{"id":829100,"date":"2019-06-10T21:36:13","date_gmt":"2019-06-10T19:36:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.varesenews.it\/?p=829100"},"modified":"2019-06-10T21:36:13","modified_gmt":"2019-06-10T19:36:13","slug":"sushi-senza-piu-segreti-corsi-tigros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2019\/06\/sushi-senza-piu-segreti-corsi-tigros\/829100\/","title":{"rendered":"Sushi senza pi\u00f9 segreti con i Corsi Tigros"},"content":{"rendered":"

Tutti lo amano, ma in pochi lo sanno fare<\/strong>. \u00c8 il sushi, il cibo protagonista del corso Tigros di luned\u00ec 10 giugno al ristorante Buongusto di Castellanza. A salire in cattedra questa volta sono stati gli stessi chef che lavorano a Tigros, nell’angolo di Sushi Daily. Tra salmone, riso e salsa di soia, sono stati tanti i consigli e le ricette presentate ai tanti aspiranti cuochi che hanno affollato il corso.<\/p>\n

Tre i piatti preparati, partendo direttamente da un grosso salmone<\/strong>: un\u00a0crunch al salmone crudo con veggie chips, un\u00a0roll con salmone cotto e il classico\u00a0nigiri. \u00abPer ogni cibo si sceglie un pezzo diverso di pesce -spiegano gli chef- e ad esempio per il nigiri si prende la coda perch\u00e9 \u00e8 meno grassa, la pancia e la schiena si usano invece il sashimi mentre per il maki la striscia in mezzo del pesce\u00bb. C’\u00e8 poi il tema che riguarda il riso (la cui ricetta sar\u00e0 pubblicata nelle prossime ore su sito di Tigros) e che \u00abquando va messo sulle alghe dobbiamo posarlo sempre dalla parte pi\u00f9 ruvida<\/strong>\u00bb.<\/p>\n

Dettagli interessanti poi sulla salsa di soia e il wasabi<\/strong>. \u00abLa salsa di soia va messa dal lato del pesce -dicono gli chef- perch\u00e8 se immergete il riso tutta la salsa viene assorbita e cambia radicalmente il sapore del sushi\u00bb. In questo senso i consiglio sono molto pratici: \u00abpotete prendere il sushi e immergerlo sotto sopra oppure potete rovesciare direttamente la salsa sopra il pezzo nel piatto\u00bb. Ed \u00e8 sempre la salsa di soia fondamentale per il consumo del wasabi: \u00abscioglietelo sempre nella salsa di soia, perch\u00e9 cos\u00ec il sapore \u00e8 uniforme e non rischiate di mangiare una pallina di wasabi\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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