La pasta assume un ruolo notevole nelle abitudini alimentari durante il periodo medioevale. Nella prima met\u00e0 del XVII secolo l\u2019importanza della pasta conosce un\u2019ulteriore crescita e anche un\u2019identificazione a livello geografico.<\/p>\n
La citt\u00e0 di Napoli infatti diventa la capitale della pasta, tanto da far attribuire ai suoi concittadini la denominazione di \u201cmangia maccheroni\u201d, come riporta lo storico Montanari. L\u2019abitudine di consumare pasta si diffonde progressivamente anche al Nord, contribuendo attraverso scambi culinari, alla creazione di una cultura nazionale. Occasione di contaminazione tra Nord e Sud, la pasta diventa quindi un fattore identificativo nazionale e non pi\u00f9 un piatto tipico solo della Campania o della Sicilia. Negli ultimi decenni dell\u2019Ottocento, quando si assiste al pi\u00f9 grande fenomeno migratorio del nostro paese, saranno proprio gli italiani emigrati a mantenere il rapporto con le abitudini e le tradizioni del loro paese attraverso il consumo della pasta. Anche i contadini pi\u00f9 poveri, che in patria non potevano accedere al consumo della pasta, considerato esoso, in America trasformano questo piatto in un\u2019abitudine alimentare accessibile, grazie al reddito ottenuto attraverso il loro lavoro.<\/p>\n
La capacit\u00e0 della pasta di adattarsi ad altre culture e tradizioni, trova anche in questo caso una gustosa soluzione: gli spaghetti con le polpette di carne diventano parte della tradizione italo americana, tanto da entrare in scena nel famoso cartone animato \u201cLilly e il vagabondo\u201d. A secoli di distanza, la pasta continua ad animare le nostre tavole e a sostenere la nostra tradizione ma anche a rappresentare a livello globale, un tratto culturale significativo della nostra identit\u00e0. Allora se, come afferma la Treccani, l\u2019istituzione \u00e8 \u201cl\u2019ordinamento, nel campo sociale, religioso, morale, politico, fondato su una legge o accettato per tradizione, e le stesse norme, consuetudini, leggi fondamentali su cui si regge un\u2019organizzazione \u2026\u201d, possiamo affermare che la pasta \u00e8 un\u2019istituzione per il nostro paese.<\/p>\n
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Dal Medioevo a Lilly e il Vagabondo, spaghetti e pastasciutta sono protagonisti della cultura del nostro Paese<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9,26],"tags":[1783,52080],"acf":[],"yoast_head":"\n