{"id":892488,"date":"2020-01-21T19:19:07","date_gmt":"2020-01-21T18:19:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.varesenews.it\/?p=892488"},"modified":"2020-01-21T19:28:43","modified_gmt":"2020-01-21T18:28:43","slug":"mercato-casa-sempre-piu-bello","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2020\/01\/mercato-casa-sempre-piu-bello\/892488\/","title":{"rendered":"Il mercato sotto casa \u00e8 sempre il pi\u00f9 bello"},"content":{"rendered":"

Si pu\u00f2 cambiare il mondo per davvero a partire da ci\u00f2 che mettiamo in tavola. Per questo amo andare a fare il pieno di frutta e verdura al mercato<\/strong>. Una possibilit\u00e0 che per chi vive in provincia di Varese trova numerose occasioni di essere esperita.<\/p>\n

Se in citt\u00e0 l’offerta \u00e8 addirittura di tre volte a settimana (luned\u00ec, gioved\u00ec, sabato), la provincia non \u00e8 da meno con una presenza diffusa e capillarizzata un po’ ovunque. Dal mercato del mercoled\u00ec a Luino<\/strong>, crocevia in ogni stagione di turisti svizzero tedeschi, a quello del sabato a Ponte Tresa<\/strong> che vede una fiumana di gente proveniente da Lugano a bordo del trenino inondare il paese, infine a quelli pi\u00f9 piccoli e tutti da scoprire come quello del marted\u00ec a Marchirolo, “il mio”<\/strong>.<\/p>\n

Adoro in realt\u00e0 tutto il contesto: passare davanti alla signora delle mutande con indosso il paraorecchie che la fa sembrare una deejay, vedere le signore in et\u00e0 coi carrelli dalle trame scozzesi (ma se hai meno di settant’anni si possono acquistare?) accompagnate da cagnolini perennemente arrabbiati agghindati con assurdi cappotini (causa forse dell’ira funesta) e spero sempre di trovare dei sacchi di legumi dove infilare cinematograficamente le mani di nascosto, come Amelie Poulain. Speranza puntualmente disattesa.<\/p>\n

Ma perch\u00e9 comprare la frutta e la verdura al mercato?<\/strong> Intanto diciamo che ci sono bancarelle e bancarelle e l’elezione di quella di fiducia \u00e8 avvenuta dopo un’attenta analisi, mai come un questo caso, “di mercato”. Solo ortaggi di stagione sotto la filosofia imperante del “si mangia ci\u00f2 che c’\u00e8”<\/strong>, il che pu\u00f2 voler dire – come in questo periodo – che oltre ad aranci e mandarini non si trovino molti altri frutti (mele Annurca, nel caso specifico) . \u00c8 una bancarella di siciliani, produzione propria di tutti gli agrumi e di molte verdure – la filiera corta che tanto ci piace – e una selezione rigorosissima del resto. Se non \u00e8 buono, non lo tengono. Che vuol dire sacrificare un po’ la variet\u00e0 in favore della qualit\u00e0.<\/p>\n

Ma siamo noi che siamo male abituati ad avere tutto<\/strong>, in qualsiasi periodo dell’anno: fragole a dicembre, asparagi a luglio, zucca ad aprile. Se \u00e8 vero che \u00e8 importante una dieta variegata, \u00e8 anche vero che questo non significa assumere 78 tipi si verdura diversa a settimana. La rotazione si pu\u00f2 benissimo fare lungo tutto l’anno, seguendo la stagionalit\u00e0. E il rispetto della stagionalit\u00e0 difficilmente lo trovate al supermercato, dove l’ampia offerta non permette di discernere cosa rispetta il calendario e cosa no.<\/p>\n

Rallentare, dare valore alle persone, al cibo, pagare il giusto, ridurre gli imballaggi a qualche sacchetto di carta riitilizzabile<\/strong>, fidelizzare (trovare qualcuno che” ci conosce” e ci consiglia di conseguenza), fare provviste per la settimana in modo da ottimizzare anche il tempo e gli spostamenti in auto o addirittura per la stagione: quando \u00e8 tempo di fagioli, piselli, aglio fresco, noci, se ne possono prendere addirittura a cassette e poi – non le noci ovviamente – congelarli di modo da averne per mesi senza dover comprare quelli confezionati.<\/p>\n

Alla “mia” bancarella, alla vendita, c’\u00e8 un ragazzo dai tratti balcanici che penso non rida dal ’97<\/strong>, ma che lascia intravedere un cuore buono. Mi allunga sempre uno spicchio di un qualcosa per la bambina e me regala qualche limone. Fa parte ormai della routine della settimana che, con una bambina piccola, non pu\u00f2 che essere un continuo racconto: “Oggi \u00e8 il giorno delle provviste, andiamo al mercato a trovare il signore della verdura. Cosa ci far\u00e0 assaggiare oggi?”.<\/p>\n

Non banane, certamente. Nemmeno lamponi o fave. D’altronde si sa come dice il proverbio: “z\u00f9c e mel\u00f9n, a la sua stagi\u00f9n!”<\/strong><\/p>\n

INFORMAZIONI UTILI<\/p>\n

– Trova il mercato pi\u00f9 vicino a te qui<\/strong><\/a>
\n– I cinque mercati “Da turisti”: leggi qui<\/strong><\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A Varese tre volte alla settimana, a Luino il mercoled\u00ec, a Lavena il sabato. A Marchirolo le bancarelle arrivano il marted\u00ec ed Eleonora racconta le sue scelte fatte di comportamenti coerenti alla natura<\/p>\n","protected":false},"author":54,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[1187,103137],"acf":[],"yoast_head":"\nIl mercato sotto casa \u00e8 sempre il pi\u00f9 bello<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"A Varese tre volte alla settimana, a Luino il mercoled\u00ec, a Lavena il sabato. 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