La guida CriticaGolosa sorride al ristorante del Falcone

Un altro “faccino” contento scivola nel salvadanaio delle buone recensioni ottenute da “Saperi & Sapori”, il ristorante dell’Istituto superiore Falcone. Gli aspiranti chef dell’indirizzo alberghiero hanno infatti rinnovato il successo dell’anno scorso, ottenendo una lusinghiera nota sulla nuova “GuidaCriticaGolosa 2011” firmata dal famoso critico enogastronomico Paolo Massobrio. Tra i piatti serviti dai giovani cuochi gallaratesi la recensione di Massobrio plaude, in particolare, alla crostatina di zucca caramellata salsiccia croccante e crema di zola prealpino, ai risotti, ai bocconcini di manzo stufati alla vellutata di cipolle e carote e al Dolce Varese.
E proprio Massobrio aggiungerà ulteriori commenti al proprio giudizio nel corso dell’incontro aperto a tutti dal titolo: “Storie di cibo e di bellezza” che si terrà alle 18.30 di venerdì 10 dicembre nella nuova sede di via Matteotti 4. Con lui, sul palco della sala conferenze dell’istituto, saliranno, oltre alla moderatrice Alessia Zaccari, il sindaco della città Nicola Mucci, il vicepresidente della Provincia Giancarlo Bottini, la dirigente scolastica Carmela Locatelli, lo chef docente Andrea Ferro, Mario Voria, professore di progettazione grafica ed Elisa Zanotti, capo ufficio stampa di Valrhona Italia, prestigiosa azienda di cioccolato che intrattiene con il Falcone uno stretto rapporto di collaborazione.

L’incontro ha anche lo scopo di presentare al pubblico “Adesso 2011”, la nuova edizione dell’agenda per la famiglia firmata da Massobrio. Come il tema della conferenza al “Falcone”, è proprio di cibo e di bellezza, intesa anche come forma di benessere domestico, che trattano le pillole dispensate dall’autore nelle pagine del suo libro.
L’incontro sarà preceduto, a partire dalle 17.30, dall’offerta di alcune degustazioni da parte dei ragazzi dell’alberghiero: “In particolare – annuncia il docente Silvano Gomaraschi – offriremo una scelta di cioccolato, vini e grappe”. Tra un assaggio e l’altro, in attesa dell’incontro delle 18.30, il pubblico potrà ammirare la mostra allestita dagli studenti dell’indirizzo grafico sugli intrecci tra cibo e arte e due esposizioni proposte dagli allievi del fotografico su: “Strutture vegetali” e “Astrazioni”.  
Al termine dell’incontro, alle 19.30, i ragazzi dell’alberghiero offriranno a tutti i presenti un aperitivo, mentre l’istituto resterà aperto per consentire, a chi lo desidera, di visitarne la struttura.