{"id":966140,"date":"2020-09-30T18:35:56","date_gmt":"2020-09-30T16:35:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.varesenews.it\/?p=966140"},"modified":"2020-09-30T18:53:35","modified_gmt":"2020-09-30T16:53:35","slug":"gnocchi-ricotta-involtini-cheescake-servite-le-ricette-formaggio-della-tradizione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2020\/09\/gnocchi-ricotta-involtini-cheescake-servite-le-ricette-formaggio-della-tradizione\/966140\/","title":{"rendered":"Gnocchi di ricotta, involtini, cheesecake: ecco servite le ricette di formaggio della tradizione"},"content":{"rendered":"<p>Dagli gnocchi di ricotta di capra ai classici involtini con formaggio e prosciutto rivisitati, alla cheescake: ha fatto riscoprire le ricette della tradizione il quinto appuntamento con le lezioni di cucina di Tigros online <span class=\"hashtag\">#*IlFrescopi\u00f9Buono*<\/span>.<\/p>\n<p>A raccontare i suoi segreti \u00e8 stato <b>Christian Bottini,\u00a0<\/b>de La Rampolina di Campino di Stresa, locale in una posizione straordinariamente suggestiva sul lago Maggiore piemontese, specializzato nella cucina della tradizione.<\/p>\n<p>E della tradizione, ma con un abbondante tocco di rivisitazione, sono le tre ricette che Bottini ha proposto alla blogger di cucina\u00a0<b>Ivana Marra<\/b>: gnocchi di ricotta di capra con catalogna e guanciale croccante, involtini di vitello, cheesecake.<\/p>\n<p><strong>Ivana Marra<\/strong>, ormai da tre anni legnanese ma prima studentessa \u201cfuori sede\u201d in ingegneria appassionata di fornelli, \u00e8 la protagonista di \u201c<a href=\"https:\/\/blog.giallozafferano.it\/studentiaifornelli\/\">Studenti ai fornelli<\/a>\u201d blog \u201cnell\u2019orbita\u201d di Giallozafferano la cui <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/Studentiaifornelli\">pagina facebook<\/a>\u00a0 arriva a quasi 400mila like.<\/p>\n<p>Per lei \u00e8 stato il battesimo dei corsi Tigros: potete vedere come \u00e8 andata nella diretta facebook, che racconta nei particolari anche le ricette.<\/p>\n<h3 id=\"LA DIRETTA\">LA DIRETTA<\/h3>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"border: none; overflow: hidden;\" src=\"https:\/\/www.facebook.com\/plugins\/video.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2FTigros%2Fvideos%2F3353344761408774%2F&amp;show_text=0&amp;width=560\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<h3 id=\"LE RICETTE\">GLI INGREDIENTI DELLE RICETTE<\/h3>\n<p>I procedimenti sono ben descritti nella diretta da chef Bottini: qui vi lasciamo gli ingredienti.<\/p>\n<p>Per gli <strong>gnocchi di ricotta di capra con catalogna e guanciale croccante<\/strong> servono\u00a0400 grammi di ricotta,\u00a02 uova,\u00a020 grammi di parmigiano grattugiato,\u00a050 grammi di farina,\u00a050 grammi di guanciale, 100 grammi di catalogna,\u00a010 grammi di noci,\u00a0Olio, sale e aglio q.b.<\/p>\n<p>Per gli <strong>involtini di vitello rivisitati<\/strong>, servono\u00a0400 grammi di fettina di fesa di vitello,\u00a0100 grammi di prosciutto cotto,\u00a0100 grammi di provola affumicata,\u00a030 grammi di burro,\u00a0salvia, pepe nero,\u00a0vino bianco, rosmarino, e acqua q.b.<\/p>\n<p>Per la <strong>Cheesecake<\/strong> sono necessari\u00a0250 grammi di biscotti Petit,\u00a0125 grammi di burro,\u00a0750 grammi di formaggio fresco,\u00a0170 ml di panna fresca,\u00a080 grammi di zucchero semolato, mezza\u00a0bacca di vaniglia,\u00a08 grammi di gelatina alimentare in fogli,\u00a0250 grammi di confettura di Frutti di Bosco,\u00a0Lamponi e Ribes Rosso.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 id=\"COME VEDERLO\">COME VEDERLO<\/h3>\n<p>La diretta al ristorante Buongusto di Castellanza si pu\u00f2 seguire comodamente da casa sulla <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/Tigros\/\">pagina facebook<\/a> e sul <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UC-BslJrjO7aiZg24zyyDyfg\">canale youtube di Tigros<\/a>, anche in differita.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Christian Bottini, de\u00a0La Rampolina a Campino di Stresa, e Ivana marra, di &#8220;Studenti ai fornelli&#8221; 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