{"id":880796,"date":"2019-12-08T11:00:26","date_gmt":"2019-12-08T10:00:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.varesenews.it\/?p=880796"},"modified":"2019-12-08T11:23:06","modified_gmt":"2019-12-08T10:23:06","slug":"prodotti-dolciari-varese-piu-300-imprese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2019\/12\/prodotti-dolciari-varese-piu-300-imprese\/880796\/","title":{"rendered":"Varese provincia &#8216;dolce&#8217;: pi\u00f9 di 300 imprese"},"content":{"rendered":"<p>Si avvicinano le feste, ed \u00e8 tempo di fare qualche bilancio. La Camera di Commercio Monza e Brianza ha stilato un rapporto sull&#8217;industria dei prodotti da forno, che in Italia conta 40.483 imprese e d\u00e0 lavoro a circa 167 mila addetti; un aumento del 9% in cinque anni. A livello nazionale \u00e8 Napoli a trainare il comparto con 2.427 imprese (+7,7% nehli ultimi cinque anni), seguita da Roma con 1.875 (+6,7&amp;), e da Milano con 1.844, in crescita del 5,2%.<\/p>\n<p><strong>I dati della Lombardia<\/strong><\/p>\n<p>Se restringiamo il campo, possiamo dare uno sguardo ai dati della Lombardia: secondo i dati della Camera di Commercio, i lavoratori impegnati nel settore dolciario sono 25 mila, in crescita del 9,8% negli ultimi dieci anni in tutte le province. Dopo Milano, abbiamo Brescia con 647 imprese e 3.075 addetti (+5%), Bergamo con 537 imprese 2.485 addetti (+9%), Monza con 347 imprese e 1.396 lavoratori (6.6%). <strong>Varese registra un aumento del 5% negli ultimi cinque anni, con 336 imprese e 2.217 addetti<\/strong>. Segue Lodi con 32 imprese e 329 addetti.<\/p>\n<p>I numeri del panettone<\/p>\n<p>Sono circa 150 le imprese, nell&#8217;area tra Milano, Monza e Lodi, raccolte intorno alla ricetta tradizionale del &#8216;Panettone tipico della tradizione artigianale milanese&#8217;, indicata dalla Camera di Commercio in un <a href=\"https:\/\/www.milomb.camcom.it\/home\">apposito disciplinare<\/a>. Per il segretario generale di Unione Artigiani e membro della Camera di Commercio Milanese Marco Accornero,\u00a0\u00abCon questo logo del panettone promuoviamo la qualit\u00e0 del prodotto artigianale dei nostri territori, in un acquisto pre-natalizio che premi il prodotto fresco e unico nel suo sapore\u00bb.<\/p>\n<p>\u00abIl panettone tipico della tradizione milanese &#8211; afferma Matteo Cunsolo, presidente dell&#8217;Associazione Panificatori di Milano e Province &#8211; non \u00e8 un semplice dolce: \u00e8 &#8216;il&#8217; dolce. \u00c8 il Natale. Nel panettone tipico della Tradizione Milanese si trova la volont\u00e0 di condividere, di stare insieme, di abbattere pregiudizi: le virt\u00f9 cardine di noi milanesi e italiani\u00bb.<\/p>\n<p>Il disciplinare, consultabile sul sito della Camera di Commercio, \u00e8 secondo il consigliere della Camera Armando Gollinucci un modo per\u00a0\u00abconsentire ai consumatori di conoscere ingredienti e fasi del processo di produzione del panettone, simbolo del Natale. Un aiuto a contribuire a un mercato trasparente\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si avvicinano le feste, ed \u00e8 tempo di fare qualche bilancio. 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