{"id":753698,"date":"2018-09-28T10:25:23","date_gmt":"2018-09-28T08:25:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.varesenews.it\/?p=753698"},"modified":"2018-09-28T10:29:00","modified_gmt":"2018-09-28T08:29:00","slug":"lottocento-squadra-affiatata-colazioni-tutti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2018\/09\/lottocento-squadra-affiatata-colazioni-tutti\/753698\/","title":{"rendered":"L’Ottocento \u00e8 una squadra affiatata. “Qui colazioni per tutti”"},"content":{"rendered":"

Il concorso Best Bar 2018<\/a> \u00e8 stato organizzato da VareseNews in collaborazione con Moka Sir\u2019s e ForBar.<\/strong> Per rendere uniforme a tutti i dieci finalisti l\u2019approccio alla votazione, faremo a tutti le stesse domande, nello stesso ordine.<\/p>\n

Oggi siamo all’Ottocento, punto di riferimento nel pieno centro del paese di Carnago. Una squadra affiatata, per un bar che lavora su tutta la giornata, con proposte per ogni orario.<\/p>\n

Quando ha aperto il bar?<\/strong>
\nIl 18 ottobre del 2014<\/p>\n

Quale \u00e8 stata l’esigenza che ha fatto nascere il locale? <\/strong>
\n\u00c8 sempre stato uno spazio storico per il paese, un punto di riferimento. Aveva avuto pi\u00f9 gestioni, io e mia moglie abbiamo deciso di aprire qui, prima avevamo una tabaccheria gi\u00e0 con il nome Ottocento.<\/p>\n

Presentatevi: chi siete, quanti, che mansioni avete?<\/strong>
\nIsacco Bonardi con mia moglie Francesca Billa, poi ci sono tanti collaboratori che mi piace nominare uno a uno. Siamo organizzati a reparti: c\u2019\u00e8 un reparto colazioni con Daniela, Lella e Liala, un reparto pranzo\u00a0 con Lella e Beppe come cuochi, Liala al banco, alla sera un reparto aperitivi con Mattia barman professionista, Marco e altri collaboratori a rotazione.<\/p>\n

Qual \u00e0 la vostra specialit\u00e0?<\/strong>
\nLa colazione \u00e8 il nostro core business<\/em>. A colazione proponiamo anche dei men\u00f9: la colazione all\u2019italiana con cappuccio brioche e spremuta, la “Costa Azzurra” con pane burro e marmellata, la “Colazione del Campione” internazionale con bacon e frittata, la “Canadese” con pancake con sciroppo d\u2019acero, sempre in aggiunta a spremuta e caff\u00e8. Abbiamo anche il vero caff\u00e8 americano. Qui \u00e8 tutto homemade,<\/em> dal pane alla carne per il nostro hamburger, alla pasta fresca tutti i giorni con sughi tradizionali e rivisitati, le insalate Cesaer<\/em> con gli estratti di frutta e verdura.<\/p>\n

Come descriveresti il vostro locale?<\/strong>
\nIl complimento pi\u00f9 bello che ci fanno i clienti \u00e8: \u201cci sentiamo a casa nostra\u201d. Perch\u00e9 vogliamo essere un luogo accogliente e familiare in ogni orario. Non abbiamo la televisione che disturba. Facciamo anche musica live al sabato sera, ad ingresso libero senza consumazione obbligatoria, con buffet gratuito.<\/p>\n

Chi \u00e8 il vostro miglior cliente?\u00a0<\/strong>
\nSi va dal bambino di due anni fino ai 94 anni della signora che ogni mattina viene a bersi il cappuccio. Passando poi i giovani che vengono per l’aperitivo o per la musica.<\/p>\n

Che rapporto avete con il territorio?<\/strong>
\nCi piace esserci: abbiamo un rapporto con la Polisportiva Rovatese, con la Ciclistica. Lo facciamo perch\u00e9 amiamo il paese.<\/p>\n

Come vivete il digitale e la comunicazione?<\/strong>
\nAbbiamo i classici social, Instagram e Facebook. E poi abbiamo un sito, una app e una radio personalizzata, un canale con musica dedicata e spot. Abbiamo anche il Wi-fi con hotspot per i clienti.<\/p>\n

La cosa pi\u00f9 divertente che vi \u00e8 capitata?<\/strong>
\nLe cose pi\u00f9 divertenti sono legate ai compleanni o agli addii al celibato: diventano divertenti loro, noi lasciamo molta libert\u00e0 alla creativit\u00e0, ovviamente solo con il limite del buongusto.<\/p>\n

E invece quella pi\u00f9 sgradevole?<\/strong>
\nNon ci \u00e8 mai capitato nulla di veramente sgradevole<\/p>\n

Perch\u00e9 secondo voi dovrebbero votarvi come best bar?\u00a0<\/strong>
\nPrima di tutto io considero tutti i finalisti professionisti di prim\u2019ordine e sono onorato di essere in questa selezione. A partire da questo… perch\u00e9 ci devono votare? Perch\u00e9 siamo noi, siamo L\u2019Ottocento!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dodici domande al locale di Carnago, che offre colazioni di tutto il mondo, ma anche pasti, aperitivi e cocktail<\/p>\n","protected":false},"author":46,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,21],"tags":[87769,9239,57242,87900,90532],"acf":[],"yoast_head":"\nL'Ottocento \u00e8 una squadra affiatata. "Qui colazioni per tutti"<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Dodici domande al locale di Carnago, che offre colazioni di tutto il mondo, ma anche pasti, aperitivi e cocktail\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"L'Ottocento \u00e8 una squadra affiatata. 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