{"id":80817,"date":"2012-09-04T00:00:00","date_gmt":"2012-09-04T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2012-09-04T00:00:00","modified_gmt":"2012-09-04T00:00:00","slug":"funghi-si-ma-con-cautela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2012\/09\/funghi-si-ma-con-cautela\/80817\/","title":{"rendered":"Funghi s\u00ec, ma con cautela"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" border=\"1\" hspace=\"5\" vspace=\"5\" align=\"right\" width=\"330\" height=\"248\" alt=\"\" src=\"https:\/\/www3.varesenews.it\/immagini_articoli\/200910\/8_7032.jpg\" \/>L&#8217;autunno porta con s&eacute; uno degli hobby pi&ugrave; praticati nei nostri boschi, quello della <strong>raccolta funghi <\/strong>che per molti appassionati sono una vera e propria mania. Un <strong>passatempo che prosegue in cucina e a tavola<\/strong>, ma proprio a questo riguardo il Servizio Igiene e Sicurezza degli alimenti, inserito nel Dipartimento di prevenzione dell&#8217;ASL, ricorda<strong> l&#8217;importanza di un&#8217;adeguata preparazione<\/strong> in merito riguardo alla conoscenza dei funghi che si colgono e utilizzano.<br \/>\nCome noto infatti, non tutti sono commestibili e alcune specie possono causare <strong>intossicazioni anche letali:<\/strong> proprio l&#8217;Asl ricorda come il 90% dei casi di intossicazione si manifesta tra settembre e novembre e che tutte le intossicazioni registrate negli ultimi anni sul nostro territorio sono dovute al consumo di funghi raccolti e cucinati da privati.<br \/>\n<strong>Diversi i sintomi del malessere:<\/strong> si va da una semplice gastroenterite con nausea, vomito, dolori addominali e diarrea fino a problemi ben pi&ugrave; gravi, sino all&#8217;insufficienza epatica acuta (in questo caso &egrave; necessario il trapianto di fegato) o a quella renale acuta che porta alla dialisi. Come accennato poi, alcune specie contengono amatossine che possono essere letali.<br \/>\nTra agosto e novembre, per facilitare i cercatori e per prevenire eventuali problemi di saluti,<strong> torna quindi l&#8217;Ispettorato Micologico <\/strong>attivo nelle sedi di Varese, Gallarate, Luino e Tradate. Qui alcuni esperti esaminano gratuitamente i funghi raccolti da privati o da operatori commerciali e rilasciano all&#8217;utente una copia del riscontro dell&#8217;esame di commestibilit&agrave;. Eventuali funghi non commestibili verranno invece trattenuti ed eliminati: di solito <strong>si tratta del 30% circa dei prodotti esaminati <\/strong>dall&#8217;osservatorio.<br \/>\n&Egrave;&nbsp;prevista anche una <strong>disponibilit&agrave; notturna e diurna per intervenire nei casi di sospetta intossicazione <\/strong>da funghi, su richiesta delle strutture ospedaliere di pronto soccorso, per individuare la specie fungina che ha causato l&rsquo;intossicazione e permettere una adeguata terapia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con l&#8217;autunno torna l&#8217;osservatorio micologico della Asl nelle sedi di Varese, Gallarate, Luino e Tradate. 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