{"id":734319,"date":"2018-07-11T11:17:17","date_gmt":"2018-07-11T09:17:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=734319"},"modified":"2018-07-11T11:17:17","modified_gmt":"2018-07-11T09:17:17","slug":"riconoscere-un-gelato-perfetto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2018\/07\/riconoscere-un-gelato-perfetto\/734319\/","title":{"rendered":"Come riconoscere un gelato perfetto"},"content":{"rendered":"<p>Vi siete mai domandati <strong>come si fa a riconoscere un gelato perfetto?<\/strong><\/p>\n<p>Noi lo abbiamo fatto e per avere una risposta siamo andati dagli esperti di <a href=\"https:\/\/www.forbar.it\"><strong>Forbar<\/strong><\/a>, azienda di Gazzada Schianno leader nel settore dell&#8217;arredamento e della progettazione interni per attivit\u00e0 commerciali e della fornitura di macchinari per pasticcerie e gelaterie.<\/p>\n<div class=\"photo-inside-post\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" fetchpriority=\"low\" width=\"610\" height=\"431\" src=\"https:\/\/staging.varesenews.it\/photogallery_new\/images\/2016\/09\/forbar-563594.610x431.jpg\" alt=\"Forbar\"><\/div>\n<p>Sono <strong>sette gli elementi da tenere in considerazione<\/strong>, quando si cerca di distinguere un buon gelato, da uno \u201canonimo\u201d.<\/p>\n<p>Sembra banale, ma la nocciola deve sapere di nocciola, la fragola di fragola, il caff\u00e8 di caff\u00e8, la banana di banana. <strong>Ogni gusto deve essere riconoscibile nella sua individualit\u00e0<\/strong>.<br \/>\nCiascun gusto deve avere la sua personalit\u00e0 e non deve subito svanire. <strong>Sapore e aroma dovrebbero permanere<\/strong> abbastanza a lungo in bocca.<\/p>\n<p>Pu\u00f2 sembrare strano ma il gelato <strong>non deve essere troppo freddo<\/strong>, non deve essere fastidioso in bocca. Se vi capita di mangiare un gelato troppo freddo, potrebbe essere segnale di una scarsa incorporazione dell\u2019aria dovuta a un bilanciamento non corretto della ricetta. Per contro non deve risultare nemmeno troppo caldo, perch\u00e9 altrimenti potrebbe contenere troppi grassi o stabilizzanti.<\/p>\n<p>Attenzione anche al <strong>grado di dolcezza<\/strong>: se risulta troppo dolce al palato, potrebbe significare che lo zucchero \u00e8 stato utilizzato in maggiori quantit\u00e0 per mascherare le carenze qualitative degli altri ingredienti!<\/p>\n<p><strong>La consistenza<\/strong> giusta \u00e8 quella che ti fa percepire il \u201ccorpo\u201d del gelato sulla lingua. Una crema troppo leggera probabilmente \u00e8 stata preparate utilizzando meno latte o panna di quanto dovuto.<\/p>\n<p><strong>Quando hai finito di mangiare un gelato non deve sembrarti di aver ingurgitato piattoni di pasta<\/strong>. La sensazione deve essere di benessere e non di pesantezza e altro elemento importantissimo \u00e8 che <strong>scopo del gelato \u00e8 quello di rinfrescarti e non di farti venire tanta tanta sete<\/strong>.<\/p>\n<p>I <strong>cromatismi<\/strong> del gelato devono essere il pi\u00f9 possibile naturali. Il gelato al pistacchio dal colore verde acceso \u00e8 certo frutto di coloranti, perch\u00e9 in natura possiamo certo dimenticarci di trovare un frutto di quel colore. I gelati prodotti con frutta fresca hanno colori per lo pi\u00f9 tenui, rispettando quella che \u00e8 la naturale colorazione della polpa.<\/p>\n<p>L\u2019<strong>elenco degli ingredienti<\/strong> dovrebbe essere sempre<strong> ben visibile<\/strong> vicino alla vetrina dei gelati, affinch\u00e9 ciascun cliente possa rendersi conto di quali sono le materie prime di qualit\u00e0 utilizzate nella preparazione del gelato.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sono sette gli elementi da tenere in considerazione, quando si cerca di distinguere un buon gelato, da uno \u201canonimo\u201d<\/p>\n","protected":false},"author":5428,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26,2],"tags":[87769,57242,2217],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Come riconoscere un gelato perfetto<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Sono sette gli elementi da tenere in considerazione, quando si cerca di distinguere un buon gelato, da uno \u201canonimo\u201d\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Come riconoscere un gelato perfetto\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Sono sette gli elementi da tenere in considerazione, quando si cerca di distinguere un buon gelato, da uno \u201canonimo\u201d\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/staging.varesenews.it\/2018\/07\/riconoscere-un-gelato-perfetto\/734319\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"VareseNews\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/varesenews\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-07-11T09:17:17+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"divisionebusiness\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@varesenews\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@varesenews\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"divisionebusiness\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/2018\/07\/riconoscere-un-gelato-perfetto\/734319\/\",\"url\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/2018\/07\/riconoscere-un-gelato-perfetto\/734319\/\",\"name\":\"Come riconoscere un gelato perfetto\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/#website\"},\"datePublished\":\"2018-07-11T09:17:17+00:00\",\"dateModified\":\"2018-07-11T09:17:17+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/9fc65cf41366c6512d37aa8b5aa40b98\"},\"description\":\"Sono sette gli elementi da tenere in considerazione, quando si cerca di distinguere un buon gelato, da uno \u201canonimo\u201d\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/2018\/07\/riconoscere-un-gelato-perfetto\/734319\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/staging.varesenews.it\/2018\/07\/riconoscere-un-gelato-perfetto\/734319\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/2018\/07\/riconoscere-un-gelato-perfetto\/734319\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Come riconoscere un gelato perfetto\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/\",\"name\":\"VareseNews\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/9fc65cf41366c6512d37aa8b5aa40b98\",\"name\":\"divisionebusiness\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/mistery.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/mistery.jpg\",\"caption\":\"divisionebusiness\"},\"url\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/persona\/divisionebusiness2\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Come riconoscere un gelato perfetto","description":"Sono sette gli elementi da tenere in considerazione, quando si cerca di distinguere un buon gelato, da uno \u201canonimo\u201d","robots":{"index":"noindex","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Come riconoscere un gelato perfetto","og_description":"Sono sette gli elementi da tenere in considerazione, quando si cerca di distinguere un buon gelato, da uno \u201canonimo\u201d","og_url":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2018\/07\/riconoscere-un-gelato-perfetto\/734319\/","og_site_name":"VareseNews","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/varesenews","article_published_time":"2018-07-11T09:17:17+00:00","author":"divisionebusiness","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@varesenews","twitter_site":"@varesenews","twitter_misc":{"Scritto da":"divisionebusiness","Tempo di lettura stimato":"2 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2018\/07\/riconoscere-un-gelato-perfetto\/734319\/","url":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2018\/07\/riconoscere-un-gelato-perfetto\/734319\/","name":"Come riconoscere un gelato perfetto","isPartOf":{"@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/#website"},"datePublished":"2018-07-11T09:17:17+00:00","dateModified":"2018-07-11T09:17:17+00:00","author":{"@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/9fc65cf41366c6512d37aa8b5aa40b98"},"description":"Sono sette gli elementi da tenere in considerazione, quando si cerca di distinguere un buon gelato, da uno \u201canonimo\u201d","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2018\/07\/riconoscere-un-gelato-perfetto\/734319\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/staging.varesenews.it\/2018\/07\/riconoscere-un-gelato-perfetto\/734319\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2018\/07\/riconoscere-un-gelato-perfetto\/734319\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.varesenews.it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Come riconoscere un gelato perfetto"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/#website","url":"https:\/\/staging.varesenews.it\/","name":"VareseNews","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/staging.varesenews.it\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/9fc65cf41366c6512d37aa8b5aa40b98","name":"divisionebusiness","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/staging.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/mistery.jpg","contentUrl":"https:\/\/staging.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/mistery.jpg","caption":"divisionebusiness"},"url":"https:\/\/staging.varesenews.it\/persona\/divisionebusiness2\/"}]}},"post_meta":{"_edit_lock":"1531305476:5428","_edit_last":"5428","_category_permalink":"a:1:{s:8:\"category\";s:0:\"\";}","firma-personalizzata":"Ufficio pubblicit\u00e0","nascondi_adsense":"1","argomento":"Informazioni redazionali","_yoast_wpseo_content_score":"30","_jd_tweet_this":"yes","foto":"518333","ratings_users":"0","ratings_score":"0","ratings_average":"0","_wpt_short_url":"http:\/\/www.varesenews.it\/2018\/07\/riconoscere-un-gelato-perfetto\/734319\/","_wp_jd_target":"http:\/\/www.varesenews.it\/2018\/07\/riconoscere-un-gelato-perfetto\/734319\/","_jd_wp_twitter":"a:1:{i:0;s:136:\"Come riconoscere un gelato perfetto http:\/\/www.varesenews.it\/2018\/07\/riconoscere-un-gelato-perfetto\/734319\/ #BestBar2018 #ForBar #gelato\";}","_wpt_status_message":"Tweet inviato con successo."},"photos":[{"original":"https:\/\/staging.varesenews.it\/photogallery_new\/images\/2016\/02\/forbar-518333.jpg","full":"https:\/\/staging.varesenews.it\/photogallery_new\/images\/2016\/02\/forbar-518333.1024x768.jpg","large":"https:\/\/staging.varesenews.it\/photogallery_new\/images\/2016\/02\/forbar-518333.610x431.jpg"}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/posts\/734319"}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/users\/5428"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/comments?post=734319"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/posts\/734319\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/media?parent=734319"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/categories?post=734319"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/tags?post=734319"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}