n<\/span>Eliminate il basilico, la scorza del limone, il peperoncino e lo spicchio d\u2019aglio, scolate i pomodori e frullateli, passando il tutto in un colino a maglia fine.<\/span>Per la cialda tagliate il pane a fette, bagnatele con l\u2019acqua fino a che non saranno completamente morbide. Strizzatele e mettetele nel vaso di un frullatore insieme ad un filo d\u2019olio e qualche pizzico di sale e pepe. Frullate il tutto fino ad ottenete un composto liscio ma non troppo liquido. Stendete il tutto su una teglia coperta con carta forno e seccate la vostra cialda a 90\u00b0 fino a che non risulter\u00e0 asciutta.
\n<\/span>Per il crumble invece stendete le fette di pane su carta forno, condite con olio, sale, pepe e infornate insieme alla cialda, fino a che non sar\u00e0 seccato. Non appena pronto frullatelo, aggiungete il peperoncino privato dei semi, ottenendo cos\u00ec il vostro crumble di pane.
\n<\/span>Tagliate a spicchi i pomodori che avete scelto, conditeli con un filo d\u2019olio evo e un pizzico di sale e sfogliate il basilico.
\n<\/span>Servite il vostro gazpacho piccante insieme alla doppia croccantezza del pane, l\u2019acidit\u00e0 del pomodoro fresco e l\u2019inconfondibile aroma del basilico!<\/span><\/p>\n

EVENTO DA NON PERDERE: <\/b>\u201dSagra della bottarga\u201d 18\/19 Agosto 2018<\/span><\/p>\n

LUOGO:<\/b> Cabras\u2013Sardegna18\/19Agosto2018<\/span><\/p>\n

\u00abBottarga, autentica delizia della tavola sarda, balli e musica; questi sono solo alcuni degli ingredienti del mio piatto preferito, la Sardegna! <\/span><\/i>L\u2019inconfondibile fragranza dell\u2019asparago selvatico trova nella bottarga un aroma salino capace di esaltarne ogni sfumatura. Il pomodoro qui, con un sentore di abbrustolito si trasforma in una ciliegia\u2026 o meglio, una ciliegina sulla torta!
\n<\/span><\/i>Acque cristalline, spiagge sconfinate le cui dune di sabbia arrivano tra le case coprendone i giardini e cieli tersi. E\u2019 agosto, abbiamo la sabbia bianca tra i piedi e il sole in faccia, mi viene voglia di bottarga!\u00bb.<\/span><\/i> (S.R.)<\/span><\/p>\n

Struttura consigliata da Booking.com per alloggiare a Cabras: <\/span>Aquae Sinis Albergo Diffuso<\/b> http:\/\/www.booking.com\/Share-n3R0zZ<\/span><\/a><\/p>\n

RICETTA: <\/b>Paccheri con crema di asparagi selvatici, salsa di pomodori confit e bottarga di muggine<\/span><\/p>\n

Ingredienti per 4 persone:<\/b><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
Pasta:<\/b><\/td>\nPer la crema di asparagi:<\/b><\/td>\nPer la salsa di pomodori confit:<\/b><\/td>\nPer la finitura:<\/b><\/td>\n<\/tr>\n
\n
    \n
  • Paccheri 400 gr <\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n
\n
    \n
  • Asparagi selvatici 300 gr <\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n
\n
    \n
  • Pomodori datterini 250 gr <\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n
\n
    \n
  • Bottarga di muggine<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n\n
    \n
  • Patate 1pz <\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n
\n
    \n
  • Basilico q.b.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n
<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n\n
    \n
  • Olio evo q.b. <\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n
\n
    \n
  • Olio evo q.b. <\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n
<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n\n
    \n
  • Sale e pepe q.b. <\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n
\n
    \n
  • Sale e pepe q.b. <\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n
<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Procedimento:<\/b><\/p>\n

Iniziate mettendo a bollire la patata, una volta morbida, sbucciatela e tenetela da parte. Pulite gli asparagi, sbollentateli rapidamente in acqua a bollore e tuffateli in acqua e ghiaccio. Tagliateli a listarelle tenendo le punte a parte.
\n<\/span>Mettete nel vaso di un frullatore gli asparagi, la patata, un filo d\u2019olio, sale, pepe e frullate il tutto fino ad ottenere una crema dalla consistenza vellutata, aggiungendo un goccio d\u2019acqua se dovesse servire.
\n<\/span>Condite i pomodori con sale, pepe, olio evo e qualche foglia di basilico, stendeteli su una teglia con carta forno e cuocetele alla temperatura di 180\u00b0 fino a che non inizieranno ad abbrustolirsi. Una volta pronti frullateli e setacciate la salsa con un colino a maglia fine.
\n<\/span>Servite i paccheri saltati con la crema di asparagi, la salsa di pomodori confit, le punte di asparagi e una generosa grattugiata di bottarga di muggine.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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A VareseNews dal 2005, mi sono occupata negli anni di università, tematiche di confine, news locali e comunicazione nel settore sociale. 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