{"id":77424,"date":"2012-10-15T00:00:00","date_gmt":"2012-10-15T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2012-10-15T00:00:00","modified_gmt":"2012-10-15T00:00:00","slug":"il-salame-di-cinghiale-a-km-0-oggi-e-una-realta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2012\/10\/il-salame-di-cinghiale-a-km-0-oggi-e-una-realta\/77424\/","title":{"rendered":"Il salame di cinghiale a Km 0 oggi \u00e8 una realt\u00e0"},"content":{"rendered":"<p>E&rsquo; stato presentato questa mattina, luned&igrave; 15 ottobre, nella sede dell&rsquo;Assessorato all&rsquo;Agricoltura della&nbsp;Provincia di Varese<strong> il salame di cinghiale a chilometro zero<\/strong>, un nuovo prodotto che&nbsp;andr&agrave; ad arricchire il paniere delle tipicit&agrave; agroalimentari, grazie alla collaborazione&nbsp;del Consorzio del Salame prealpino. L&rsquo;obiettivo, come ha sottolineato anche Andrea&nbsp;Minoli, presidente del Consorzio <strong>&laquo;&egrave; di arrivare a pieno regime, anche per quanto&nbsp;riguarda le vendite, entro Natale&raquo;<\/strong>.&nbsp;Alla presentazione era presente Bruno Specchiarelli, Assessore provinciale&nbsp;all&rsquo;Agricoltura e Gestione faunistica il quale ha spiegato come &egrave; nato il progetto&nbsp;e gli obiettivi raggiunti con questa nuova produzione. &laquo;E&rsquo; da qualche mese che&nbsp;stiamo lavorando per concretizzare l&rsquo;idea &ndash; ha dichiarato Specchiarelli &ndash; e <strong>oggi il&nbsp;salame di cinghiale &egrave; una realt&agrave;.<\/strong> La materia prima deriva dalla carne della &ldquo;nostra&rdquo;&nbsp;fauna selvatica ed &egrave; quella recuperata o dagli incidenti stradali che spesso vedono&nbsp;coinvolti proprio i cinghiali o dagli abbattimenti di controllo. L&rsquo;operazione nasce da&nbsp;una collaborazione con il Consorzio e una parte dei proventi della vendita di questo&nbsp;prodotto verr&agrave; destinata per risarcire i danni causati da questi animali. Infine, ma non&nbsp;per questo meno importante, con questo prodotto andiamo ad implementare il nostro&nbsp;gi&agrave; ricco paniere di tipicit&agrave; enogastronomiche&raquo;.<\/p>\n<div>&nbsp;<\/div>\n<div>Soddisfatto anche Andrea Minoli, Presidente del Consorzio Salame Prealpino: &laquo;Per&nbsp;noi questa &egrave; una nuova sfida e arriviamo a questa presentazione ufficiale dopo aver&nbsp;lavorato una serie di partite di carne, utili a trovare quella che riteniamo essere&nbsp;la &ldquo;ricetta&rdquo; giusta, in grado di incontrare anche il gusto del palato dei varesotti. Il&nbsp;salame &egrave; gi&agrave; stato portato in alcune fiere e ha incontrato pareri pi&ugrave; che positivi. Ora<\/div>\n<div>l&rsquo;obiettivo &egrave; quello di allargare la produzione e la vendita&raquo;.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c9 stato presentato questa mattina, luned\u00ec 15 ottobre, e va ad arricchire l il paniere delle tipicit\u00e0 agroalimentari della provincia <\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[1235],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Il salame di cinghiale a Km 0 oggi \u00e8 una realt\u00e0<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00c9 stato presentato questa mattina, luned\u00ec 15 ottobre, e va ad arricchire l il paniere delle tipicit\u00e0 agroalimentari della provincia\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, 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