{"id":875154,"date":"2019-11-21T16:35:17","date_gmt":"2019-11-21T15:35:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.varesenews.it\/?p=875154"},"modified":"2019-11-21T16:35:17","modified_gmt":"2019-11-21T15:35:17","slug":"giovani-chef-gara-ricordo-matteo-restelli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2019\/11\/giovani-chef-gara-ricordo-matteo-restelli\/875154\/","title":{"rendered":"Giovani chef in gara in ricordo di Matteo Restelli"},"content":{"rendered":"

I prossimi 25 e 26 novembre si svolger\u00e0 il concorso, dedicato a\u201c Matteo Restelli\u201d, promettente chef scomparso prematuramente in un\u00a0incidente stradale.<\/strong><\/p>\n

La gara si svolger\u00e0 nella scuola dove Matteo ha\u00a0studiato e mosso i primi passi nel mondo della cucina con il prof. Girolamo Elisir,<\/strong> attuale\u00a0Presidente Onorario dell\u2019Associazione Provinciale Cuochi Varesini. In gara saranno gli\u00a0allievi delle\u00a0scuole alberghiere provenienti dalla Lombardia<\/strong> (Istituto Falcone di Gallarate, Collegio De\u00a0Filippi di Varese, IP Verri di Busto Arsizio, Agenzia Formativa di Varese, Istituto Prealpi di\u00a0Saronno), dal Lazio<\/strong> (IIS professionale Livatino, provincia di Roma) e dall\u2019istituto alberghiero di\u00a0Nizza<\/strong>.<\/p>\n

I ragazzi, nell\u2019arco di alcune ore, dovranno eseguire un menu per quattro\u00a0commensali<\/strong> (pi\u00f9 due giudici) avente a tema \u201cCortile e frutti di inverno\u201d,\u00a0composto da tre portate enogastronomiche del territorio di appartenenza.<\/strong>
\nInoltre, ricorrendo il centenario del cocktail Negroni, i partecipanti dovranno\u00a0procedere alla preparazione e miscelazione del cocktail stesso con un finger in\u00a0abbinamento.
\nOgni team partecipante dovr\u00e0 essere composto da 2 cuochi, 1 pasticcere e 2\u00a0operatori di sala.<\/p>\n

La giuria\u00a0 sar\u00e0 composta da\u00a0tre membri di cui un esperto\u00a0designato dall\u2019associazione cuochi varesini tra quelli iscritti alla WORLDCHEF, un\u00a0rappresentante dell\u2019ABI ed un rappresentante dell\u2019AMIRA, che lavoreranno per\u00a0individuare il team che si aggiudicher\u00e0 l\u2019ambito Trofeo.<\/p>\n

Molta commozione anche nelle parole del Presidente dell\u2019Agenzia Formativa, Dott.ssa Rosa\u00a0Ferrazzi<\/strong>, intervenuta alla conferenza di questa mattina \u201cla grave perdita di una persona cara\u00a0non sar\u00e0 mai colmabile ma, aver trovato il modo di ricordare chi non c\u2019\u00e8 pi\u00f9 attraverso un\u00a0concorso a lui dedicato ci permette di far rivivere ogni volta la sua grande passione\u201d.<\/p>\n

Il Presidente ha anche ringraziato quanti hanno collaborato per la buona riuscita della\u00a0manifestazione \u201cspesso chi lavora dietro le quinte non \u00e8 sufficientemente ringraziato\u201d.
\nIl Presidente dell\u2019Associazione Cuochi Varesini, Chef Damiano Simbula<\/strong>, ha ricordato inoltre con\u00a0quanto amore il Presidente Onorario Girolamo Elisir<\/strong> (visibilmente emozionato \u201cmi sembra ieri\u201d\u00a0ha detto pi\u00f9 volte parlando di Matteo Restelli) abbia voluto creare tale manifestazione in ricordo\u00a0del suo allievo \u201cnon dimentichiamoci per\u00f2, ha ribadito Simbula, che un concorso come questo sia\u00a0anche il momento per confrontarsi con realt\u00e0 diverse ed imparare cose nuove. Io alla mia et\u00e0\u00a0imparo ancora dai ragazzi con cui condivido i momenti di formazione\u201d.
\nIl concorso costituir\u00e0 un importante momento di confronto tra culture e tradizioni, favorendo\u00a0cos\u00ec l\u2019opportunit\u00e0 di un accrescimento personale ad alto contenuto professionale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Si svolger\u00e0 i prossimi 25 e 26 novembre il Memorial dedicato al cuoco scomparso in un incidente stradale. Gli allievi dovranno realizzare un men\u00f9 a tema \u201cCortile e frutti di inverno\u201d<\/p>\n","protected":false},"author":33,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[90,21],"tags":[1206],"acf":[],"yoast_head":"\nGiovani chef in gara in ricordo di Matteo Restelli<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Si svolger\u00e0 i prossimi 25 e 26 novembre il Memorial dedicato al cuoco scomparso in un incidente stradale. 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