{"id":914544,"date":"2020-03-27T07:08:31","date_gmt":"2020-03-27T06:08:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.varesenews.it\/?p=914544"},"modified":"2020-03-26T18:15:29","modified_gmt":"2020-03-26T17:15:29","slug":"sopravviverein-cucina-ai-tempi-della-quarantena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2020\/03\/sopravviverein-cucina-ai-tempi-della-quarantena\/914544\/","title":{"rendered":"Come “sopravvivere”in cucina ai tempi della quarantena"},"content":{"rendered":"

Sar\u00e0 interamente devoluto alla Croce Rossa<\/strong> il ricavato di un instant book nato nei tempi della quarantena e ad uso di chi sta in casa.<\/p>\n

Il libro si intitola \u201cCucina di resistenza nel tempo sospeso: cucinare al tempo del coronavirus<\/strong>\u201d ed \u00e8 scritto da una nostra “vecchia conoscenza”: la bustocca\u00a0Anna Prandoni<\/a>,<\/strong> insieme a\u00a0Gaia Menchicchi.<\/strong><\/p>\n

\u00abQuesto libro non avrebbe mai visto la luce se un giorno un virus mondiale non avesse costretto a casa (insieme pi\u00f9 o meno a tutto il resto del mondo) una giornalista specializzata in enogastronomia e una fotografa e grafica con la passione per la cucina\u00bb spiegano le due autrici.<\/p>\n

\u00abNei primi giorni di reclusione mi sentivo come un orchestrale del Titanic – Spiega Anna Prandoni<\/b> – Parlare di cucina in un momento cos\u00ec delicato mi sembrava inutile e anche irrispettoso. Man mano i giorni passavano mi sono invece resa conto che fare semplicemente il mio lavoro poteva essere di aiuto per tutte quelle persone che avevano l\u2019esigenza di cucinare a casa, ma non avevano gli strumenti per far fronte alla situazione. Condividere i miei esperimenti e le tecniche che nel tempo ho appreso mi sembrava il mio modestissimo contributo a questa emergenza. Ho capito pi\u00f9 che mai durante queste settimane come la cucina possa essere un vero e proprio balsamo per l\u2019anima e per il corpo, quando tutte le altre certezze crollano\u00bb.<\/p>\n

Anna Prandoni<\/strong>, giornalista e scrittrice, da oltre 20 anni \u00e8 una divulgatrice enogastronomica: Ha diretto La Cucina Italiana ed \u00e8 stata responsabile corsi gourmet di Accademia Marchesi. Advisory Board Member dell\u2019Accademia del Panino Italiano, scrive per Linkiesta. Questa quarantena la costringe a casa, nella sua Busto Arsizio<\/strong>, dal 24 febbraio.<\/p>\n

\u00abCon Anna stavamo lavorando da diverse settimane a un bellissimo progetto, bloccato a causa dell\u2019emergenza – aggiunge Gaia Menchicchi<\/b>, fotografa e grafica, che scatta per Grande Cucina e la Cucina Italiana – Abbiamo colto un\u2019intuizione arrivata un sabato mattina e ci siamo buttate a capofitto in questa avventura.\u00a0Siamo abituate a lavorare insieme da remoto e questa capacit\u00e0 ci ha permesso di vivere questi giorni come un vero laboratorio di creativit\u00e0, mettendo in campo tutte le nostre competenze\u00bb.<\/p>\n

Il libro non tratta solo di ricette: \u00abAbbiamo aggiunto le regole per una spesa il pi\u00f9 possibile intelligente, una parte introduttiva per organizzarsi al meglio e i consigli di uno chef per non sbagliare neanche un colpo\u00bb spiegano.<\/p>\n

In particolare, oltre ai classici antipasti, primi, secondi e dolci, \u00e8 stata introdotta la categoria \u2018extra\u2019 con le ricette pi\u00f9 adatte per gli aperitivi virtuali, o per sperimentazioni domestiche\u00a0<\/b>di ricette che normalmente si mangiano fuori casa, come la pizza o il ramen.<\/p>\n

Naturalmente, prima di iniziare ogni ricetta, la raccomandazione \u00e8 una sola: \u00abLavatevi bene le mani\u00bb. Anche perch\u00e8 le autrici hanno deciso di dedicare idealmente l\u2019opera alle persone che per lavoro o per malattia non possono cucinare in questi giorni, e devolveranno l\u2019intero ricavato della pubblicazione\u00a0<\/b>(al netto dei costi di distribuzione) a Croce Rossa Italiana<\/b>.<\/p>\n

Il libro \u00e8 disponibile su Amazon e Kobo dal 29 marzo, ma \u00e8 gi\u00e0 possibile preordinarlo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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