{"id":793997,"date":"2019-02-14T12:17:47","date_gmt":"2019-02-14T11:17:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.varesenews.it\/?p=793997"},"modified":"2019-02-14T12:17:47","modified_gmt":"2019-02-14T11:17:47","slug":"glutine-diventa-pericoloso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2019\/02\/glutine-diventa-pericoloso\/793997\/","title":{"rendered":"Quando il glutine diventa pericoloso"},"content":{"rendered":"<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Celiachia o intolleranza al glutine? Il tema delle allergie \u00e8 molto complesso e vario. Se ne discuter\u00e0 in\u00a0<\/span><span class=\"s1\">un convegno che si terr\u00e0 <strong>sabato 16 febbraio,\u00a0nell\u2019Aula Michelangelo dell\u2019ospedale di Varese,<\/strong>\u00a0un incontro aperto a medici, farmacisti, pazienti e loro familiari.<\/span><\/p>\n<p class=\"p2\"><span class=\"s1\">\u00abC&#8217;\u00e8 molta confusione, alimentata da fake news, mode e superficialit\u00e0 &#8211;\u00a0spiega il<b>\u00a0Dott. Sergio Segato,\u00a0<\/b>Direttore della Gastroenterologia varesina e del Dipartimento di Medicina specialistica dell&#8217;ASST Sette Laghi<b>\u00a0<\/b>&#8211;\u00a0Negli ultimi anni si sta osservando un numero crescente di persone che si autodiagnostica la malattia e si sottopone a restrizioni dietetiche ingiustificate e, talvolta, pericolose.\u00a0Di contro, molte persone che hanno\u00a0veramente la celiachia non vengono tuttora identificate\u00a0E&#8217; quindi molto importante fare chiarezza,\u00a0precisando innanzitutto che celiachia\u00a0e sensibilit\u00e0 al glutine sono due condizioni molto diverse tra di loro\u00bb.\u00a0<\/span><\/p>\n<p class=\"p2\"><span class=\"s1\"><strong>La malattia celiaca, infatti, \u00e8 una malattia autoimmune dell\u2019intestino<\/strong>, evidenziata da particolari biomarker e scatenata dall&#8217;ingestione di glutine in soggetti geneticamente predisposti. Chi ne \u00e8 affetto\u00a0\u00a0deve <strong>eliminare totalmente e per tutta la vita<\/strong> il glutine dalla dieta, permettendo alla mucosaintestinale di ripararsi e prevenendo cos\u00ec anche le possibili complicanza.\u00a0<strong>La sensibilit\u00e0 al glutine<\/strong>, invece, \u00e8 un insieme di disturbi che l&#8217;assunzione di glutine pu\u00f2 scatenare ma che non sono associati ad un danno all&#8217;intestino: in questo caso<strong> l&#8217;assunzione di glutine\u00a0\u00e8 sconsigliata, ma\u00a0solo per evitare i sintomi.<\/strong><\/span><\/p>\n<p class=\"p2\"><span class=\"s1\">L&#8217;evento \u00e8 organizzato dall&#8217;ASSt dei Sette Laghi e dall&#8217;Universit\u00e0 dell&#8217;Insubria con il patrocinio dell\u2019Associazione Italiana per\u00a0la Celiachia\u00a0,\u00a0<\/span><\/p>\n<p class=\"p2\"><span class=\"s1\">Interverranno, oltre al \u00a0<b>Dott. Sergio Segato<\/b>, la\u00a0<b>Prof.ssa Silvia Salvatore<\/b>, Professore associato di Pediatria dell\u2019 Universit\u00e0 dell\u2019Insubria, la\u00a0<b>Dott.ssa Eugenia Dozio<\/b>, Dietista dell\u2019Universit\u00e0 dell\u2019Insubria e,\u00a0<b>Ettore Cannas<\/b>\u00a0e\u00a0<b>Carmelo Ortuso<\/b>, referenti provinciali dell\u2019Associazione Italiana Celiachia.\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Intolleranza, sensibilit\u00e0 o celiachia. Se ne parler\u00e0 in un convegno sabato 16 febbraio. 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