{"id":831706,"date":"2019-06-19T15:58:12","date_gmt":"2019-06-19T13:58:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.varesenews.it\/?p=831706"},"modified":"2019-06-19T22:16:10","modified_gmt":"2019-06-19T20:16:10","slug":"shiitake-fungo-del-benessere-chilometro-vero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2019\/06\/shiitake-fungo-del-benessere-chilometro-vero\/831706\/","title":{"rendered":"Shiitake, il fungo del benessere a chilometro “vero”"},"content":{"rendered":"

La cucina del benessere ha un alleato in pi\u00f9, con le radici ai piedi della verde Val Grande<\/strong>, le origini dal sapore orientale e la mente e il cuore in provincia di Varese<\/strong>.<\/p>\n

Il fungo Shiitake<\/strong><\/em> (Lentinula edodes<\/em>) \u00e8 il prodotto di punta dell’azienda ioBoscoVivo di Vergiate <\/strong>che integrando l’attivit\u00e0 agricola a quella di ricerca e sviluppo, offre\u00a0un alimento funzionale “made in Italy”, biologico certificato e ottenuto grazie a un metodo di coltivazione unico che lo rende particolarmente ricco di sostanze preziose<\/strong> per l’organismo e in particolare di vitamina D<\/strong>.<\/p>\n

Nell’era dei superfood<\/em> e della consapevolezza che il benessere si basa innanzi tutto su ci\u00f2 che mettiamo sulla nostra tavola, questa azienda ha voluto cercare di compiere un ulteriore passo in avanti producendo non solo un cibo sano, ma un cibo sano di eccellenza: \u00abQuella dello Shiitake<\/em> \u00e8 una produzione piccola ma di grande qualit\u00e0 – spiega Luigi Panno<\/strong>, direttore di IoBoscoVivo -. Questo prezioso fungo viene coltivato nei nostri appezzamenti di Mergozzo, in un’area particolarmente favorevole, all’aperto e secondo le regole della produzione biodinamica<\/strong>. Grazie alla luce solare, il fungo si arricchisce ulteriormente di vitamina D, ingrediente importante per la nostra salute. La lavorazione con l’essicatura a 37 gradi<\/strong>, che mantiene inalterate le sostanze nutritive, ne fa un alimento di eccellenza che, oltre ad essere gustato fresco, in forma di insaporitore o essiccato pu\u00f2 essere utilizzato per arricchire i piatti che pi\u00f9 amiamo\u00bb.<\/p>\n

Questa realt\u00e0 imprenditoriale \u00e8 parte di un gruppo pi\u00f9 ampio guidato da un’impresa di elettronica, la Prevent Pcb di Vergiate che ha portato il bosco in azienda, nel vero senso della parola.<\/strong>\u00a0IoBoscoVivo fonda le sue origini nella volont\u00e0 di investire in settori legati alla sostenibilit\u00e0, la natura, la salute e i benessere in un’ottica responsabile e di attenzione all’ambiente.<\/p>\n

\"Shiitake<\/div>\n

Il fungo “medicinale nutraceutico” shiitake<\/em> \u00e8 il prodotto alla base della nuova linea di insaporitori che ioBoscoVivo ha messo a punto nei suoi laboratori e presentato questa mattina nella sede di via Sempione 26<\/strong>. \u00abQuesti prodotti racchiudono la nostra filosofia aziendale, basata su alcuni valori in cui crediamo molto\u00bb ha illustrato Silvia Bertesago<\/strong>, rappresentante legale dell’azienda. \u00abIl rispetto dell’ambiente, lo studio prodotti per la cura e il benessere e la realizzazione di orti botanici micologici finalizzati all’educazione dei bambini sul mondo vegetale, sono i pilastri della nostra attivit\u00e0\u00bb.<\/p>\n

Lo show cooking<\/strong> a cura dello chef Giovanni Rota<\/strong>, ha offerto alcuni spunti utili per abbinare gli shiitake ai piatti della cucina italiana da abbinare anche a vini di qualit\u00e0, come quelli della Tenuta Montemagno<\/strong>, i cui prodotti hanno accompagnato la degustazione odierna: dai grissini con farina di shiitake<\/em> ai frollini salati shiitake<\/em> e mandorle, dal pollo con curry<\/em> e shitake<\/em> al cocco, agli aperitivi di salmone e shiitake<\/em> ai semi di canapa. La creativit\u00e0, in poche parole, pu\u00f2 spaziare dagli aperitivi al dessert.<\/p>\n

\"Shiitake<\/div>\n

\u00abL’idea di fondo \u00e8 quella di offrire ai consumatori la possibilit\u00e0 di utilizzare questo prezioso alimento senza stravolgere le proprie abitudini alimentari – ha precisato Maura Pasini<\/strong>, tecnologa alimentare -. Sappiamo che la vitamina D ha un ruolo straordinario per la vitalit\u00e0, l’energia, il sistema immunitario e la salute del nostro corpo tanto da essere considerata alla pari di un superormone. Purtroppo per\u00f2, l’alimentazione e gli stili di vita che ci portano a trascorrere molto tempo in ambienti chiusi, non ci consentono di assumerne la quantit\u00e0 raccomandata. Questo prodotto \u00e8 una valida alternativa\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Coltivato ai piedi della Val Grande, analizzato e studiato a Vergiate, questo alimento \u00e8 noto per essere una fonte importante di vitamina D<\/p>\n","protected":false},"author":43,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15,3,26,46,2],"tags":[5631,6943,907,97439],"acf":[],"yoast_head":"\nShiitake, il fungo del benessere a chilometro "vero"<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Coltivato ai piedi della Val Grande, analizzato e studiato a Vergiate, questo alimento \u00e8 noto per essere una fonte importante di vitamina D\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Shiitake, il fungo del benessere a chilometro "vero"\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Coltivato ai piedi della Val Grande, analizzato e studiato a Vergiate, questo alimento \u00e8 noto per essere una fonte importante di vitamina D\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/staging.varesenews.it\/2019\/06\/shiitake-fungo-del-benessere-chilometro-vero\/831706\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"VareseNews\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/varesenews\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/mariacarla.cebrelli\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-06-19T13:58:12+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-06-19T20:16:10+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Maria Carla Cebrelli\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@pikapiketti\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@varesenews\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Maria Carla Cebrelli\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/2019\/06\/shiitake-fungo-del-benessere-chilometro-vero\/831706\/\",\"url\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/2019\/06\/shiitake-fungo-del-benessere-chilometro-vero\/831706\/\",\"name\":\"Shiitake, il fungo del benessere a chilometro \\\"vero\\\"\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/#website\"},\"datePublished\":\"2019-06-19T13:58:12+00:00\",\"dateModified\":\"2019-06-19T20:16:10+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/5bf790e99d7ec50061119cc825c454de\"},\"description\":\"Coltivato ai piedi della Val Grande, analizzato e studiato a Vergiate, questo alimento \u00e8 noto per essere una fonte importante di vitamina D\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/2019\/06\/shiitake-fungo-del-benessere-chilometro-vero\/831706\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/staging.varesenews.it\/2019\/06\/shiitake-fungo-del-benessere-chilometro-vero\/831706\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/2019\/06\/shiitake-fungo-del-benessere-chilometro-vero\/831706\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Shiitake, il fungo del benessere a chilometro “vero”\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/\",\"name\":\"VareseNews\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/5bf790e99d7ec50061119cc825c454de\",\"name\":\"Maria Carla Cebrelli\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/mariacarla_cebrelli_colori_500-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/mariacarla_cebrelli_colori_500-1.jpg\",\"caption\":\"Maria Carla Cebrelli\"},\"description\":\"Economista di formazione, giornalista per passione. A VareseNews dal 2005, mi sono occupata negli anni di università, tematiche di confine, news locali e comunicazione nel settore sociale. Attualmente sono responsabile di VerbanoNews, del canale di VareseNews dedicato al Turismo e seguo i social dell'area business.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/mariacarla.cebrelli\",\"pikapiketti\",\"https:\/\/twitter.com\/pikapiketti\"],\"url\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/persona\/mariacarla-cebrelli1\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Shiitake, il fungo del benessere a chilometro \"vero\"","description":"Coltivato ai piedi della Val Grande, analizzato e studiato a Vergiate, questo alimento \u00e8 noto per essere una fonte importante di vitamina D","robots":{"index":"noindex","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Shiitake, il fungo del benessere a chilometro \"vero\"","og_description":"Coltivato ai piedi della Val Grande, analizzato e studiato a Vergiate, questo alimento \u00e8 noto per essere una fonte importante di vitamina D","og_url":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2019\/06\/shiitake-fungo-del-benessere-chilometro-vero\/831706\/","og_site_name":"VareseNews","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/varesenews","article_author":"https:\/\/www.facebook.com\/mariacarla.cebrelli","article_published_time":"2019-06-19T13:58:12+00:00","article_modified_time":"2019-06-19T20:16:10+00:00","author":"Maria Carla Cebrelli","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@pikapiketti","twitter_site":"@varesenews","twitter_misc":{"Scritto da":"Maria Carla Cebrelli","Tempo di lettura stimato":"3 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2019\/06\/shiitake-fungo-del-benessere-chilometro-vero\/831706\/","url":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2019\/06\/shiitake-fungo-del-benessere-chilometro-vero\/831706\/","name":"Shiitake, il fungo del benessere a chilometro \"vero\"","isPartOf":{"@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/#website"},"datePublished":"2019-06-19T13:58:12+00:00","dateModified":"2019-06-19T20:16:10+00:00","author":{"@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/5bf790e99d7ec50061119cc825c454de"},"description":"Coltivato ai piedi della Val Grande, analizzato e studiato a Vergiate, questo alimento \u00e8 noto per essere una fonte importante di vitamina D","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2019\/06\/shiitake-fungo-del-benessere-chilometro-vero\/831706\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/staging.varesenews.it\/2019\/06\/shiitake-fungo-del-benessere-chilometro-vero\/831706\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2019\/06\/shiitake-fungo-del-benessere-chilometro-vero\/831706\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.varesenews.it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Shiitake, il fungo del benessere a chilometro “vero”"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/#website","url":"https:\/\/staging.varesenews.it\/","name":"VareseNews","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/staging.varesenews.it\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/5bf790e99d7ec50061119cc825c454de","name":"Maria Carla Cebrelli","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/staging.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/mariacarla_cebrelli_colori_500-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/staging.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/mariacarla_cebrelli_colori_500-1.jpg","caption":"Maria Carla Cebrelli"},"description":"Economista di formazione, giornalista per passione. A VareseNews dal 2005, mi sono occupata negli anni di università, tematiche di confine, news locali e comunicazione nel settore sociale. Attualmente sono responsabile di VerbanoNews, del canale di VareseNews dedicato al Turismo e seguo i social dell'area business.","sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/mariacarla.cebrelli","pikapiketti","https:\/\/twitter.com\/pikapiketti"],"url":"https:\/\/staging.varesenews.it\/persona\/mariacarla-cebrelli1\/"}]}},"post_meta":{"_edit_lock":"1560975255:43","_edit_last":"43","_category_permalink":"a:1:{s:8:\"category\";s:2:\"15\";}","ratings_users":"0","ratings_score":"0","ratings_average":"0","foto":"745194","argomento":"Vergiate","_yoast_wpseo_content_score":"30","_jd_tweet_this":"yes","_wpt_short_url":"https:\/\/www.varesenews.it\/2019\/06\/shiitake-fungo-del-benessere-chilometro-vero\/831706\/","_wp_jd_target":"https:\/\/www.varesenews.it\/2019\/06\/shiitake-fungo-del-benessere-chilometro-vero\/831706\/","_jd_wp_twitter":"a:1:{i:0;s:177:\"Shiitake, il fungo del benessere a chilometro \u201cvero\u201d https:\/\/www.varesenews.it\/2019\/06\/shiitake-fungo-del-benessere-chilometro-vero\/831706\/ #alimentazione #benessere #funghi\";}","_wpt_status_message":"Tweet inviato con successo.","id_link_fotogallery":"831736","id_video_vzaar":"20376880"},"photos":[{"original":"https:\/\/staging.varesenews.it\/photogallery_new\/images\/2019\/06\/shiitake-di-ioboscovivo-745194.jpg","full":"https:\/\/staging.varesenews.it\/photogallery_new\/images\/2019\/06\/shiitake-di-ioboscovivo-745194.1024x768.jpg","large":"https:\/\/staging.varesenews.it\/photogallery_new\/images\/2019\/06\/shiitake-di-ioboscovivo-745194.610x431.jpg"}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/posts\/831706"}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/users\/43"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/comments?post=831706"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/posts\/831706\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/media?parent=831706"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/categories?post=831706"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/tags?post=831706"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}