{"id":941998,"date":"2020-06-30T09:20:24","date_gmt":"2020-06-30T07:20:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.varesenews.it\/?p=941998"},"modified":"2020-06-30T10:44:00","modified_gmt":"2020-06-30T08:44:00","slug":"viaggio-col-mercante-le-aree-caffeicole-della-tanzania","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2020\/06\/viaggio-col-mercante-le-aree-caffeicole-della-tanzania\/941998\/","title":{"rendered":"In Viaggio col Mercante tra le aree caffeicole della Tanzania"},"content":{"rendered":"

Visiteremo le coltivazioni accompagnati dal nostro amico Daniel, esperto botanico che conosce ogni segreto di queste montagne. Con lui ci addentreremo nella foresta ad una altitudine di 1600 metri, su suolo vulcanico, circondati da 260.000 alberi di caff\u00e8 arabica<\/strong>. Il suo parere \u00e8 che proprio qui a questa altezza si raccoglie la migliore qualit\u00e0 di arabica del territorio<\/strong>, in questa zona non si coltiva robusta che invece cresce nella regione di Bukoba sulle sponde del Lago Vittoria.<\/p>\n

La stagione del raccolto principale \u00e8 ormai terminata, siamo all’inizio di novembre, tra poco gli alberi produrranno una nuova fioritura. A gennaio si vedranno i primi frutti che tra febbraio e giugno raggiungeranno la maturazione, poi i raccoglitori riprenderanno la loro attivit\u00e0. Il raccolto avviene rigorosamente a mano<\/strong>, le ciliegie vengono staccate dai rami una ad una solo quando il loro colore ha raggiunto la giusta gradazione di rosso, le bacche arancioni, gialle e verdi vengono lasciate sui rami e verranno raccolte nei giorni o nelle settimane successive. Per questo il raccolto dura diversi mesi<\/strong>. Solo cos\u00ec si ottiene la selezione necessaria a garantire la buona qualit\u00e0 del raccolto.<\/p>\n

\"In<\/div>\n

Daniel ci spiega che nella tenuta che stiamo visitando le piante sono molto vecchie, ogni 10-15 anni si provvede a tagliare i rami vecchi per fare spazio ad un nuovo tronco<\/strong>. Osservando le potature si pu\u00f2 comprendere che vi sono piante che hanno un’et\u00e0 di oltre 100 anni. Questo significa che una piantina messa a dimora oggi permetter\u00e0 di raccogliere frutti per i prossimi 100 anni ed oltre.<\/p>\n

Ci intratteniamo con i contadini e con un gruppo di raccoglitrici<\/strong>, in questo momento stanno preparando il terreno e mettendo a dimora nuove piantine, al termine del lavoro si caricano sulle spalle le pesanti fascine di legna da ardere che porteranno nelle loro umili case ed utilizzeranno per accendere il fuoco sul quale cucinare il cibo per la famiglia.<\/p>\n

Daniel e Regan ci accompagnano quindi a fare la conoscenza di una famiglia che gestisce una micro fattoria e che si sostiene tostando e vendendo il caff\u00e8 da loro stessi coltivato<\/strong> ai numerosi turisti che transitano in questa zona per recarsi a fare i safari nei famosi parchi Ngorongoro, Serengeti, Manyara, Tarangire.<\/p>\n

Con molta cordialit\u00e0 ci accolgono e ci fanno partecipare ad una giornata tipo del loro lavoro. Un bell’esempio di sostenibilit\u00e0<\/strong> che permette a questa famiglia di migliorare la qualit\u00e0 della loro vita.<\/p>\n

\"In<\/div>\n

Mentre ci scambiamo punti di vista ed esperienze consumiamo in loro compagnia una tazza di buon caff\u00e8 preparato dopo una rudimentale tostatura<\/strong>, macinato a mano e filtrato in acqua.<\/p>\n

Senza l’ausilio di sofisticate attrezzature riusciamo tuttavia ad apprezzare le ottime caratteristiche di questo raccolto<\/strong>. Molte altre volte mi \u00e8 capitato di degustare eccellenti tazze di caff\u00e8 preparate in modo semplice, il retrogusto che rimane impresso in fondo al palato \u00e8 pari al ricordo indelebile di queste esperienze.<\/p>\n

La promessa che rivolgo sempre a queste persone che ci permettono di scattare foto e registrare video \u00e8 quella di impegnarmi nella divulgazione delle origini geografiche del caff\u00e8<\/strong>, dei territori dove si coltiva e soprattutto dei popoli che ne fanno parte allo scopo di dare un volto ai contadini del caff\u00e8 ed alle loro famiglie e valorizzare il loro prezioso ed insostituibile lavoro<\/strong>.<\/p>\n