{"id":845516,"date":"2019-08-10T08:00:32","date_gmt":"2019-08-10T06:00:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.varesenews.it\/?p=845516"},"modified":"2019-08-10T08:27:10","modified_gmt":"2019-08-10T06:27:10","slug":"le-caprette-heidi-arrivano-montagna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2019\/08\/le-caprette-heidi-arrivano-montagna\/845516\/","title":{"rendered":"Le caprette di Heidi arrivano in montagna"},"content":{"rendered":"

Tre caprette bianche<\/strong> di razza Saanen<\/a> si alzano sulle zampe posteriori e sbucano senza paura dalla mangiatoia.<\/p>\n

\u00abCosa vuoi…sono ancora stressate\u00bb. Tutti guardano il ragazzo con stupore, persino Peo, un cane da pastore a cui manca solo la parola.
\n<\/strong>
\n\u00abS\u00ec, sono stressate perch\u00e9 le ho portate s\u00f9 la notte del 2 agosto<\/strong>. E invece di tre litri al giorno nel fanno uno e mezzo circa\u00bb, dice Riccardo Mocellin, 25 anni e 400 mila euro di investimento scommesso sulle rive del lago Delio<\/strong>. Sta sistemando casa, e sul suo profilo facebook c\u2019\u00e8 una foto che non pu\u00f2 passare inosservata: \u00e8 lui mentre d\u00e0 il latte col biberon a una capretta appena nata<\/strong>, ma era lo scorso gennaio e gli animali stavano ancora nel fondovalle fra Gavirate e Besozzo.<\/p>\n

\"L\\'allevamento<\/div>\n

Qui per\u00f2 \u00e8 un\u2019altra storia che sta per essere scritta perch\u00e9 a mille metri tutto viene da pensare tranne che allo stress. Invece Riccardo percepisce che i suoi animali hanno dovuto in qualche modo patire un po\u2019 di fatica per arrivare fin quass\u00f9, ma ora la strada sembra in discesa anche per loro: un po\u2019 bianche, un po\u2019 nere come la loro razza (la Nera di Verzasca<\/strong><\/a>) queste capre stanno per far germogliare l\u2019alpeggio che \u00e8 un balcone sul Lago Maggiore. Aria pura, caldo ma non troppo e nessun rumore.<\/p>\n

La vita divisa con la natura e scandita dagli orari del latte che sono le 4 del mattino e le 4 di sera<\/strong>, gli spostamenti degli animali al mungitore e la corsa del prezioso liquido bianco fino al grande tino in acciaio che lo mantiene a temperatura per poi venir inserito nei contenitori del trasporto. E poi gi\u00f9 al caseificio. Questo giovane dotato di barba e sorriso lo incontrammo qualche anno fa proprio alle prese col suo allevamento di ovini: era lui che mise le caprette appena nate in quella specie di nursery<\/a> e che gi\u00e0 sognava un posto in stile Heidi<\/strong>, ora trovato sulle montagne a un passo dalla Svizzera. Un\u2019avventura di coraggio e passione che merita attenzione.<\/p>\n

\u00abLa mia \u00e8 un\u2019azienda di prima generazione<\/strong>. Ho fatto agraria con specializzazione in florovivaismo, ma ho subito capito che il mio futuro era indirizzato verso l\u2019allevamento e cos\u00ec qualche anno fa ho cominciato con un capannone e con i primi capi di bestiame da latte, che serve per il formaggio\u00bb, spiega l\u2019allevatore. \u00abSono venuto a conoscenza anni fa che il Comune metteva in vendita questo appezzamento di terreno e cos\u00ec l\u2019ho comprato. Poi l\u2019investimento principale per la struttura, il pi\u00f9 importante\u00bb.<\/p>\n

Ad ascoltarlo Fabio Passera, sindaco di Maccagno con Pino e Veddasca<\/strong> che annuisce in silenzio per poi esordire, dopo qualche secondo passato in religiosa contemplazione del panorama. \u00ab\u00c8 un altro segno della rinascita della Veddasca. Un paradigma\u00bb.<\/p>\n

\"L\\'allevamento<\/div>\n

Di fatto Riccardo \u00e8 il secondo giovane allevatore nel raggio di poche centinaia di metri<\/strong> che ha deciso di trasferirsi a vivere da queste parti. Il primo lo incontrammo a fine giugno al Pian del Lares per raccontare la storia di Flavio Carraro<\/strong><\/a>, \u201cfiglio d\u2019arte\u201c di quel Desiderio Carraro<\/strong> appassionato di montagna e buoni formaggi che diede vita all\u2019azienda oggi portata avanti con passione dal figlio.<\/p>\n

Due anelli della stessa catena, viene da pensare. \u00abDue tasselli di un progetto che ho in mente e che battezzo come l\u2019\u201canel di caver<\/strong>\u201c, l\u2019anello delle capre\u00bb, spiega Passera. \u00abL\u2019idea \u00e8 quella di valorizzare i punti di un percorso che possa portare qui un turismo fatto di attenzioni e voglia di conoscenza per un territorio vergine, meraviglioso e che sta cominciando a fiorire sul piano turistico e degli investimenti privati. Voglio far tornare a vivere la montagna\u00bb.<\/p>\n

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