{"id":787528,"date":"2019-01-22T17:14:55","date_gmt":"2019-01-22T16:14:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.varesenews.it\/?p=787528"},"modified":"2019-01-22T17:28:13","modified_gmt":"2019-01-22T16:28:13","slug":"varese-anche-la-pizza-un-giardino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2019\/01\/varese-anche-la-pizza-un-giardino\/787528\/","title":{"rendered":"A Varese anche la Pizza \u00e8 un giardino"},"content":{"rendered":"<p>Nel regno varesino della pizza scomposta non si finisce mai di sperimentare. Tra le novit\u00e0 pi\u00f9 interessanti proposte da <strong>Antonello Cioffi<\/strong>, titolare\u00a0di uno dei locali pi\u00f9 frequentati della citt\u00e0, la pizzeria <strong>Piedigrotta<\/strong>, c&#8217;\u00e8 <strong>una proposta che non poteva che nascere a Varese, la &#8220;Pizza Giardino&#8221;<\/strong>. Certo non un giardino zen, ma una di quelle macchie di vegetazione rigogliose dove tutto \u00e8 curato nei dettagli e la vista, prima ancora del gusto, \u00e8 pienamente appagata.<\/p>\n<p>Per descriverla, senza rischiare di rovinare la sorpresa svelandone tutti gli ingredienti, possiamo dire che non si tratta di una pizza nel senso classico ma <strong>di una degustazione che unisce un bel po&#8217; di follia<\/strong> (la prima fetta \u00e8 <strong>un omaggio allo Spritz<\/strong> con tanto di gocce di <strong>Aperol<\/strong>, polpa candita e scorza d&#8217;arancia, caviale italiano e perfino il <strong>tocco scoppiettante di qualche granello di Frizzy pazzy<\/strong>) alla ricerca di abbinamenti innovativi in grado di esaltare gusto e tradizione.<\/p>\n<div class=\"photo-inside-post\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" fetchpriority=\"low\" width=\"610\" height=\"431\" src=\"https:\/\/staging.varesenews.it\/photogallery_new\/images\/2019\/01\/generico-2018-719235.610x431.jpg\" alt=\"Generico 2018\"><\/div>\n<p>La degustazione continua con un tributo a un&#8217;istituzione della cucina italiana come <strong>Alajmo<\/strong> (e qualche goccia di acqua di rosa a raffinare il gusto della trevigiana) e una selezione di ingredienti di alta qualit\u00e0 (cime di rapa, stracciatella e bocconcini di Andria, acciughe della Cantabria, pomodoro giallo del Salento).<\/p>\n<div class=\"photo-inside-post\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" fetchpriority=\"low\" width=\"610\" height=\"431\" src=\"https:\/\/staging.varesenews.it\/photogallery_new\/images\/2019\/01\/generico-2018-719232.610x431.jpg\" alt=\"Generico 2018\"><\/div>\n<p>Il viaggio tra i sapori della Pizza Giardino non pu\u00f2 infine che tornare alle origini, al trittico immancabile di ogni pizza che si rispetti: <strong>pomodoro, mozzarella e basilico, in una variante da combinare a piacere come\u00a0vuole l&#8217;originalit\u00e0 e il pensiero del suo ideatore.\u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bella, buona e un po&#8217; 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