Ascom e Fipe: «Adeguarsi sarà una scelta dei bar»

In relazione a quanto diffuso dalla stampa locale in merito alla legge di riforma dei pubblici esercizi, Ascom Varese e la Fipe provinciale, la Federazione dei Pubblici Esercizi, precisano «che non è estesa né generalizzata la possibilità che i bar possano somministrare pasti completi alla clientela. La legge regionale non lo prevede espressamente, ma lascia la facoltà di scelta all’esercente; infatti, chi volesse preparare e cucinare piatti alla stregua di un qualsiasi ristorante, dovrà innanzitutto ottenere una specifica autorizzazione rilasciata dalla Asl di competenza e dotarsi di una cucina appositamente attrezzata secondo le linee guida dettate dall’autorizzazione sanitaria stessa nonché la frequenza obbligatoria ad un corso professionale appositamente istituito dalla Regione».