{"id":888488,"date":"2020-01-09T12:36:32","date_gmt":"2020-01-09T11:36:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.varesenews.it\/?p=888488"},"modified":"2020-01-09T23:34:14","modified_gmt":"2020-01-09T22:34:14","slug":"finita-la-crema-cotta-zamberletti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2020\/01\/finita-la-crema-cotta-zamberletti\/888488\/","title":{"rendered":"“Dov’\u00e8 finita la crema cotta di Zamberletti?”"},"content":{"rendered":"

L’appello alla nuova gestione delle storiche pasticcerie<\/a> di una lettrice varesina di nascita ma bresciana di adozione, che nelle ultime vacanze di Natale ha avuto una “brutta sorpresa” al banco del locale in via Manzoni (NB: la foto del pasticcino serve come riferimento, ovviamente l’originale non \u00e8 reperibile..)<\/em><\/p>\n

Gentile redazione di Varesenews,<\/p>\n

Vi scrivo perch\u00e8 durante le vacanze natalizie ho trascorso qualche giorno a Varese, come faccio ormai da anni, per stare con i parenti e gli amici e sono stata in pasticceria Zamberletti per il rituale del caff\u00e8 e di una delle paste che erano il brand e la storia di Zamberletti: la crema cotta. Due strati di pasta frolla contenente crema pasticcera e o crema pasticcera e lampone in una versione arricchita.<\/p>\n

Sparita. Ho chiesto e mi hanno risposto che era della “vecchia gestione”.<\/p>\n

Capisco la necessit\u00e0 di rinnovare e inserire nuove specialit\u00e0, per altro di ottima qualit\u00e0, ma togliere cos\u00ec la memoria di un marchio che non era solo un nome, Zamberletti, ma anche sapori e saperi, mi fa chiedere che senso abbia. Se un marchio \u00e8 strettamente legato a prodotti specifici, anche nel cambio di gestione si mantengono entrambi.<\/p>\n

Fai felice la clientela fidelizzata, che non \u00e8 mai mancata da quando andavo alle elementari con in cartella la brioche dello Zamberletti ad oggi, e nello stesso tempo introduci novit\u00e0 e innovazioni, non solo nei prezzi.<\/p>\n

Ora che sono residente a Brescia, posso dire, a ragion veduta, che \u00e8 stato come se chi subentrasse a Iginio Massari cambiasse la ricetta del panettone o delle creme.<\/p>\n

Orrore! o errore? Comunque finisco con un appello da varesina nel cuore alla nuova gestione di Steffenini<\/a>: “Per favore ridateci la crema cotta!”<\/p>\n

Grazie
\nMaria Luisa<\/p>\n

<\/h3>\n

LA RISPOSTA DI DAVIDE STEFFENINI, NUOVO GESTORE DI ZAMBERLETTI<\/h3>\n

Gentile Maria Luisa,
\nInnazitutto grazie! Grazie per la sua fedelt\u00e0 al marchio, grazie perch\u00e9 siamo diventati per lei un rito e spero che lo diventi anche per molti altri. Venendo al sodo, la decisione di eliminare alcuni prodotti, tra i quali la crema cotta, non viene da una scelta fatta impulsivamente, da un semplice \u201ccambiamo tutto perch\u00e9 cos\u00ec non va\u201d, bens\u00ec da una decisione ponderata in base ad analisi e statistiche che ci hanno permesso di capire, attraverso i numeri, che altri prodotti hanno un appeal molto pi\u00f9 forte, prodotti che momentaneamente abbiamo mantenuto tali e quali, ad esempio la brioche (l\u2019idea che sia la stessa che portava a scuola mi riempie di gioia), i brutti e buoni, le veneziane e l\u2019immancabile dolce Varese, i quali sono la conferma del voler mantenere la tradizione, anche sentimentale, di quello che \u00e8 l’identit\u00e0 Zamberletti. Detto ci\u00f2 mi collego al suo spunto su Iginio Massari, maestro indiscusso a livello internazionale: ho avuto la fortuna di partecipare a diversi suoi corsi e ci\u00f2 che veramente mi ha trasmesso, a parte le ricette, \u00e8 questo messaggio: noi pasticceri abbiamo il dovere morale di portare le ricette all\u2019epoca in cui viviamo, il che non significa uccidere un prodotto, ma semplicemente renderlo attuale! Noi stiamo lavorando e ci impegniamo ogni giorno in questo! Anche se si tratta di una \u201csemplice\u201d crema cotta! Quindi l\u2019Orrore o L\u2019 Errore non \u00e8 eliminare un prodotto, ma credere che non possa mai essere messo in discussione, cambiato ed elaborato in un altro modo!
\nGrazie!
\nSteffenini Davide<\/p>\n

P.s.: Non lo dica a nessuno ma se ci lascia il suo indirizzo possiamo farle recapitare a casa una decina di creme cotte!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’appello di una lettrice varesina di nascita ma Bresciana di adozione, che nelle ultime vacanze di Natale ha avuto una “brutta sorpresa” al banco della pasticceria in via Manzoni<\/p>\n","protected":false},"author":48,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[71,26,2],"tags":[19997],"acf":[],"yoast_head":"\n"Dov'\u00e8 finita la crema cotta di Zamberletti?"<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L'appello di una lettrice varesina di nascita ma Bresciana di adozione, che nelle ultime vacanze di Natale ha avuto una "brutta sorpresa" al banco della pasticceria in via Manzoni\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\""Dov'\u00e8 finita la crema cotta di Zamberletti?"\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"L'appello di una lettrice varesina di nascita ma Bresciana di adozione, che nelle ultime vacanze di Natale ha avuto una "brutta sorpresa" al banco della pasticceria in via Manzoni\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.varesenews.it\/2020\/01\/finita-la-crema-cotta-zamberletti\/888488\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"VareseNews\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/varesenews\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/stefaniaradman\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-01-09T11:36:32+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-01-09T22:34:14+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Stefania Radman\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@LaRadman\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@varesenews\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Stefania Radman\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/2020\/01\/finita-la-crema-cotta-zamberletti\/888488\/\",\"url\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/2020\/01\/finita-la-crema-cotta-zamberletti\/888488\/\",\"name\":\"\\\"Dov'\u00e8 finita la crema cotta di Zamberletti?\\\"\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/#website\"},\"datePublished\":\"2020-01-09T11:36:32+00:00\",\"dateModified\":\"2020-01-09T22:34:14+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/995d2e6a31c67237a9a1bc1f0079f3aa\"},\"description\":\"L'appello di una lettrice varesina di nascita ma Bresciana di adozione, che nelle ultime vacanze di Natale ha avuto una \\\"brutta sorpresa\\\" al banco della pasticceria in via Manzoni\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/2020\/01\/finita-la-crema-cotta-zamberletti\/888488\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.varesenews.it\/2020\/01\/finita-la-crema-cotta-zamberletti\/888488\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/2020\/01\/finita-la-crema-cotta-zamberletti\/888488\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"“Dov’\u00e8 finita la crema cotta di Zamberletti?”\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/\",\"name\":\"VareseNews\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/995d2e6a31c67237a9a1bc1f0079f3aa\",\"name\":\"Stefania Radman\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/stefania_radman_colori_500.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/stefania_radman_colori_500.jpg\",\"caption\":\"Stefania Radman\"},\"description\":\"Varesina dal 1991, lavoro dal 2000 per Varesenews.it, prima come responsabile della pagina dell’economia, poi della pagina life, ora della città di Varese.Ma sono (e sono stata) anche altro: per esempio, agli albori delle radio private ero dj in una radio milanese, Onda Radio. Da 20 anni sono corrispondente da Varese di Radio Popolare e ho collaborato con Espresso, Repubblica, Diario della Settimana, Italia Oggi. “Smanettona” da sempre, ho aperto il mio primo sito personale con Geocities nei primi anni novanta (chi se lo ricorda?) e i miei primi blog in Splinder all’inizio del 2000. Ora sono sui social: qui quasi sempre sono semplicemente \\\"LaRadman”.\",\"sameAs\":[\"http:\/\/laradman.blogspot.it\",\"https:\/\/www.facebook.com\/stefaniaradman\",\"@LaRadman\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/stefaniaradman\",\"https:\/\/twitter.com\/LaRadman\"],\"url\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/persona\/stefania-radman1\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"\"Dov'\u00e8 finita la crema cotta di Zamberletti?\"","description":"L'appello di una lettrice varesina di nascita ma Bresciana di adozione, che nelle ultime vacanze di Natale ha avuto una \"brutta sorpresa\" al banco della pasticceria in via Manzoni","robots":{"index":"noindex","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"\"Dov'\u00e8 finita la crema cotta di Zamberletti?\"","og_description":"L'appello di una lettrice varesina di nascita ma Bresciana di adozione, che nelle ultime vacanze di Natale ha avuto una \"brutta sorpresa\" al banco della pasticceria in via Manzoni","og_url":"https:\/\/www.varesenews.it\/2020\/01\/finita-la-crema-cotta-zamberletti\/888488\/","og_site_name":"VareseNews","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/varesenews","article_author":"https:\/\/www.facebook.com\/stefaniaradman","article_published_time":"2020-01-09T11:36:32+00:00","article_modified_time":"2020-01-09T22:34:14+00:00","author":"Stefania Radman","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@LaRadman","twitter_site":"@varesenews","twitter_misc":{"Scritto da":"Stefania Radman","Tempo di lettura stimato":"3 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/2020\/01\/finita-la-crema-cotta-zamberletti\/888488\/","url":"https:\/\/www.varesenews.it\/2020\/01\/finita-la-crema-cotta-zamberletti\/888488\/","name":"\"Dov'\u00e8 finita la crema cotta di Zamberletti?\"","isPartOf":{"@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/#website"},"datePublished":"2020-01-09T11:36:32+00:00","dateModified":"2020-01-09T22:34:14+00:00","author":{"@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/995d2e6a31c67237a9a1bc1f0079f3aa"},"description":"L'appello di una lettrice varesina di nascita ma Bresciana di adozione, che nelle ultime vacanze di Natale ha avuto una \"brutta sorpresa\" al banco della pasticceria in via Manzoni","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/2020\/01\/finita-la-crema-cotta-zamberletti\/888488\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.varesenews.it\/2020\/01\/finita-la-crema-cotta-zamberletti\/888488\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/2020\/01\/finita-la-crema-cotta-zamberletti\/888488\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.varesenews.it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"“Dov’\u00e8 finita la crema cotta di Zamberletti?”"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/#website","url":"https:\/\/staging.varesenews.it\/","name":"VareseNews","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/staging.varesenews.it\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/995d2e6a31c67237a9a1bc1f0079f3aa","name":"Stefania Radman","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/staging.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/stefania_radman_colori_500.jpg","contentUrl":"https:\/\/staging.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/stefania_radman_colori_500.jpg","caption":"Stefania Radman"},"description":"Varesina dal 1991, lavoro dal 2000 per Varesenews.it, prima come responsabile della pagina dell’economia, poi della pagina life, ora della città di Varese.Ma sono (e sono stata) anche altro: per esempio, agli albori delle radio private ero dj in una radio milanese, Onda Radio. Da 20 anni sono corrispondente da Varese di Radio Popolare e ho collaborato con Espresso, Repubblica, Diario della Settimana, Italia Oggi. “Smanettona” da sempre, ho aperto il mio primo sito personale con Geocities nei primi anni novanta (chi se lo ricorda?) e i miei primi blog in Splinder all’inizio del 2000. Ora sono sui social: qui quasi sempre sono semplicemente \"LaRadman”.","sameAs":["http:\/\/laradman.blogspot.it","https:\/\/www.facebook.com\/stefaniaradman","@LaRadman","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/stefaniaradman","https:\/\/twitter.com\/LaRadman"],"url":"https:\/\/staging.varesenews.it\/persona\/stefania-radman1\/"}]}},"post_meta":{"_edit_lock":"1578610559:48","_edit_last":"48","_category_permalink":"a:1:{s:8:\"category\";s:0:\"\";}","_yoast_wpseo_content_score":"30","_jd_tweet_this":"yes","argomento":"Varese","_yoast_wpseo_focuskw_text_input":"crema cotta","_yoast_wpseo_focuskw":"crema cotta","_yoast_wpseo_linkdex":"71","firma_come_lettorevn":"1","ratings_users":"0","ratings_score":"0","ratings_average":"0","_wpt_short_url":"https:\/\/www.varesenews.it\/2020\/01\/finita-la-crema-cotta-zamberletti\/888488\/","_wp_jd_target":"https:\/\/www.varesenews.it\/2020\/01\/finita-la-crema-cotta-zamberletti\/888488\/","_jd_wp_twitter":"a:1:{i:0;s:123:\"Dov\u2019\u00e8 finita la crema cotta di Zamberletti? https:\/\/www.varesenews.it\/2020\/01\/finita-la-crema-cotta-zamberletti\/888488\/ \";}","_wpt_status_message":"Tweet inviato con successo.","foto":"779481"},"photos":[{"original":"https:\/\/staging.varesenews.it\/photogallery_new\/images\/2020\/01\/generico-2018-779481.jpg","full":"https:\/\/staging.varesenews.it\/photogallery_new\/images\/2020\/01\/generico-2018-779481.1024x768.jpg","large":"https:\/\/staging.varesenews.it\/photogallery_new\/images\/2020\/01\/generico-2018-779481.610x431.jpg"}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/posts\/888488"}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/users\/48"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/comments?post=888488"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/posts\/888488\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/media?parent=888488"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/categories?post=888488"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/tags?post=888488"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}