{"id":752764,"date":"2018-09-25T10:35:25","date_gmt":"2018-09-25T08:35:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.varesenews.it\/?p=752764"},"modified":"2018-09-25T10:35:25","modified_gmt":"2018-09-25T08:35:25","slug":"sem-fem-qualita-dalla-colazione-al-cocktail","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2018\/09\/sem-fem-qualita-dalla-colazione-al-cocktail\/752764\/","title":{"rendered":"Sem & Fem: \u00abQualit\u00e0, dalla colazione al cocktail\u00bb"},"content":{"rendered":"

Il concorso Best Bar 2018<\/a> \u00e8 stato organizzato da VareseNews in collaborazione con Moka Sir’s e ForBar.<\/strong>\u00a0Per rendere uniforme a tutti i dieci finalisti l’approccio alla votazione, faremo a tutti le stesse domande, nello stesso ordine.<\/p>\n

Protagonista di oggi \u00e8 Cristian Morandi, titolare della pasticceria Sem & Fem di corso Bernacchi 35, a Tradate.<\/p>\n

Quando ha aperto il bar?<\/strong>
\nOtto mesi fa. Abbiamo fatto l\u2019inaugurazione il 20 gennaio di quest’anno, anche se io e il mio socio abbiamo un’esperienza ventennale, lui nella pasticceria, io nel settore bar e vini. Per questo Sem & Fem non \u00e8 solo una pasticceria, ma \u00e8 anche enoteca e wine bar.<\/p>\n

Quale \u00e8 stata l\u2019esigenza che ha fatto nascere questo locale?<\/strong>
\nL’esigenza era quella di fare qualcosa insieme e di fondere le rispettive esperienze, creando un locale polivalente in una situazione in evoluzione come Tradate, una citt\u00e0 con molti giovani, studenti, famiglie e uffici. L’idea \u00e8 quella di essere un punto di riferimento per i nostri clienti per tutta la giornata, dalla colazione alla pausa pranzo,\u00a0 dalla merenda all’aperitivo. Ma anche per celebrare un evento, per una festa in casa o per la scelta di un buon vino.<\/p>\n

Presentatevi: chi siete, quanti, che mansioni avete?<\/strong>
\nIo sono Cristian, uno dei quattro soci. La societ\u00e0 \u00e8 composta da me e dalla mia compagna Paola e da Sara e Mariano, della pasticceria SeM di Morazzone. Con noi lavorano cinque dipendenti: Riccardo e il suo braccio destro Yuri al laboratorio di pasticceria, Angela, Sara e Omar nella parte bar e vendita. Poi secondo le esigenze abbiamo altri collaboratori.<\/p>\n

Qual \u00e8 la vostra specialit\u00e0?<\/strong>
\nPer quanto riguarda la pasticceria \u00e8 difficile scegliere, ma la Torta Smeraldo al pistacchio di Bronte \u00e8 un dolce davvero speciale. Nei cocktail sicuramente il Negroni, in tutte le sue varianti.<\/p>\n

Come descrivereste il vostro locale?<\/strong>
\nAbbiamo creato un luogo accogliente, dove ci piace che i nostri clienti si sentano bene. Un locale polivalente dove partendo dalla colazione, fino alla pausa pranzo, alla merenda e all’apertivo serale ci sono professionisti in grado di rispondere ad ogni esigenza.<\/p>\n

Chi \u00e8 il vostro miglior cliente?<\/strong>
\nTutti, perch\u00e8 abbiamo un clientela differenziata secondo i momenti della giornata. In particolare chi \u00e8 attento alla qualit\u00e0 del cibo e del bere, e dunque \u00e8 esigente ed apprezza l’impegno che mettiamo nella scelta di materie prime sempre fresche e di grande qualit\u00e0. Il cliente esigente ci stimola a fare sempre meglio.<\/p>\n

Da dove arrivano e chi sono i vostri clienti?<\/strong>
\nDa Tradate soprattutto; con le scuole, gli uffici e le banche \u00e8 una citt\u00e0 molto viva e con tanta gente in tutte le fasce orarie. Poi c’\u00e8 la clientela affezionata nonostante siano pochi mesi che abbiamo aperto, che viene anche da fuori perch\u00e9 apprezza i nostri prodotti e i servizi che offriamo.<\/p>\n

Qual \u00e8 il vostro rapporto con il territorio?<\/strong>
\nBuonissimo. Abbiamo avuto un’ottima accoglienza fin dall’inizio.<\/p>\n

Come vivete il digitale e la comunicazione?<\/strong>
\nAbbiamo una pagina Facebook che per ora gestiamo direttamente e stiamo realizzando anche il sito. I riscontri e l’interazione sono molto buoni. Siamo sulle mappe di Google, ma non ancora su\u00a0 Trip Advisor, ci stiamo ragionando su.<\/p>\n

La cosa pi\u00f9 divertente che vi \u00e8 successa?
\n<\/strong>Un servizio di catering per una festa a sorpresa in una villa privata. Il festeggiato era stato spedito a comprare il vino al supermercato, e quando \u00e8 tornato si \u00e8 trovato con 60-70 persone arrivate per lui da tutto il mondo.<\/p>\n

E invece quella pi\u00f9 sgradevole?<\/strong>
\nPer fortuna non ci \u00e8 ancora successo niente di spiacevole. Per ora solo cose belle.<\/p>\n

Perch\u00e9 secondo voi dovrebbero votarvi come “Best Bar”?<\/strong>
\nPerch\u00e9 siamo un bel gruppo, giovane ed affiatato, crediamo molto in quello che facciamo e amiamo soddisfare i nostri clienti e farli stare bene da Sem & Fem, in un ambiente accogliente, tranquillo e raffinato quel tanto che basta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aperto da soli otto mesi, Sem & Fem ha gi\u00e0 “preso per la gola” molti clienti. Dodici domande tutte uguali per i finalisti del nostro concorso “Best Bar”<\/p>\n","protected":false},"author":44,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,21],"tags":[87769,9239,57242,87900,90425],"acf":[],"yoast_head":"\nSem & Fem: \u00abQualit\u00e0, dalla colazione al cocktail\u00bb<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Aperto da soli otto mesi, Sem & Fem ha gi\u00e0 "preso per la gola" molti clienti. 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