Per avere un ottimo risultato dalla cottura con il barbecue la regola di base \u00e8 quella di ricorrere a materie prime di qualit\u00e0, molto meglio se Made in Italy, che garantiscono freschezza e genuinit\u00e0. \u00c8 da qui che si deve partire secondo Coldiretti per fare una grigliata perfetta.\u00a0\u00c8 poi possibile risparmiare fino al 50% con l\u2019acquisto di tagli alternativi meno conosciuti e pi\u00f9 economici, senza rinunciare alla qualit\u00e0. I tagli di carni bovine italiane sono ideali per essere cotti alla griglia, ma si prestano bene anche le braciole e le salsicce di suino italiano. Un po\u2019 di pazienza in pi\u00f9 occorre per cuocere il pollo alla brace. Anche la carne di coniglio d\u00e0 ottime performance.<\/p>\n
Posizionare il barbecue lontano da luoghi a rischio incendio e su un piano d\u2019appoggio stabile sono le prime operazioni necessarie per poter lavorare in sicurezza. Anche la strumentazione deve essere adeguata: non possono mancare graticola, pinze, pennello e guanti. Fondamentale \u00e8 che il barbecue non sia mai lasciato incustodito, soprattutto in presenza di bambini che vanno tenuti a debita distanza. Per realizzare una buona brace \u2013 spiega la Coldiretti \u2013 \u00e8 consigliabile impiegare della carbonella di qualit\u00e0. Il legno pu\u00f2 trasmettere dei profumi al cibo, ma anche rovinarne i sapori se troppo ricco di resina.<\/p>\n
La cottura delle pietanze deve essere avviata soltanto quando le fiamme sono sparite: l\u2019ideale \u2013 precisa la Coldiretti \u2013 \u00e8 la carbonella ardente coperta da cenere spenta. E\u2019 buona norma non rigirare continuamente le pietanze sulla griglia, evitando di bucare la carne per vedere se \u00e8 pronta. Dopo la cottura \u2013 informa la Coldiretti \u2013 i cibi vanno sistemati su un tagliere di legno con bordi scanalati e fatti riposare qualche secondo prima del taglio. A conclusione della grigliata bisogna spegnere la carbonella per scongiurare il rischio che qualche scintilla possa innescare un incendio.<\/p>\n
Scegliere una posizione adatta facendo attenzione a non danneggiare le aree protette o quelle coltivate, usare piatti e bicchieri biodegradabili evitando la plastica e non lasciare avanzi sul posto, fanno parte infine \u2013 conclude la Coldiretti \u2013 del bon ton del picnic perfetto che tutti dovrebbero seguire.<\/p>\n
IL VADEMECUM COLDIRETTI PER UNA BUONA GRIGLIATA<\/p>\n
1. Piano d\u2019appoggio del barbecue stabile, sicuro e non esposto al vento;
\n2. Attrezzatura adeguata (graticola, pinze, pennello e guanti) a portata di mano;
\n3. Controllare sempre il barbecue per salvaguardare i presenti (in particolare bambini) ed evitare incendi;
\n4. Impiegare carbonella di qualit\u00e0, evitando il legno troppo ricco di resina;
\n5. Cuocere i cibi alla temperatura giusta, evitando il contatto con le fiamme;
\n6. Non rigirare continuamente gli alimenti e non bucare la carne;
\n7. Cucinare le verdure con il calore residuo dopo la cottura della carne;
\n8. Far riposare per qualche secondo i cibi cotti su un tagliere di legno scanalato;
\n9. Dopo l\u2019uso spegnere accuratamente la carbonella per evitare il rischio di incendi;
\n10.Pulire a fondo la griglia con una spazzola di metallo e non lasciare avanzi sul posto<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Coldiretti ha diffuso il suo decalogo per la grigliata perfetta. Dalla carne alla carbonella, ecco tutti i consigli da seguire<\/p>\n","protected":false},"author":42,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[8015,3032,1783],"acf":[],"yoast_head":"\n