{"id":842388,"date":"2019-07-31T07:00:24","date_gmt":"2019-07-31T05:00:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.varesenews.it\/?p=842388"},"modified":"2019-07-29T11:28:24","modified_gmt":"2019-07-29T09:28:24","slug":"healthy-food-moda-passaggio-realta-consolidata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2019\/07\/healthy-food-moda-passaggio-realta-consolidata\/842388\/","title":{"rendered":"Healthy food: una moda di passaggio o una realt\u00e0 consolidata?"},"content":{"rendered":"<p>Tra le<strong>\u00a0mode alimentari<\/strong>\u00a0degli ultimi tempi, quella dell&#8217;<strong>healthy food<\/strong>\u00a0sembra destinata a riscuotere un successo maggiore rispetto alle altre, anche per gli effetti benefici che \u00e8 in grado di garantire a chi la segue. Parlare di cibo salutare non vuol dire solo mettere al bando il cosiddetto junk food e consumare grandi quantit\u00e0 di frutta e verdura, ma anche evitare tutti quegli alimenti che magari per altre persone sono innocui o addirittura benefici ma che per il proprio organismo sono dannosi: gli esempi pi\u00f9 comuni sono quelli del latte e dei cereali che contengono glutine.<\/p>\n<h2><strong>Mangiare sano al ristorante \u00e8 possibile?<\/strong><\/h2>\n<p>Raggiungere l&#8217;obiettivo di\u00a0<strong>una dieta salubre<\/strong>\u00a0in teoria non \u00e8 complicato quando si pranza e si cena a casa, visto che facendo la spesa al supermercato si ha la possibilit\u00e0 di scegliere con cautela tutto ci\u00f2 che si compra, magari leggendo con cura le etichette e gli ingredienti dei vari prodotti. Qualche ostacolo in pi\u00f9 si potrebbe incontrare nel momento in cui\u00a0<strong>si va a mangiare al ristorante<\/strong>, o comunque fuori casa: che ci si trovi in un hotel, in un pub, in una trattoria, in una panetteria o in qualsiasi altro locale, non \u00e8 detto che sia cos\u00ec semplice far rispettare le proprie esigenze alimentari. E se per i vegani e i vegetariani la questione \u00e8 pi\u00f9 che altro etica, nel caso &#8211; per esempio &#8211; dei celiaci i problemi che ne possono derivare sono considerevoli in termini di salute.<\/p>\n<h2><strong>La soluzione: una carta di identit\u00e0 alimentare<\/strong><\/h2>\n<p>Un potenziale rimedio a questo inconveniente pu\u00f2 essere individuato nella<strong>\u00a0carta di identit\u00e0 alimentare<\/strong>, un progetto che nel nostro Paese \u00e8 stato sviluppato da Pietro Ruffoni. Alcuni numeri servono a capire l&#8217;importanza di un piano simile: si stima che in Italia siano pi\u00f9 di 7 milioni le persone che mangiano fuori casa, mentre nel 2018 il turn over per la ristorazione ha raggiunto gli\u00a0<strong>85 miliardi di euro<\/strong>. Ecco, dunque, che la carta di identit\u00e0 alimentare si propone come un documento digitale pensato per rendere la vita pi\u00f9 semplice quando si mangia in un locale pubblico.<\/p>\n<h3><strong>Come funziona<\/strong><\/h3>\n<p>Il principio che regola il funzionamento della\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/www.cartaidentitalimentare.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><u>Carta alimentare<\/u><\/a><\/strong>\u00a0\u00e8, in realt\u00e0, molto semplice: essa, infatti, include l&#8217;elenco delle eventuali allergie e delle eventuali\u00a0<strong>intolleranze<\/strong>\u00a0di cui soffre il soggetto che ne \u00e8 titolare. Volendo, comunque, \u00e8 possibile indicare anche le proprie preferenze in relazione a questo o quel prodotto.<\/p>\n<h2><strong>Quanto costa la carta di identit\u00e0 alimentare<\/strong><\/h2>\n<p>In un&#8217;epoca in cui si \u00e8 giunti alla consapevolezza che ci\u00f2 che si mangia pu\u00f2 influire sullo stato di salute presente e futuro, uno strumento come la carta di identit\u00e0 alimentare merita di non essere sottovalutato. Per altro, essa non ha costi, visto che la si pu\u00f2 richiedere\u00a0<strong>in maniera gratuita<\/strong>\u00a0rispondendo ad alcune domande ad hoc. Cos\u00ec, si pu\u00f2 contare su un profilo completo che pu\u00f2 essere tenuto\u00a0<strong>sullo smartphone<\/strong>, e quindi a portata di mano. Si immagini, per esempio, di essere in procinto di partire per le vacanze e di avere in programma di soggiornare per due settimane in un\u00a0<strong>hotel<\/strong>. Ebbene, \u00e8 preferibile che i gestori della struttura ricettiva vengano messi a conoscenza delle particolari esigenze alimentari degli ospiti che dovranno essere accolti, cos\u00ec che si possano preparare a dovere.<\/p>\n<h3><strong>All&#8217;insegna della trasparenza<\/strong><\/h3>\n<p>La\u00a0<strong>trasparenza<\/strong>\u00a0\u00e8 il concetto chiave che ha governato l&#8217;intuito di Ruffoni, che non a caso \u00e8 amministratore delegato di Healthy Food, azienda che si occupa di ristorazione. D&#8217;ora in poi, insomma, anche\u00a0<strong>i vegetariani e i vegani<\/strong>\u00a0vedranno assecondate le proprie richieste e non dovranno pi\u00f9 rinunciare ad andare in pizzeria o in osteria per il timore di non vedere rispettati i propri bisogni.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tra le\u00a0mode alimentari\u00a0degli ultimi tempi, quella dell&#8217;healthy food\u00a0sembra destinata a riscuotere un successo maggiore rispetto alle altre, anche per gli effetti benefici che \u00e8 in grado di garantire a chi la segue<\/p>\n","protected":false},"author":5428,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[5631,86480],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Healthy food: una moda di passaggio o una realt\u00e0 consolidata?<\/title>\n<meta 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