{"id":777226,"date":"2018-12-12T10:16:10","date_gmt":"2018-12-12T09:16:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.varesenews.it\/?p=777226"},"modified":"2018-12-12T10:16:10","modified_gmt":"2018-12-12T09:16:10","slug":"giallo-del-lago-maggiore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2018\/12\/giallo-del-lago-maggiore\/777226\/","title":{"rendered":"Il giallo del Lago Maggiore"},"content":{"rendered":"<p>Noto per il suo colore giallo intenso e il profumo forte e aromatico, <strong>lo zafferano, pianta originaria dell\u2019Asia occidentale, ha progressivamente conquistato le nostre tavole<\/strong>, diventando un elemento essenziale di una delle ricette pi\u00f9 famose del nostro territorio: il risotto giallo o risotto alla milanese.<\/p>\n<p>Quando pensiamo allo zafferano, il pensiero corre a paesi lontani e a climi caldi e soleggiati cos\u00ec questo prezioso ingrediente mantiene un sapore esotico e lontano. <strong>In realt\u00e0, forse, non tutti sanno che lo zafferano viene prodotto anche molto vicino a noi<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>Grazie all\u2019esperienza di Giovanni e Carmela, titolari dell\u2019azienda agricola Le Sinergie, lo zafferano ha trovato casa ad Angera<\/strong> dove viene coltivato e raccolto con cura sulle sponde del Lago Maggiore. Un\u2019impresa nata dalla scoperta di un libro che racconta come nel 1810 il Dott. Ajcardo Castiglioni introdusse, per la prima ad Angera, la coltivazione dello zafferano. <div class=\"photo-inside-post\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" fetchpriority=\"low\" width=\"610\" height=\"431\" src=\"https:\/\/staging.varesenews.it\/photogallery_new\/images\/2018\/12\/generico-2018-713642.610x431.jpg\" alt=\"Generico 2018\"><\/div><\/p>\n<p>Complici le origine contadine della famiglia e l\u2019esperienza di biologa e di artigiano,<strong> Carmela e Giovanni hanno fatto nascere la passione di recuperare questa tradizione<\/strong> e di diffondere la cultura dello zafferano sul nostro territorio, realizzando il sogno di vivere a contatto con la natura.<\/p>\n<p><strong>L\u2019azienda oggi produce, oltre allo zafferano, erbe aromatiche e officinali, piccoli frutti e ortaggi nel rispetto della natura e della biodiversit\u00e0<\/strong>, prestando attenzione alla qualit\u00e0 dei prodotti, che vantano il pregio di una coltivazione senza l\u2019utilizzo di pesticidi e fertilizzanti. Per chiunque fosse interessato a scoprire i prodotti del territorio, questa preziosa &#8220;droga&#8221;, intesa come sostanza vegetale secca, potrebbe rivelarsi una piacevole sorpresa. Un vasetto di stimmi caratterizzerebbe i nostri menu a chilometro zero. <div class=\"photo-inside-post\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" fetchpriority=\"low\" width=\"610\" height=\"431\" src=\"https:\/\/staging.varesenews.it\/photogallery_new\/images\/2018\/12\/generico-2018-713641.610x431.jpg\" alt=\"Generico 2018\"><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Grazie all\u2019esperienza di Giovanni e Carmela, titolari dell\u2019azienda agricola Le Sinergie, lo zafferano ha trovato casa ad Angera<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18,26,2],"tags":[1235,92658,26338],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Il giallo del Lago Maggiore<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Grazie all\u2019esperienza 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